Nuestras costillas de cerdo proceden de cerdos ibéricos criados en España, en la Granja Vera Vieja que se encuentra en Retamal de Llerena (Badajoz, España). Esta granja se extiende sobre una vasta y rica dehesa que proporciona bellotas de la más alta calidad, hierba y excelentes campos de pastoreo para sus cerdos ibéricos. La granja es bastante grande y se mantiene en los más altos estándares. Todos los cerdos se procesan en el matadero de El Navazo, que es la instalación de procesamiento de carne más moderna de Europa.
Muchos productores producen jamón ibérico a partir de cerdos que viven en el interior la mayor parte de su vida. Este NO es el caso. Estos jamones proceden de cerdos que viven en libertad toda su vida y son alimentados con una dieta de hierba y grano.
Las costillitas se cortan de la parte superior de la caja torácica, cerca de la columna vertebral. Las costillas se cortan de la parte inferior de la caja torácica. Cuanto más se desciende en la caja torácica, más carnosas son las costillas. Esta es la razón por la que las costillas tardan más en cocinarse. Es muy bonito… ¿no?
Panza de cerdo ibérico
¿Necesita carne de la más alta calidad? ¿Tiene problemas con sus proveedores? Procesamos y distribuimos carnes ibéricas frescas o congeladas para cualquier tipo de negocio de hostelería o para consumo doméstico directamente desde nuestra tienda. Reciba un producto totalmente fresco y de calidad certificada.
Nuestras jugosas y suculentas costillas de cerdo son la combinación perfecta de hueso y carne. Son ideales para cualquier preparación, ya sea al horno, asadas o marinadas. El incomparable sabor que proporciona el cerdo ibérico no pasará desapercibido para ningún consumidor.
El exquisito corte de la tapa de lomo es una pieza que se encuentra en la parte delantera del lomo del cerdo ibérico. Su grasa le confiere un sabor característico que se puede degustar en las diversas formas en que se prepara.
¿Busca una pieza de carne jugosa? La paleta ibérica o presa es lo que necesita. Es una carne jugosa y deliciosa por su textura y sabor que ofrece infinitas posibilidades para su preparación.
En Distribuidora Jarota de Carnes producimos productos de vacuno, caprino y ovino que se comercializan en varias presentaciones (canales, medias canales, cortes de 6 vías y todo tipo de cortes con y sin hueso). Aunque nuestro fuerte es la producción de carne congelada para la exportación, también podemos suministrar el producto refrigerado.TODOS NUESTROS PRODUCTOS SON ORIGINALES DE LA NACION.TODOS LOS ANIMALES SON MATADOS DE ACUERDO A LOS RITOS HALAL.Para nosotros, la calidad de nuestros productos es fundamental. Estamos avalados por las certificaciones Halal e IFS.
¿Por qué es tan caro el cerdo ibérico?
<p><span style=»font-size: medium; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;»>Iberico baby-back ribs, a cut from the loin of the pig, are shorter than spare ribs but with an amazing flavour. Iberico pigs, fed on acorns, grass and forage, have a unique and delicious taste that you won’t find in any other pork ribs. The ribs are best cooked in the oven or grilled on the BBQ, until the meat is ready to be smothered in a home-made BBQ sauce and nibbled..so delicious! </span></p> <p><span style=»font-size: medium; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;»><strong>Origin:</strong> Spain </span></p>
Carne de cerdo ibérico
El cerdo ibérico es una raza tradicional del cerdo doméstico (Sus scrofa domesticus) originaria de la Península Ibérica. El cerdo ibérico, cuyos orígenes se remontan probablemente al Neolítico, cuando se inició la domesticación de los animales, se encuentra actualmente en piaras agrupadas en España y en el centro y sur de Portugal.
La teoría más aceptada es que los cerdos fueron traídos por primera vez a la Península Ibérica por los fenicios desde la costa oriental del Mediterráneo (actual Líbano), donde se cruzaron con jabalíes[cita requerida] Este cruce dio lugar a los ancestros de los actuales cerdos ibéricos. La producción de cerdo ibérico está muy arraigada al ecosistema mediterráneo. Es un raro ejemplo en la producción porcina mundial en el que el cerdo contribuye de forma tan decisiva a la conservación del ecosistema. La raza ibérica es en la actualidad uno de los pocos ejemplos de raza domesticada que se ha adaptado a un entorno pastoril en el que el terreno es especialmente rico en recursos naturales, en este caso bellotas de encina, quejigo y alcornoque[1].
