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También puede considerar la posibilidad de sustituirlo por cortes de cerdo menos grasos, como el tocino canadiense. Pero tenga cuidado con los sustitutos del bacon. El tocino de pavo, por ejemplo, sigue siendo procesado y tiene un alto contenido de sodio. «Debido a la percepción de que es más saludable, la gente tiende a comer más», dice Cimperman. En una nota más optimista, Cimperman dice que es importante poner en perspectiva la estadística del 18% de la OMS: «Estamos hablando de riesgo relativo», dice. «Eso significa que, para una persona sana, comer tocino todos los días aumentará su riesgo general de cáncer de colon de algo así como el 5% al 6%». «Ciertamente, el tocino no es un alimento saludable, y no aconsejo consumirlo a diario», dice. «Pero si usted come un par de tiras de tocino en el brunch del fin de semana, no creo que vaya a presentar un riesgo significativo para la salud -siempre que su dieta general sea sensata y saludable».
¿Qué tipo de tocino es más saludable?
Comprar tocino sin curar
Lo primero que hay que buscar cuando se trata de comer tocino más saludable es comprar tocino sin curar. Se trata de tocino al que no se le ha añadido nitrato de sodio. Esto es lo que la mayoría de los fabricantes de tocino añaden a su tocino para preservar y colorear el tocino – le da ese bonito color rosa brillante.
¿El tocino es saludable o no?
El beicon tiene un alto contenido en grasas saturadas y colesterol, que no son tan perjudiciales como se creía. Además, la porción típica de tocino es pequeña.
¿Existe una forma saludable de tocino?
Aunque su sabor es inmejorable, el bacon no es tradicionalmente la mejor opción como proteína porque tiene un alto contenido en grasa, calorías, sodio y nitratos. Pero no temáis, amantes del bacon: ¡hay algunas opciones más saludables que también saben muy bien! La mejor opción de bacon es el bacon cortado en el centro sin curar y reducido en sodio.
Reemplazar el tocino
Tenemos un grave problema, Estados Unidos. Decir que la carne curada, crujiente y ahumada, es tentadora sería quedarse corto. Sin embargo, decir que el tocino es malo para usted también sería un eufemismo.
La Organización Mundial de la Salud clasifica la carne procesada -una categoría que incluye todos los tipos de tocino- como cancerígena, citando «pruebas convincentes» de que causa cáncer. Y a principios de este año, un estudio publicado en el British Medical Journal descubrió que el aumento del consumo de carne roja procesada se asocia con mayores tasas de mortalidad. Tiene sentido, pues, que usted quiera encontrar una alternativa al bacon, algo menos peligroso y casi tan satisfactorio: quizá bacon de pavo o bacon sin carne. Los datos nutricionales que aparecen a continuación proceden del Departamento de Agricultura de EE.UU. y los porcentajes se basan en los valores diarios recomendados por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Tenga en cuenta que las cifras que aparecen a continuación son para una loncha, y multiplíquelas en consecuencia, porque todos sabemos que comer un solo trozo de bacon es casi imposible.Bacon clásico: Una loncha, frita en la sarténPublicidad
¿Es el bacon saludable para perder peso?
Entonces, ¿se puede perder peso y comer tocino? Sí, es posible. La clave está en elegir un corte más magro y con más sabor (como el tocino cortado en el centro) y controlar el tamaño de las porciones. Dos lonchas cocidas de bacon cortado en el centro tienen 60 calorías, 2 g de grasa saturada y 260 mg de sodio, lo que no es una dieta.
¿Con qué frecuencia se puede comer tocino?
«Seguimos las directrices dietéticas [del Departamento de Agricultura estadounidense]. Recomiendan, por término medio, cinco onzas y media de proteínas al día. Somos conscientes de que la gente no debería comer un kilo de beicon cada día, pero no hay razón para denostarlo». Así que, hagas lo que hagas, evita comer un kilo de tocino cada día.
¿Está bien comer tocino todos los días?
