Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas Generales / Dieta 5:2 / ¡Sopa española caliente que se enfría! Receta de sopa de gazpacho flamenca «100 calorías «27 de junio de 2013 Por Karen Burns-Booth 31 Comentarios ¡Sopa española caliente que se enfría! Receta de sopa de gazpacho flamenca «100 calorías»
Recuerdo la primera vez que vi a los bailarines de flamenco en acción; tenía unos siete años y fuimos a España en unas vacaciones familiares. El hotel en el que nos alojamos en L’Estartit tenía entretenimiento nocturno, como todos, por supuesto, y me permitieron quedarme para ver a los bailarines de flamenco. Cuando nos alojamos allí en los años 60, era un gran pueblo de pescadores con algunos hoteles, pero no de gran altura; nuestro alojamiento eran casitas de vacaciones, y las comidas se hacían en un gran restaurante comunitario. La playa estaba a unos 20 minutos a pie y recuerdo que me encantaba cada minuto de las vacaciones, en las que el entretenimiento nocturno era lo más destacado del día. El baile flamenco ha seguido intrigándome y fascinándome, todo ese zapateo con esas caras de serie y el violento rasgueo de la guitarra española. Es espeluznante y está lleno de pasión, un torbellino de colores y sonidos, intenso y vibrante, que hace que se me erice el vello de la nuca.
El gazpacho es bueno para perder peso
En los meses de invierno nos apetece un chocolate caliente o un plato de sopa caliente. En los calurosos meses de verano, nos apetece un té helado, una limonada o una nutritiva sopa de gazpacho que nos quite la sed.
El gazpacho es una sopa fría de verduras o frutas sin cocer, hecha con agua, pan humedecido, tomates, pimientos rojos o verdes, cebollas, pepinos, ajo y frutas como el melón, a los que se añade sal, aceite y vinagre. Tradicionalmente se elaboraba machacando dientes de ajo y pan duro empapado en un cuenco (dornillo). A continuación se añadía agua y hortalizas o frutas cortadas y, sobre todo, tomates maduros, lo que constituía una comida refrescante de la que disfrutaban los cosecheros que trabajaban bajo el ardiente sol del verano. Hoy en día, sin embargo, los ingredientes se suelen verter en una batidora o en un robot de cocina para hacer una sopa de textura suave o con trozos.
El gazpacho tiene una larga historia. Los soldados romanos llevaban pan seco, ajo, vinagre, sal y aceite de oliva para hacer una primera forma de sopa. Pero fue en Andalucía, en el sur de España, donde el gazpacho se popularizó. Entre los siglos VIII y XV, España estuvo controlada por los otomanos y los moros de Marruecos. Al entrar en España, estos árabes trajeron consigo el Apo Blanco, una sopa blanca hecha con pan, almendras, ajo, vinagre, aceite de oliva y sal. Con el descubrimiento de América y la conquista de México, se introdujeron en el sur de España pimientos y tomates procedentes de los Andes. Los pimientos y tomates rojos dieron al gazpacho su característico color rojo.
Calorías del gazpacho sin pan
Es hora de tirar esos pensamientos por la ventana. La realidad es que comer de forma saludable puede ser una experiencia increíblemente llena de sabor; una que te deja lleno y feliz. Se trata de elegir las comidas adecuadas, como las que están llenas de proteínas, nutrientes potentes y un espectro completo de sabor.
El recuento de calorías en la mayoría de las recetas de sopa de gazpacho saludable oscila entre 46 y 120 calorías por taza. Eso significa que puedes llenarte de varias tazas para una comida y seguir cumpliendo tus objetivos de alimentación saludable para el día.
¡Una de nuestras recetas favoritas de sopa de gazpacho saludable viene de Eat This, Not That! Esta receta es un perfecto refresco de verano, sorprendentemente para una sopa. Y, es más deliciosa cuando los tomates están disfrutando de su máximo sabor durante los meses de verano.
Para hacer el gazpacho tendrás que combinar primero los tomates, el pimiento, la cebolla y el pepino. Refrigera ¼ del bol y mezcla el resto con el zumo de tomate, el zumo de limón, el ajo, la sal, el vinagre y el aceite de oliva. Esa es la parte más difícil. El resto es bastante sencillo. Para la receta completa, visita ¡Come esto, no aquello!
Gazpacho bajo en grasa
He aquí una sopa de verano repleta de nutrientes y baja en calorías que le encantará. Lo preparo los fines de semana y lo disfruto para las comidas y meriendas durante varios días. Mi familia prefiere un gazpacho con trozos, así que eso es lo que hago. Si te gusta el tuyo suave, sigue procesando. O puede que te guste más suave con sólo un poco de verduras en trozos. Si es así, procésalo en tandas: una grande para hacerla suave y otra pequeña para hacerla con trozos. Para obtener una textura cremosa, añada una rebanada de pan a la mezcla y déjela reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de procesarla.
