¿Cuánto tiempo se pueden guardar las yemas de huevo?
Qué hacer con las yemas de huevo
Seguro que alguna vez te has encontrado en esta situación: Tu receta pide sólo claras de huevo, así que llenas tu nevera con un contenedor de yemas, pero para cuando se te ocurre qué hacer con ellas, se echan a perder. Aunque no se recomienda congelar los huevos enteros intactos, puedes congelar las yemas si las tratas primero, pero no puedes meter el recipiente en el congelador sin más.
Las yemas de huevo se espesan cuando se congelan, adquiriendo una calidad gelatinosa. Si se congelan las yemas tal cual, no se pueden utilizar en las recetas. El truco consiste en batir las yemas hasta que estén suaves y añadirles, antes de congelarlas, sal, azúcar o jarabe de maíz. Para cuatro yemas de huevo, añade 1/8 de cucharadita de sal o 1 1/2 cucharaditas de azúcar o jarabe de maíz.
Etiqueta el recipiente o la bolsa con cremallera con el número de yemas, la fecha y si has añadido sal o edulcorante, lo cual es importante para saber si puedes utilizar las yemas para un plato principal o un postre. Congela los envases hasta un año.
Descongele el recipiente de las yemas congeladas durante la noche en el frigorífico o bajo el chorro de agua fría. Utilice las yemas en cuanto se hayan descongelado. Sustituya una cucharada de yema de huevo descongelada por una yema de huevo fresca grande en su receta. Utilice los huevos congelados descongelados sólo en platos que estén bien cocinados.
Yemas de huevo cuánto tiempo duran en la nevera
Las claras y yemas de huevo crudas sobrantes deben colocarse en recipientes herméticos y guardarse inmediatamente en el frigorífico. Para evitar que las yemas se sequen, cúbralas con un poco de agua fría. Escurra el agua antes de utilizarlas.
Cómo conservar las yemas de huevo. Las yemas de huevo también se conservan durante dos días en el frigorífico, pero pueden secarse con facilidad, así que guárdelas en recipientes pequeños con menos aire, o en bolsas para alimentos con todo el exceso de aire exprimido.
Cubra las yemas con agua o con una pequeña cantidad de mantequilla derretida. Tapar el recipiente y meterlo en el frigorífico. Guardadas de esta manera, las yemas se conservan hasta 5 días, refrigeradas. Escurra el agua antes de utilizar las yemas en su receta.
2 días Huevos Refrigerador (35°F a 40°F) Huevos enteros crudos (con cáscara) 4 a 5 semanas después de la fecha de envasado o unas 3 semanas después de la compra Huevos enteros crudos (ligeramente batidos) Hasta 2 días Claras de huevo crudas Hasta 4 días Yemas de huevo crudas Hasta 2 días.
Debido a la presencia de un alto nivel de colesterol, la gente descarta la yema del huevo por considerarla poco saludable y sólo come la parte blanca. Un huevo tiene alrededor de 186 miligramos de colesterol, que se encuentra en su totalidad en la yema. Aunque quiera perder peso, no deseche la yema a menos que su nutricionista se lo haya aconsejado específicamente.
¿Se estropean las yemas de huevo?
Las claras y yemas de huevo crudas sobrantes deben colocarse en recipientes herméticos y guardarse inmediatamente en el frigorífico. Para evitar que las yemas se sequen, cúbralas con un poco de agua fría. Escurra el agua antes de utilizarlas.
En el frigorífico: Para conservar las yemas de huevo sobrantes en la nevera, primero hay que batirlas ligeramente con un tenedor antes de guardarlas en un recipiente cerrado (para evitar que se derramen), durante un máximo de 3 días. Acuérdate de anotar cuántas yemas se han batido ahí para facilitar la tarea.
Técnicamente, los huevos duros se pueden congelar, pero no tendrán un gran sabor. Sin embargo, las yemas cocidas se congelan excepcionalmente bien, por lo que recomendamos comer las claras cocidas frescas y congelar las yemas solas en una bolsa hermética.
Formas de utilizar las yemas de huevo duro sobrantes Triturar y mezclar con aguacate, yogur natural o mostaza para hacer huevos rellenos. Desmenuzar y mezclar con ensalada de atún/pollo/garbanzos, macarrones con queso, salsa de espaguetis a la boloñesa (cualquier cosa que ya esté en trozos).
¿Cuánto tiempo se conservan los huevos separados?
Hace poco hice un par de tortillas de claras de huevo, y guardé las yemas de los huevos que utilicé en un tupper en la nevera, pensando que iba a hacer una receta de helado de zabaglione del libro de cocina (de Londres) River Cafe que requiere muchas yemas. Ahora estoy listo para hacer el helado, pero me pregunto si, después de varios días, las yemas son seguras para comer. Las cocinaré hasta casi hervir en la receta, pero por supuesto no las herviré realmente. Así que, básicamente, ¿cuánto tiempo se pueden conservar los huevos crudos separados en la nevera?
