La mayoría de la gente ya lo ha oído: Nuestro hábito de comer carne es malo para el mundo. Las encuestas sugieren que decenas de millones de personas se toman en serio este mensaje: Uno de cada cuatro estadounidenses dijo que había intentado reducir el consumo de carne en el último año, y la mitad de ellos citó la preocupación por el medio ambiente como una de las principales razones. El popular sitio web de comida Epicurious anunció recientemente que ha dejado de publicar recetas con carne de vacuno debido a su impacto en el clima, lo que ha desencadenado la última ronda de debate sobre los efectos de la carne en el medio ambiente.
Reducir el consumo de carne es una idea tan inteligente como se anuncia. La ganadería industrial, de la que procede el 99% de la carne que comen los estadounidenses, proporciona al mundo carne barata, pero lo hace con un terrible coste medioambiental y moral.
La cosa se complica cuando la gente decide qué carne, exactamente, va a reducir. A menudo, es la carne de vacuno la que sale perdiendo en ese cálculo. Y a menudo, el mensaje es que podemos salvar el mundo cambiando nuestro consumo de carne de vacuno por el de pollo.
¿Qué es más sano el pollo o la carne?
La carne de vacuno es un poco más alta en grasas y contiene más calorías, mientras que el pollo es más rico en proteínas. Por ello, el pollo es la mejor opción para las personas que siguen dietas bajas en calorías o grasas. Tanto el pollo como la ternera, como la mayoría de las carnes, no contienen una cantidad notable de hidratos de carbono y tienen un índice glucémico de 0.
¿Debo comer más pollo o carne?
En general, las carnes rojas (como la ternera, el cerdo y el cordero) tienen más grasas saturadas que el pollo sin piel, el pescado y las proteínas vegetales. Las grasas saturadas pueden elevar el colesterol en sangre y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. Si comes carne de ave, cerdo, ternera u otras carnes, elige la carne magra, las aves sin piel y las formas no procesadas.
¿Qué es más sabroso el pollo o la carne?
El pollo barato sabe mejor que la carne barata. En mi opinión, creo que tanto el pollo como la ternera aportan nutrientes que favorecen la salud cardiovascular. si tienes que elegir uno, elige el pollo porque aporta menos gramos de grasas saturadas y colesterol, y un nivel similar de otros nutrientes en comparación con la ternera.
Carne sana
Si quieres ganar músculo pero te preocupa engordar en tu festín posterior al entrenamiento, los científicos de la Universidad de Warwick tienen algunos consejos útiles para ti. Han identificado los alimentos que estimulan los tanicitos -las células que desencadenan la saciedad y te hacen sentir lleno- en tu cerebro.
Entre la lista están los aguacates y la caballa. Pero la cosa se pone mejor. Al principio de la lista están los reyes de las proteínas: el pollo y el bistec. Una gran noticia, en nuestra opinión. Pero, en una lucha entre blancos y rojos, ¿qué carne se impone? ¿Qué proteína se impone? Aquí, damos la chuleta.
Como medio para saciar tus impulsos primarios, el bistec es sin duda la mejor opción. Sin embargo, no está a la altura del perfil nutricional superior del pollo. La cantidad de calorías magras de las aves de corral y su menor coste hacen que sea la mejor compra para los constructores de músculo. Eso sí, asegúrate de ir armado con Tabasco.
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¿Por qué el pollo es la peor carne?
La Administración de Alimentos y Medicamentos [FDA] ha admitido que la carne de pollo está llena de arsénico, una sustancia química altamente venenosa que es cuatro veces más tóxica que el mercurio.
¿Por qué el pollo no es saludable?
Los productos de pollo contienen colesterol, carcinógenos y contaminantes. El colesterol, los carcinógenos, los agentes patógenos e incluso las heces que se encuentran en los productos de pollo aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas, cánceres de mama y de próstata, infecciones del tracto urinario y enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Es el pollo la carne más sana?
Pollo. Tiene un contenido mucho menor de grasas saturadas -el tipo más perjudicial- que la mayoría de las carnes rojas. Una ración de 3 onzas contiene 25,9 gramos de proteínas, además de aminoácidos esenciales, hierro y niacina. Éstos ayudan al crecimiento celular y al metabolismo.
La carne más sana
El pollo y la carne de vacuno son importantes en la dieta humana, ya que son fuentes clave de proteínas, pero ¿qué carne ganaría la batalla para reclamar el título de carne más saludable? Aquí se enfrentan, así que veamos qué carne se lleva la palma.
El pollo es la fuente de proteínas preferida por los atletas y culturistas. Pero la carne de vacuno también contiene un alto nivel de proteínas y una cantidad significativa de creatina, que ayuda a producir músculo magro mucho más rápidamente. El nivel de proteínas que se encuentra en la carne de vacuno varía, pero las diferencias son menores. Sin embargo, el cuerpo sólo puede absorber el 74% de un trozo de carne de vacuno, mientras que el cuerpo puede ingerir el 80% de las proteínas del pollo.
Para los que tienen una ingesta calórica restringida, el pollo es el camino a seguir. Una ración de pollo aporta menos calorías, así como menos colesterol y grasas saturadas que la carne de vacuno. Aunque el pollo tiene menos calorías, la carne de vacuno es más potente por su mayor contenido en grasa.
El pollo es la carne más versátil y adaptable. Mientras que la carne de vacuno se puede utilizar también para una gran variedad de ocasiones, el pollo es normalmente más rápido de preparar y se puede hornear, asar a la parrilla y asar. Se puede combinar con muchos alimentos diferentes y es una gran base para todo tipo de recetas.
¿Es mejor el pescado que el pollo?
Aunque ambos son excelentes fuentes de proteínas y se suman a su perfil de nutrientes, los beneficios del pescado tienden a ser ligeramente superiores a los del pollo, especialmente cuando se trata del contenido de Omega-3 en él.
¿Es el pollo venenoso?
La Administración de Alimentos y Medicamentos [FDA] ha admitido que la carne de pollo está llena de arsénico, una sustancia química altamente venenosa que es cuatro veces más tóxica que el mercurio. Esta sustancia se suministra a los pollos porque hace que aumenten de peso más rápidamente y se alimenten menos, además de realzar el color rosa de la carne cruda.
¿Qué carne es más saciante?
En el índice de saciedad, el pescado obtiene una puntuación más alta que todos los demás alimentos ricos en proteínas, incluidos los huevos y la carne de vacuno. El pescado obtuvo la segunda puntuación más alta de todos los alimentos analizados ( 3 ). Otro estudio más antiguo comparó las proteínas del pescado, el pollo y la carne de vacuno. Los investigadores descubrieron que la proteína de pescado tenía el mayor efecto sobre la saciedad ( 25 ).
Carne de vaca o pollo para el crecimiento muscular
En cuanto a la CoQ10 y la insuficiencia cardíaca, una revisión sistemática en profundidad de revisiones sistemáticas analizó las pruebas de los beneficios. La totalidad de las pruebas mostraron que la CoQ10 «se asocia a una reducción de los síntomas y de los principales acontecimientos cardiovasculares adversos» (10).
Además, la CoQ10 puede desempeñar un papel beneficioso en el tratamiento de una amplia gama de enfermedades, desde la diabetes de tipo 2 hasta la hipertensión. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para confirmar o rechazar su eficacia (11).
Este mensaje popular (pero erróneo) habla de que la función del hígado en el organismo es almacenar las toxinas para su eliminación. Como resultado, en esta situación no científica pero sí teórica, podemos acabar consumiendo las toxinas.
