El solomillo de ternera es el corte de carne más caro del buey. En un buen carnicero o supermercado, un lomo recortado en el centro puede costar entre 25 y 30 dólares la libra. Pero hay formas de minimizar ese coste. La mejor manera es comprar el lomo entero y sin recortar, llevarlo a casa y recortarlo tú mismo.
En mi tienda local de Whole Foods, esto supone una reducción de 10 dólares por libra del coste del lomo recortado, lo que se traduce en un ahorro de unos 5 dólares por libra después de recortar y desechar los restos. En tiendas como Costco u otros supermercados grandes, puedes encontrar lomo sin recortar por tan sólo 6 dólares la libra.
Cuando tengas el lomo en la mesa, verás que tiene un extremo cónico y otro gordo. A lo largo del mismo, también encontrará una estrecha franja de carne que sólo está ligeramente unida a la parte principal. Esto se conoce como la «cadena», y se debe quitar para asar. Agarre el extremo más cercano al lado cónico del lomo y sepárelo del resto de la carne. Debería salir muy fácilmente, requiriendo sólo un pequeño corte con la punta de su cuchillo en el extremo para quitarlo completamente.
Costillar de cordero precio walmart
Recientemente, he estado viendo MasterChef de Gordon Ramsey en Fox y durante los anuncios e incluso durante el propio programa, había varios anuncios y colocaciones de productos para los nuevos filetes USDA Choice de Walmart. Al principio era muy escéptico, Walmart no es conocido por la calidad, sobre todo es conocido por las cosas baratas.
Los comerciales de Walmart mostraron que reemplazaron algunos de los bistecs en algunos restaurantes de bistecs bien conocidos y «engañaron» a algunos comensales para que pensaran que era el verdadero, y dijeron que sabía muy bien. Durante el programa, había varias competiciones de «filetes» que los concursantes tenían que superar, desde cocinar para auténticos vaqueros hasta cocinar el filete perfectamente de tres maneras, poco hecho, medio hecho y medio bien. Supongo que soy un tonto para el bombardeo de anuncios porque salí y compré algunos en el Walmart local.
Walmart está tan seguro de que a los clientes les encantarán los bistecs USDA Choice de primera calidad que el minorista ofrece una garantía de devolución del 100% del dinero. Si los clientes no están totalmente satisfechos, sólo tienen que devolver el recibo para obtener un reembolso completo.
Paleta de cerdo Walmart
Wendy Anderson lleva escribiendo profesionalmente desde 2006, y ha publicado poemas, relatos cortos y ensayos en varias revistas literarias locales. También lleva más de 15 años como correctora de textos y ha trabajado con autores y editoriales locales y nacionales. Es licenciada en Filología Inglesa por el Lambuth College.
El lomo es uno de los cortes de carne más caros. Los lomos se venden «pelados» o «sin pelar», dependiendo de si se ha eliminado la gruesa capa de grasa que los rodea. El lomo pelado es más caro que el lomo sin pelar. Dependiendo de dónde lo compre, puede esperar pagar 8 dólares por libra o más. Los clubes de venta al por mayor suelen tener el precio más bajo por libra, mientras que las tiendas de alimentación de lujo pueden cobrar 25 dólares o más por libra.
Aunque es caro, el solomillo de ternera es el corte más tierno de la carne. Es versátil, ya que se puede cortar en un simple filet mignon o se puede truncar y cocinar como chateaubriand o beef wellington. Si se corta correctamente, un solo lomo puede dar lugar a más de una docena de comidas para una persona, o de tres a cinco comidas para una familia. El precio por kilo se reduce considerablemente si se prepara con habilidad.
Panza de cerdo Walmart
La creme de la creme. El bistec japonés de Kobe suele considerarse el más caro del mundo, con su marmoleado reconocido como el mejor del mundo. Con estrictos procesos de clasificación y sólo 3.000 reses que pasan el corte anualmente para llamarse auténtica carne de Kobe, se puede entender por qué es una opción cara.
El Ribeye es un poco más caro que el solomillo, probablemente debido a su rico marmoleo, y por lo tanto a la sensación de ternura. Debido a su rico marmoleo y a su textura más magra, el ribeye tiene más posibilidades de ser calificado como corte de primera del USDA, algo que lo hace un poco caro. Sin embargo, hay varios factores que pueden afectar al precio de un filete.
¿Dónde está la carne más barata del mundo? Un kilo de solomillo de ternera cuesta 64 dólares (54 euros) en Suiza, frente a los 2,27 dólares (2,67 euros) por los que se puede adquirir en Colombia, el lugar más barato del mundo para comprar solomillo. Así lo indica el Índice de Precios de la Carne de Caterwings, que estudia el precio de la carne en más de 50 países del mundo.
El T-Bone se corta del lomo corto, y en realidad tiene dos filetes diferentes unidos al hueso. En el lado largo está la tira. Si se toma esa tira y se corta sin hueso, se obtiene el New York Strip de Rube. En el lado más pequeño del T-bone está el lomo.
