¿Qué es jamón de cebo de campo ibérico?

Jamón ibérico comprar

Tipo: Jamón (hecho de patas traseras)Calidad: Cebo de CampoPeso disponible: 7-7,5kg, 7,5-8kg, 8-8,5kg, 8,5-9kgCuración: 20-36 mesesOrigen: Aracena, Andalucía Disponibilidad: Con hueso, Deshuesado, Cortado a mano

Jamón ibérico procedente de nuestros cerdos criados en la Dehesa de Huelva. Estos animales han sido alimentados con piensos, legumbres y cereales hasta su sacrificio. El Jamón Ibérico de Cebo de Campo se cura en nuestros secaderos que, gracias al clima del entorno de Jabugo y sus alrededores, consigue las características de un buen jamón.

Envejecimiento siguiendo la tradición de la Sierra de Aracena para obtener un jamón de cebo de raza ibérica al 50% de máxima calidad. Es el producto de un cuidadoso equilibrio entre la materia prima y la artesanía de su elaboración. Su olor, color y sabor son elementos únicos que refuerzan su buen bouquet para la degustación. Desde la Sierra de Huelva, queremos que disfrute de este excelente jamón.

Denominación Comercial: Jamón de Cebo de Campo 50% Raza IbéricaMateria prima: Jamón de cerdo de raza ibérica 50%Composición: Jamón de cerdo y sal.Curación: La curación del jamón ibérico oscila entre 20 y 36 meses dependiendo de su peso y características, ya que al tener más peso, calidad e infiltración de grasa necesitará más o menos tiempo en bodega para alcanzar su punto óptimo. Cada pieza que enviemos será seleccionada por nuestro maestro jamonero del secadero.

Jamón de Bellota

Los jamones ibéricos de cebo de campo son sometidos a un lento proceso de curación en secaderos naturales, donde se controla la temperatura y la humedad mediante la apertura y cierre de ventanas, para que entre el aire seco del norte y evitar el aire húmedo del sur protegido por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinado en las bodegas en oscuridad y silencio.

Largos periodos de curación de al menos 44 meses para el jamón ibérico de cebo de campo, siguiendo el método tradicional de salazón en pila, que producen la celebrada calidad de los jamones ibéricos de cebo de campo de la marca Rodilla & González.

Paleta de cebo ibérico en español

El jamón de cebo de campo ibérico La Prudencia es originario de Extremadura, donde el cerdo se alimenta de cereales naturales, viviendo en libertad y en perfecta armonía con la naturaleza, en una zona de gran arraigo en Extremadura. El jamón se cura en secaderos y almacenes naturales durante más de 36 meses con métodos artesanales y tradicionales.

El jamón de cebo de campo La Prudencia tiene un característico color rojo púrpura. Tiene un grano perlado homogéneo y una grasa brillante. Al cortarlo, se aprecian pequeños cristales blancos, llamados cristales de tiroxina, típicos de una curación lenta y natural. Olor suave e intenso. Textura firme, jugosa y homogénea al corte. Su sabor es delicado, fino y dulce con un suave bouquet. Final en boca semi intenso que invita a seguir saboreándolo.

LONCHEADO 75g: Finas y delicadas lonchas de jamón ibérico de cebo de campo con un sabor excepcional. Se recomienda conservarlas en el frigorífico a una temperatura entre 0º y 4ºC y sacarlas una hora antes de su consumo. Otra opción es sacarlo de la nevera y mantener el envase sobre agua caliente durante un minuto para conseguir la temperatura ideal de consumo. Una vez abierto, es preferible consumir las rodajas en un plazo de 2 a 3 días.

Jamón ibérico londinense

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Although both are considered to be Cebo Ham, the difference between a Cebo Iberico Ham and a Cebo de Campo Ibérico Ham is that the second one has been reared in the wild and the first one has not. Besides rearing, the pig has at some point been fed on acorns.

<p style=»text-align: justify;»>Our <strong>certified Cebo de Campo Iberian Ham Sliced</strong>, comes from Sierra Morena, in Andalucia, and has a minimum curing period of 24 months. The format of this product is perfect for those who are in a hurry, since it is sliced and vacuum packed.</p>

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