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La envasadora al vacío se inventó más o menos al mismo tiempo que el frigorífico. Impide que el aire entre o salga de una bolsa de plástico transparente utilizada para almacenar alimentos. El principio básico es eliminar el aire del interior de la bolsa y luego sellarla. aEn 1910, Chester Greenwood inventó la máquina que utilizaba este principio y la patentó para conservar el pescado en un cubo. Por lo tanto, la fecha en que se inventó la selladora al vacío moderna fue 1910. El aparato se comercializó por primera vez en Europa alrededor de 1930, pero no se popularizó entre la gente hasta 1958, cuando Fred Waring diseñó un modelo de uso doméstico para que los consumidores pudieran comprarlo. El sellado al vacío hizo que los alimentos fueran más duraderos, lo que llevó al desarrollo de los frigoríficos en 1940: la tecnología de sellado al vacío se desarrolló en la década de 1950. El último avance se produjo en la década de 1970, cuando se desarrolló la tecnología de almacenamiento de alimentos para incluir un congelador, un deshidratador y un horno microondas. En 1975, el Dr. Tetsuo Najita inventó una máquina envasadora al vacío que utilizaba un método de control del flujo de aire mediante una válvula de cierre automática en cada bolsa de plástico. Según el Dr. Tetsuo Najita, de Japón, «al hacer el vacío, el aire se comprime a nivel molecular, ocupando así menos espacio».
Cómo hacer el envasado al vacío
Las termoselladoras, las envasadoras de campana y las bolsas para envasar al vacío Weston® le permiten conseguir un almacenamiento fiable a largo plazo de sus alimentos favoritos, ahorrar dinero y reducir el desperdicio de alimentos. También son ideales para el sous vide y el marinado. Nuestras bolsas de sellado al vacío de alta resistencia están hechas para que pueda marinar, cocinar al vacío o a fuego lento directamente en la bolsa.
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*Se requiere una pequeña perforación en la Bolsa de Vacío antes de calentar los alimentos cocinados o descongelar los alimentos en el microondas. Cuando cocine a fuego lento alimentos en una Bolsa de Vacío, vigile de cerca que la olla tenga suficiente agua y que la Bolsa de Vacío no esté en contacto directo con el fondo de la olla. Siga las directrices de seguridad alimentaria. No reutilice las Bolsas de Vacío después de almacenar carnes crudas, alimentos grasos o pescado. No reutilice las Bolsas de Vacío después de calentarlas. No utilice las Bolsas de Vacío en el horno o en la parrilla.
Ventajas del envasado al vacío
Lanzado en 1987 en Estados Unidos, FoodSaver® es el pionero de los sistemas de sellado al vacío. Con un know-how exclusivo dedicado a la conservación al vacío, la marca ofrece una gama completa de sistemas, recipientes, bolsas, rollos y accesorios para los consumidores. Se han vendido más de 20 millones de productos FoodSaver® en todo el mundo, y seguimos innovando mientras perseguimos nuestra misión de mantener sus alimentos frescos y sanos durante más tiempo.
Realice sus compras de alimentos cuando son de temporada y cuestan menos para no tener que pagar un sobreprecio cuando son demandados. Puedes disfrutar de bayas y verduras frescas en invierno sin preocuparte por el presupuesto.
Cómo funciona el sellado al vacío
En la década de 1940 se inventaron los envases al vacío para almacenar alimentos. Fueron las primeras selladoras industriales que se inventaron y su tamaño no se adaptaba a las necesidades particulares de la industria del envasado. Las bombas de vacío eran simplemente demasiado grandes e inflexibles. Las selladoras de vacío domésticas fueron inventadas y puestas en uso por primera vez por un inventor alemán llamado Karl Busch y las selladoras industriales en 1963. Karl Busch desarrolló la primera bomba de vacío para el envasado al vacío de alimentos, llamada Huckepack. La primera bomba de vacío estaba destinada a la industria del envasado de carne. La empresa Busch fue fundada en 1963 por el Dr.-Ing. Karl Busch y su esposa Ayhan Busch. Su objetivo era desarrollar una nueva e innovadora bomba de vacío que satisficiera mejor las necesidades de los clientes. En el año 2006, Busch Vacuum Pumps and Systems tiene 1700 empleados y la más amplia gama de productos de bombas de vacío para uso industrial. Para aplicaciones de vacío y sobrepresión. Las selladoras de vacío actuales son una versión evolucionada de las selladoras que se inventaron. En la década de 1950, el envasado al vacío se utilizó para almacenar pavos enteros, estrenando el uso comercial del envasado o sellado al vacío en el mundo. En 1984, Hans Christian inventó la selladora moderna. La principal ventaja de las selladoras modernas es que ofrecen costes reducidos y son accesibles para muchos usuarios domésticos. También permiten a los usuarios conservar y almacenar las sobras. Historia del envasado al vacío
