¿Comes un huevo cocido cada mañana? ¿O prefiere el huevo revuelto? Si su respuesta es «sí» a una de estas preguntas, entonces va por buen camino. Como todos sabemos, el huevo tiene impresionantes beneficios para la salud. El huevo contiene un alto contenido en hierro, zinc, calcio, ácido fólico y proteínas. Debido a estas sustancias, afecta positivamente a nuestra salud. Así que podemos cambiar la famosa frase como «Un huevo al día mantiene alejado al médico». Aunque se sugiere comer el huevo entero, es decir, tanto la yema como la clara, la yema es la ganadora en comparación con la clara. Entonces, entremos en más detalles.
Rica en hierro, potasio y magnesio, la yema de huevo es necesaria para la salud del cerebro. Fortalece la memoria, aumenta la concentración y previene la enfermedad de Alzheimer. La yema de huevo también protege la salud del corazón, reduce el riesgo de infarto y es útil para los huesos, el cerebro, el hígado, el corazón y el sistema nervioso.
La yema de huevo rejuvenece la piel. Ayuda a reducir las pequeñas arrugas de la cara. También hidrata la piel seca. Limpia las células muertas y suaviza la piel. Se puede aplicar la yema de huevo en la cara, especialmente para combatir el acné y los puntos negros.
Nutrición de la yema de huevo
Los huevos tienen tres secciones separadas: la cáscara, la clara y la yema. Las yemas de huevo solían tener mala reputación por su alto contenido en colesterol y los médicos y las autoridades sanitarias recomendaban en su día limitar el consumo de yemas. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el nivel de colesterol en la sangre se ve afectado por otros factores. Mientras…
Las yemas de huevo solían tener mala fama por su alto contenido en colesterol, y los médicos y las autoridades sanitarias recomendaban en su día limitar su consumo. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el nivel de colesterol en la sangre se ve afectado por otros factores.
Aunque los beneficios para la salud de las claras de huevo son ampliamente conocidos, las yemas de huevo también tienen beneficios para la salud. Al igual que las claras, las yemas tienen un alto contenido en proteínas y contienen muchas vitaminas esenciales, minerales, grasas y calorías saludables. A continuación se indican los beneficios para la salud de las yemas de huevo que debes conocer antes de tirar la yema.
Según las investigaciones, la yema de huevo contiene carotenoides que ayudan a reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. Los carotenoides actúan como antioxidantes en el ojo, protegiéndolo de los radicales libres que pueden dañar distintas partes de la retina, afectando a su capacidad de enfocar correctamente la luz.
Huevo sano
Hay pocas cosas más polarizantes que el simple huevo. Hay quien jura que es mejor comer sólo la clara, ya que eliminar la yema reduce mucho la grasa, las calorías y el colesterol. Por eso muchos restaurantes de desayuno ofrecen una tortilla de claras de huevo -sin queso, por supuesto- para que la gente sienta que está pidiendo algo supersaludable. Mientras tanto, otros se burlan de esa idea y afirman que hay que comer las yemas o se pierden todos los nutrientes. Esas personas mojan las tostadas en sus yemas líquidas con alegría, como si fueran oro líquido. Así que… ¿quién tiene razón?
Primero, empecemos por lo básico. Un huevo grande tiene unas 70 calorías, 4,75 gramos de grasa y 186 miligramos de colesterol. También tiene 6 gramos de proteínas. Para comparar, sólo la clara de un huevo grande tiene sólo 17 calorías, prácticamente nada de grasa o colesterol, y 3,6 gramos de proteína. Puedes empezar a ver por qué muchos ven la clara de huevo como un alimento ideal para la dieta.
Pero no te apresures a desechar la yema. Si bien es cierto que las yemas contienen todo el colesterol, puede que no sea algo por lo que haya que estrujarse las manos. Esto se debe a que, para la mayoría de las personas, las grasas saturadas y las grasas trans son las principales responsables de aumentar los niveles de colesterol en sangre. En otras palabras, debería preocuparse más por el tocino frito en mantequilla que acompaña a esos huevos. Además, la mayoría de las grasas de las yemas de huevo son monoinsaturadas y poliinsaturadas. De hecho, una amplia revisión de estudios descubrió que comer hasta una yema de huevo entera y entera al día no se asociaba a un mayor riesgo de enfermedad coronaria o accidente cerebrovascular.
Clara de huevo
Elizabeth Falwell lleva escribiendo para el sector de las noticias de televisión desde 2005. Su trabajo ha aparecido en WXII 12 News, WMGT 41 News, NewParent.com y en múltiples blogs sobre paternidad. Graduada por la S.I. Newhouse School de la Universidad de Syracuse, Falwell tiene un máster en periodismo de difusión. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Los huevos tienen tres secciones separadas: la cáscara, la clara y la yema. Cuando se abre un huevo crudo, la yema es la sección amarilla y circular; un embrión en crecimiento se alimenta de esta parte del huevo mientras crece dentro de la cáscara protectora. Aunque los beneficios para la salud de las claras de huevo son ampliamente conocidos, las yemas también tienen beneficios para la salud.
Las yemas contienen más vitaminas, y en mayor cantidad, que las claras. Cada yema contiene siete vitaminas: B6, folato, una vitamina B, B-12, A, D, E y K. De ellas, las vitaminas A, D, E y K sólo se encuentran en las yemas de huevo y no en las claras. De hecho, las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos en los que se encuentra naturalmente la vitamina D.
