¿Quiere reducir su colesterol? Un buen lugar para empezar: su cesta de la compra. Y es que algunos alimentos bastante deliciosos pueden ayudar a bajar el colesterol, reduciendo así el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un ictus.
Algunos frutos secos, como las almendras, las pacanas y las nueces, son especialmente buenos para reducir el LDL. Éste es el colesterol malo que obstruye las arterias y que aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Todos los frutos secos tienen muchas calorías. Así que limítese a un pequeño puñado cuando pique algo.
Esta buena fuente de proteínas es baja en grasas saturadas, un tipo de grasa que aumenta los niveles de colesterol. Sustituir las carnes con alto contenido en grasas saturadas por opciones más saludables, como el pescado, es una táctica inteligente para mejorar los niveles de colesterol.
Ciertos tipos de pescado también aportan ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Algunas buenas opciones son el salmón, el atún blanco (fresco y en conserva), las sardinas, la trucha de lago y la caballa. Intenta tomar dos raciones de pescado graso al menos dos veces por semana.1
Son una gran fuente de fibra soluble, que ayuda a eliminar el colesterol LDL del cuerpo. La avena tiene más fibra soluble que cualquier otro grano integral.2 Pero tienes otras opciones, como la cebada, el salvado, el arroz integral y la quinoa. Intenta que al menos la mitad de tus cereales sean variedades integrales.
¿Qué carne para bocadillos es buena para el colesterol alto?
Carnes de almuerzo – Elija pavo, pollo, jamón de pavo, pastrami de pavo o jamón cocido magro con poca grasa. Huevos – Los huevos tienen un alto contenido de colesterol, pero son bajos en grasas saturadas.
¿Qué carne tiene más colesterol?
Carne roja. El bistec, el asado de ternera, las costillas, las chuletas de cerdo y la carne picada suelen tener un alto contenido en grasas saturadas y colesterol.
¿Es el pollo malo para el colesterol?
Pero también obtenemos el colesterol de nuestros alimentos, concretamente de los productos animales. El pollo, por supuesto, es uno de estos productos animales, y aunque tiene menos colesterol que otras proteínas grasas -como el beicon o los filetes con cintas de grasa- sigue contribuyendo a tus niveles generales de colesterol.
¿Es malo el colesterol?
El pescado puede ser graso o magro, pero sigue siendo bajo en grasas saturadas. Coma al menos 8 onzas de pescado no frito cada semana. Elija pescados grasos como el salmón, la trucha y el arenque, que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3. Prepare el pescado al horno, a la parrilla, a la plancha o hervido en lugar de empanado y frito, y sin sal añadida, grasas saturadas o grasas trans. Los pescados y mariscos no fritos, como las gambas, el cangrejo y la langosta, tienen un bajo contenido en grasas saturadas y son una alternativa saludable a muchos cortes de carne y aves.
Pruebe las comidas sin carne con verduras o legumbres. Por ejemplo, piense en una lasaña de berenjenas, o en lugar de una hamburguesa, considere un gran champiñón portobello a la parrilla en un panecillo. Tal vez sustituya las alubias con bajo contenido en sodio por alubias con fritura. O trate la carne como un ingrediente de uso moderado, añadido principalmente para dar sabor a los guisos, estofados, sopas bajas en sodio y espaguetis.
Pruebe a cocinar las verduras en un poco de aceite vegetal y añada un poco de agua durante la cocción, si es necesario. (O utilice un spray de aceite vegetal.) Sólo una o dos cucharaditas de aceite son suficientes para un paquete de verduras congeladas normales que sirva para cuatro personas. Coloque las verduras en una sartén con tapa hermética y cocínelas a fuego muy lento hasta que estén hechas.
¿Qué debo cenar si tengo el colesterol alto?
Los platos con muchas verduras, los cereales integrales, los productos lácteos con poca o ninguna grasa, la mayoría de los aceites, el pescado graso y los cortes magros de carne y aves de corral son buenas opciones que suelen ser bajas en grasas saturadas, según las directrices. Las gambas tienen un alto contenido en colesterol, pero son bajas en grasas saturadas, dice Kris-Etherton.
¿Es el atún bueno para el colesterol?
Sustituir las carnes con alto contenido en grasas saturadas por opciones más saludables, como el pescado, es una táctica inteligente para mejorar los niveles de colesterol. Ciertos tipos de pescado también aportan ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. Algunas buenas opciones son el salmón, el atún blanco (fresco y en conserva), las sardinas, la trucha de lago y la caballa.
