¿Qué es un jamón de cebo ibérico 50 raza ibérica?

Jamón de cebo ibérico 50% raza ibérica

Según las normas de denominación de origen de España y la normativa vigente sobre el jamón, el jamón ibérico debe elaborarse con cerdos de raza pura o cruzados, siempre que tengan al menos un 50% de ascendencia ibérica negra. El cerdo Duroc es la única raza que se puede mezclar para mantener la denominación oficial de ibérico en cualquier producto cárnico de cerdo español.

El jamón ibérico, especialmente el etiquetado de bellota, tiene una textura suave y un sabor rico y sabroso. El contenido de grasa es relativamente alto en comparación con el jamón serrano. Un buen jamón ibérico tiene motas regulares de grasa intramuscular conocidas como marmoleado.

El cerdo negro ibérico vive principalmente en la región central y suroccidental de la Península Ibérica, que incluye tanto Portugal como España. En España, el cerdo ibérico negro se encuentra normalmente en las provincias de Huelva, Córdoba, Cáceres, Badajoz, Salamanca, Ciudad Real y Sevilla. En Portugal, las regiones del centro y del sur tienen abundancia de esta raza, con predilección por la región del Alentejo. En Portugal, el cerdo negro ibérico se denomina comúnmente porco preto ibérico o porco alentejano. El cerdo negro ibérico está arraigado en la cultura y la tradición local portuguesa, con fiestas anuales en su honor, como la Feira do Porco Preto, una fiesta anual en la región de Ourique.

Jamón de Bellota

El jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico «JamonRey» procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Huelva y alimentados con hierbas silvestres, cereales y legumbres. Aunque no es su dieta básica, también pueden tomar bellotas. Jamón de muy alta calidad +24 meses de maduración.

El jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico «JamonRey» procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Huelva y alimentados con hierbas silvestres, cereales y legumbres. Aunque no es su dieta básica, también pueden tomar bellotas. Jamón de muy alta calidad +24 meses de maduración.

El jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico «JamonRey» procede de cerdos criados en libertad en las dehesas de la Sierra de Huelva y alimentados con hierbas silvestres, cereales y legumbres. Aunque no es su dieta básica, también pueden tomar bellotas. Jamón de muy alta calidad +24 meses de maduración.

Jamón ibérico deshuesado

El jamón ibérico de cebo deshuesado es también protagonista de nuestra gama. De color cereza intenso y grasa amarilla pálida, se distingue por la gran riqueza y variedad de sus características organolépticas. Además de su excelente sabor y aroma, tiene un primer ataque casi dulce, sorprendente para un producto curado naturalmente en sal. Esto se debe a las condiciones de altitud y climáticas de Guijuelo, que permiten alcanzar un punto de curación óptimo utilizando menos sal que en otras regiones.

Las extremidades posteriores del cerdo ibérico son sometidas a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado y curación tras el cual se desarrollan plenamente sus características organolépticas. Una vez que se encuentran en su estado óptimo de curación, se procede a su deshuesado y despiece para ofrecer el máximo beneficio.

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Las piezas de Jamón de Cebo Ibérico EMILIO SANCHEZ proceden de un animal criado, en la más estricta norma de bienestar animal, alimentado con piensos y cereales naturales. De madre 100% ibérica y padre Duroc, son piezas curadas en Guijuelo de forma natural y artesanal. Descansan en nuestras bodegas un mínimo de 24 meses y están listas para salir al mercado y satisfacer los paladares más exigentes.

EMILIO SANCHEZ garantiza el 100% de satisfacción a todos nuestros clientes. Para ello contamos con una política de devoluciones flexible. Con la cual, si después de recibir el jamón o la paleta no queda satisfecho, procedemos a activar el siguiente protocolo de devolución: La devolución del producto, con la caja y malla original, será responsabilidad del cliente. Una vez en nuestras instalaciones y tras la oportuna valoración, siempre que el producto conserve la brida de trazabilidad del cerdo ibérico sin romper y su consumo no sea superior al 10%, se procederá a la reposición y/o devolución del dinero.Esta garantía es válida durante 10 días desde la recepción.

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