No hagas del bacon un capricho diario. Cuando te des un capricho, no te pases de la ración e incluye en la comida frutas o verduras ricas en antioxidantes siempre que sea posible. Si eres un verdadero amante del bacon, reduce el consumo de otras carnes procesadas para mantener un consumo total bajo de carne procesada.
Tocino sin curar
Tocino, oh, tocino: Este clásico del desayuno se remonta a la época del Imperio Romano y, sin embargo, cada vez está más de moda. No sólo atrae a multitudes que lo adoran a los festivales de bacon y a los restaurantes con temática de bacon, sino que ahora aparece en casi todo tipo de productos, ¡incluso en los chicles de bacon! Y con la llegada del Día Internacional del Tocino, el 2 de septiembre, no hay duda de que los aficionados expresarán su devoción con una sartén caliente llena de grasa chisporroteante.
Sin embargo, el bacon no recibe la misma fanfarria por parte de los expertos en salud. Es menos popular que nunca entre los nutricionistas desde que, en 2015, la Asociación Mundial de la Salud consideró que la carne procesada -cualquier tipo de carne que haya sido tratada de alguna manera (como la salazón, el curado o la fermentación) para su conservación- es un carcinógeno, es decir, algo que causa cáncer.
De hecho, cuando 22 expertos de 10 países revisaron más de 800 estudios, descubrieron que comer 50 gramos de carne procesada al día (unas cuatro tiras de bacon) aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 18%. Es más, la carne roja en general puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal, de próstata y de páncreas. (Aquí hay 10 cosas que los expertos en cáncer hacen para evitar contraer la enfermedad).
¿Cocinar con grasa de tocino no es saludable?
¿Es saludable cocinar con grasa de tocino o no? La grasa de tocino se utiliza comúnmente en la cocina sureña, en recetas que van desde el pan de maíz hasta las judías verdes y las palomitas de maíz. Con moderación, la grasa de tocino puede añadir sabor como nadie. Según la gente de Fitbit, una cucharadita de grasa de tocino tiene 38 calorías y cero carbohidratos.
¿Son saludables los huevos con tocino?
Entre los beneficios como las vitaminas y los antioxidantes, tanto los huevos como el bacon tienen un alto contenido en proteínas, lo que suele ser un buen complemento para la dieta. La dietista registrada Haley Hammer dice a Health Digest que duplicar la proteína con tocino y huevos puede ser difícil de digerir para su cuerpo a la vez.
¿Es el tocino una carne procesada?
Las carnes procesadas son carnes que se han conservado mediante el ahumado o la salazón, el curado o la adición de conservantes químicos. Entre ellas se encuentran los embutidos, el beicon y las salchichas. El consumo de carnes procesadas aumenta el riesgo de cáncer.
Comer tocino
Es salado, rico y hace que todo sea más delicioso: ¡sí, es el bacon! El producto porcino favorito de todos tiene la mejor reputación en cuanto a sabor, pero no tan buena en cuanto a salud. ¿Pero es tan malo como advierten algunos expertos en salud? Conozca los muchos pros y contras del bacon para la salud y cómo incluir este alimento en cualquier dieta saludable.
Sí, el bacon contiene bastante grasa, pero el 50% de ella es monoinsaturada y en su mayoría ácido oleico, el mismo ácido graso que hace que el aceite de oliva sea tan bueno para el corazón y la salud. Por tanto, gran parte de la grasa del bacon es relativamente saludable.
Según algunos profesionales de la salud, es el lobo feroz del mundo de las grasas, y creen que aumenta los factores de riesgo de las enfermedades cardíacas. Pero ningún estudio ha demostrado sistemáticamente esta relación, y los factores generales de la dieta y el estilo de vida son riesgos mucho más significativos para el desarrollo de enfermedades del corazón.
Las dietas bajas en carbohidratos y las dietas Keto son la última moda dietética que parece estar generando algunos resultados significativos de pérdida de peso. Y el bacon encaja perfectamente en estas dietas, ya que es una fuente de alimento rica en grasas y proteínas, y casi inexistente en carbohidratos, con menos de 1g por ración.