¿Qué carnes son bajas en colesterol?
Hay buenas y magras opciones. Por ejemplo, puedes considerar las pechugas de pollo o pavo sin piel; el solomillo de cerdo; o el redondo, solomillo o lomo de ternera. Evita las carnes muy procesadas (bacon, jamón, fiambre, etc.).
Cuánto colesterol al día
Más de 90 millones de adultos en Estados Unidos tienen el colesterol alto, lo que significa que sus niveles de estas grasas en sangre superan los 200 miligramos por decilitro (200 mg/dL). Los niveles elevados de colesterol son graves porque suponen un mayor riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
Algunos alimentos, como la avena, los frutos secos y el pescado graso, ayudan a mantener controlados los niveles de colesterol. Y no todos los alimentos con alto contenido en colesterol son malos. Por ejemplo, los huevos tienen un alto contenido de colesterol, pero también están repletos de proteínas y otros nutrientes. Son los alimentos con alto contenido en grasas saturadas los que deben preocuparte, porque pueden aumentar tus niveles de colesterol Y hacerte ganar peso.
¿Cuáles son los peores alimentos para el colesterol alto? Las carnes rojas, los alimentos fritos y los productos de panadería son conocidos por elevar los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el tipo pegajoso que se acumula en las paredes de las arterias.
1. La carne roja. La carne de vacuno, de cerdo y de cordero suele tener un alto contenido en grasas saturadas. Los cortes de carne como las hamburguesas, las costillas, las chuletas de cerdo y los asados son los más ricos en grasa. No tienes que evitar la carne por completo, sólo comerla de forma ocasional. Limítate al tamaño de ración recomendado de 3 onzas y limítate a los cortes más magros como el solomillo, el lomo de cerdo o el filet mignon. Mejor aún, sustituye la carne por proteínas más bajas en grasas saturadas y colesterol, como la pechuga de pollo o pavo sin piel, el pescado y las legumbres.
¿Son las chuletas de cerdo malas para el colesterol?
Cerdo. Aunque la panza de cerdo y las opciones de carne de cerdo procesada, como el jamón y la salchicha, no suelen ser carnes bajas en colesterol, algunas opciones de carne de cerdo pueden estar bien. Un ejemplo es el lomo de cerdo. Es un corte relativamente magro, y recortar cualquier grasa adicional antes de cocinarla puede ayudar a limitar su impacto en el colesterol.
¿Son las patatas buenas para el colesterol?
Las patatas preparadas de forma correcta no contribuyen a los niveles de colesterol malo, ya que tienen los nutrientes necesarios que la gente necesita y pueden utilizarse para cocinar de forma saludable. Las patatas tienen vitaminas, minerales, fibra y no tienen colesterol ni grasa. Se puede comer cualquier variedad.
¿La pasta es mala para el colesterol?
Una taza de pasta seca tiene 0 miligramos de colesterol. Sin embargo, tiene un alto contenido en hidratos de carbono, con unos 43 gramos por ración. 5 Comer alimentos ricos en grasas y carbohidratos refinados puede elevar el nivel de colesterol.
Colesterol del pollo frente al de la carne
El cuerpo necesita algo de colesterol para funcionar correctamente. Pero si tiene demasiado en la sangre, puede adherirse a las paredes de las arterias y estrecharlas o incluso bloquearlas. Esto hace que corra el riesgo de sufrir una enfermedad coronaria y otras enfermedades del corazón.
El colesterol viaja por la sangre en unas proteínas llamadas lipoproteínas. Un tipo, el LDL, se denomina a veces colesterol «malo». Un nivel elevado de LDL provoca una acumulación de colesterol en las arterias. Otro tipo, el HDL, se denomina a veces colesterol «bueno». Transporta el colesterol de otras partes del cuerpo hasta el hígado. A continuación, el hígado elimina el colesterol del cuerpo.
Elija grasas más saludables: debe limitar tanto las grasas totales como las saturadas. No más del 25 al 35% de las calorías diarias deben proceder de las grasas alimentarias, y menos del 7% de las calorías diarias deben proceder de las grasas saturadas. Dependiendo de la cantidad de calorías que consuma al día, éstas son las cantidades máximas de grasas que debe consumir:
La grasa saturada es una grasa mala porque aumenta el nivel de LDL (colesterol malo) más que cualquier otra cosa de la dieta. Se encuentra en algunas carnes, productos lácteos, chocolate, productos de panadería y alimentos fritos y procesados.
