¿Cuánto tiempo más se puede comer un producto caducado?

Vida útil después de la fecha de caducidad

Si alguno de sus alimentos ha alcanzado o superado las fechas de caducidad recomendadas, ¿qué debe hacer? ¿Significa esto que el alimento está en mal estado y debe ser desechado? En realidad, los diferentes alimentos caducados pueden presentar diferentes riesgos. Por ejemplo, la fecha de caducidad de los huevos puede significar que puede seguir utilizándolos unos días más antes de tirarlos. Sin embargo, consumir pollo unos días después de la fecha de caducidad puede ser peligroso. Por otro lado, comer más allá de las fechas de caducidad de los productos enlatados o de los paquetes de cereales probablemente siga siendo seguro.

Es importante que los consumidores comprendan que las fechas que figuran en la mayoría de los alimentos (a excepción de los alimentos para bebés y la leche de fórmula) no indican seguridad, sino calidad. Aunque la mayoría de los alimentos se pueden consumir con seguridad después de las fechas de caducidad, siempre es prudente evaluar personalmente la calidad de cualquier alimento antes de cocinarlo o comerlo. La mayoría de los alimentos estropeados desarrollan un olor desagradable y su textura puede cambiar significativamente. En general, si se han manipulado y almacenado correctamente los alimentos en casa, deberían ser seguros aunque hayan pasado las fechas de caducidad. Las normas sobre el tiempo de conservación de ciertos alimentos que se indican a continuación se aplican a los alimentos comprados en la tienda, no a los productos caseros. Tenga siempre a mano etiquetas y rotuladores para anotar cuándo se compró un artículo si no hay fecha de caducidad disponible o si se hizo en casa. La rotación de los alimentos en el frigorífico y el congelador de acuerdo con las fechas marcadas, así como el uso de la información que figura a continuación para saber cuánto tiempo pueden conservarse ciertos alimentos antes de que se estropeen, también puede ayudar en gran medida a eliminar el desperdicio de alimentos, ahorrando tiempo y dinero.

Fideos instantáneos caducados

Es un error común pensar que la fecha impresa en los alimentos envasados es una fecha límite firme para tirarlos. En realidad, uno de los únicos artículos en EE.UU. con una fecha de caducidad regulada por el gobierno es la leche de fórmula infantil, por lo que las fechas de «caducidad» y «mejor si se usa antes de (o antes de)» son más una directriz que una regla. Como explicó Paul VanLandingham, profesor del Centro de Gestión de Alimentos y Bebidas de la Universidad Johnson & Wales, en una entrevista con WebMD, estas cifras se refieren a la calidad de los alimentos más que a su seguridad, ya que si bien la primera dicta el tiempo que una tienda debe exponer un producto para garantizar su máximo nivel de calidad, la segunda se refiere al tiempo que los consumidores deben conservar un producto antes de que pierda sabor o disminuya su calidad.

Según FoodSafety.gov, un recurso alimentario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., la pasta seca puede conservarse entre uno y dos años después de su fecha de caducidad impresaLa pasta fresca (sin cocer) -la que suele encontrarse en la sección refrigerada del supermercado junto al queso italiano- sólo es válida durante cuatro o cinco días después de la fecha impresa en el envase. En general, la pasta cocida, ya sea seca o fresca, puede conservarse durante siete días en el frigorífico. En el congelador, suele conservarse entre seis y ocho meses.

¿Se pueden comer alimentos caducados si no han sido abiertos?

Muchos de nosotros podemos ser un poco aprensivos cuando se trata de comer alimentos pasados de su fecha impresa, pero puede sorprenderle que los alimentos no se vuelvan necesariamente inseguros para comer una vez que pasa esa fecha. Las fechas de caducidad y de venta no son obligatorias para la FDA, aunque algunos estados las exigen. Simplemente están ahí como una guía. Pero si las sigues el 100% de las veces, podrías estar tirando comida en perfecto estado. Cosas como la aplicación Food Keeper de la FDA pueden ayudar a guiarte en los alimentos individuales, pero a continuación, hemos enumerado algunos alimentos que generalmente se pueden comer más allá de sus fechas de caducidad. Sólo una nota, siempre debe usar el sentido común también; si un alimento le parece mal, no lo coma. Además, esto depende de la correcta manipulación y seguridad de los alimentos, así que asegúrate de que los almacenas correctamente y a las temperaturas adecuadas.

Mientras guardes las latas a una temperatura segura (generalmente por debajo de los 75 grados), deberían ser seguras indefinidamente, pero su mejor calidad es de dos a cinco años. Si una lata está abombada u oxidada, tírela. Puede comprobar los alimentos específicos aquí.

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