Las alergias alimentarias son más comunes de lo que se cree. Casi 32 millones de personas en Estados Unidos han declarado tenerlas. Eso es casi el 10% de la población con alergias a la leche, la soja, el trigo, el marisco o los cacahuetes.
La alergia a la leche es una reacción del organismo a las proteínas de la leche. No hay que confundirla con la intolerancia a la lactosa, pero las alergias a la leche se encuentran entre las alergias alimentarias más comunes en los niños pequeños. Y aunque la leche es muy nutritiva, puede provocar calambres estomacales, sarpullidos e hinchazón en quienes la padecen.
Tanto si abre un periódico como si indaga en Internet, tendrá la sensación de que las alergias a los cacahuetes están por todas partes, afectando al 4%-8% de los niños y al 1%-2% de los adultos. La alergia a los cacahuetes es una de las más comunes y mortales de las alergias alimentarias, ya que provoca anafilaxia con más frecuencia que las otras cuatro que mencionamos. Para algunos, incluso un pequeño contacto con los cacahuetes puede provocar una reacción enorme.
Es una afección que dura toda la vida y las reacciones pueden producirse rápidamente y sin mucho aviso. Incluso pequeñas cantidades de marisco o los vapores emitidos al cocinar pueden provocar una reacción. La mayoría de las personas que son alérgicas a un grupo de mariscos son alérgicas a otros tipos. Por este motivo, las personas alérgicas al marisco deben desconfiar de las marisquerías y las lonjas.
¿Cuáles son los 14 principales alérgenos?
Los 14 alérgenos son: apio, cereales que contienen gluten (como la cebada y la avena), crustáceos (como gambas, cangrejos y langostas), huevos, pescado, altramuz, leche, moluscos (como mejillones y ostras), mostaza, cacahuetes, sésamo, soja, dióxido de azufre y sulfitos (si los …
¿Cuáles son las 10 alergias más comunes?
Entre las 10 alergias más comunes se encuentran los alimentos, los animales, el polen, el moho, los ácaros del polvo, los medicamentos, el látex, las picaduras de insectos, las cucarachas y los perfumes/productos químicos del hogar. Las alergias son una condición en la que el sistema inmunológico del cuerpo considera una sustancia como un «invasor» dañino y reacciona de forma exagerada ante ella.
¿Cuáles son los 9 alérgenos?
Aproximadamente el 90% de las reacciones alérgicas alimentarias se producen a uno de los ocho alimentos más comunes en los Estados Unidos.1 Llamados «Los 9 grandes», estos alimentos son: Leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, pescado, mariscos crustáceos, trigo y soja.
Lista de alérgenos de la Fda
La alergia a la leche de vaca es la alergia alimentaria más común en los bebés y niños pequeños. Alrededor del 2,5% de los niños menores de 3 años son alérgicos a la leche, y la mayoría de estos niños desarrollan la alergia a la leche en su primer año de vida.
La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes en los niños, pero la mayoría de los niños que son alérgicos al huevo acaban superando su alergia. La mayoría de las proteínas alergénicas del huevo se encuentran en la clara, pero los alérgicos al huevo deben evitar tanto la clara como la yema.
La alergia a los cacahuetes es una de las alergias alimentarias más comunes. Los cacahuetes no son lo mismo que los frutos secos (almendras, anacardos, nueces, etc.), que crecen en los árboles. Los cacahuetes crecen bajo tierra y forman parte de otra familia de plantas, las legumbres. Otros ejemplos de legumbres son las judías, los guisantes, las lentejas y la soja. Ser alérgico a los cacahuetes no significa que tenga más posibilidades de ser alérgico a otra legumbre.
La soja es un miembro de la familia de las legumbres. Las judías, los guisantes, las lentejas y los cacahuetes también son legumbres. Ser alérgico a la soja no significa que tenga más posibilidades de ser alérgico a otra legumbre, incluido el cacahuete.
¿Cuál es el alérgeno más común?
La leche es el alérgeno más común para los niños, seguido del huevo y el cacahuete. El marisco es el alérgeno más común para los adultos, seguido del cacahuete y los frutos secos.
¿Cuál es el alérgeno más común de la siguiente lista?
El resultado final
La mayoría de las alergias alimentarias están causadas por ocho alimentos: leche de vaca, huevos, frutos secos, cacahuetes, marisco, pescado, soja y trigo.
¿Cuáles son los 8 principales alérgenos alimentarios?
El Congreso aprobó la Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor de 2004 (FALCPA). Esta ley identificó ocho alimentos como principales alérgenos alimentarios: leche, huevos, pescado, marisco, frutos secos, cacahuetes, trigo y soja.
Síntomas de la alergia alimentaria
El grupo de los ocho principales alimentos alergénicos suele denominarse Big-81 y comprende la leche, los huevos, el pescado, los mariscos crustáceos, los frutos secos, los cacahuetes, el trigo y la soja. Estos alimentos representan alrededor del 90% de todas las alergias alimentarias en Estados Unidos y deben declararse en cualquier alimento procesado según la ley de etiquetado de alérgenos alimentarios de Estados Unidos (FALCPA)1. Además, el etiquetado de los ocho grandes es obligatorio según las normativas de la UE, Canadá, Japón y Australia/Nueva Zelanda, que siguen las recomendaciones del Codex Alimentarius.
¿Qué no es un alérgeno común?
1. La carne roja. Ser alérgico a carnes como la de vacuno, cerdo y cordero es poco frecuente y puede ser difícil de identificar. Estas alergias suelen atribuirse a un azúcar que se encuentra en la carne, llamado alfa-galactosa (alfa-gal).
¿Cuáles son los 6 alérgenos alimentarios más comunes?
Cualquier alimento puede provocar una reacción alérgica, pero el 90% de las alergias alimentarias en los niños están causadas por sólo 6 alimentos o grupos de alimentos comunes: leche, huevos, cacahuetes, frutos secos, soja y trigo.
¿Qué es la alergia al lupino?
Las reacciones alérgicas al altramuz provocan síntomas similares a los observados con otros alérgenos alimentarios y pueden incluir urticaria, picor oral, hinchazón de la cara, la lengua o la garganta, dolor abdominal, náuseas, vómitos, secreción nasal u ojos llorosos, dificultad para respirar, tos, sibilancias y síntomas cardiovasculares, como presión arterial baja [2].
Falcpa
Los alérgenos son sustancias que el sistema inmunitario reconoce como anormales y amenazantes, hasta el punto de que se produce una reacción alérgica. Desgraciadamente, los alérgenos, comúnmente denominados desencadenantes de la alergia, son frecuentes en todo el mundo y pueden presentarse de diversas formas, incluyendo alimentos y animales domésticos.
Es importante que los alérgicos tengan un conocimiento básico de estos alérgenos para aprender a minimizar su efecto o incluso evitarlos por completo. A continuación hemos recopilado una lista de los 5 alérgenos más comunes.
1. Debido a su abundancia, el polen es quizás uno de los alérgenos más inevitables. El polen es producido por una variedad de plantas, incluyendo árboles, flores, hierbas y malezas. Su textura ligera y esponjosa hace que se desplace fácilmente por el aire y se adhiera a diversas superficies. Por ello, la mejor manera de evitar el polen es intentar abstenerse de estar al aire libre durante largos periodos de tiempo, especialmente cerca de las zonas con mayor calidad de vegetación productora de polen. Como alérgico, la exposición al polen suele provocar síntomas como tos, sibilancias, congestión nasal, estornudos y secreción nasal.
