¿Cuáles son los tipos de servicios de alimentos?

Qué tipo de servicio ofrece el restaurante de alta gama

¿Sus empleados tienen ganas de una opción de comida in situ? No son los únicos. Las opciones de comida corporativa in situ son cada vez más populares a medida que las empresas intentan nuevas formas de aumentar el compromiso de los empleados, retener y atraer el talento. Si está buscando una solución de comida in situ, consulte nuestra lista de abajo. Encontrará las opciones clásicas, pero también algunas que tal vez no haya llegado a examinar.

Restaurantes emergentes diarios: Cada día, un nuevo proveedor de alimentos trae su menú único directamente a sus empleados con un restaurante Popup. Los Popups son la solución perfecta para las empresas que no tienen cafeterías dedicadas, ya que pueden instalarse en cualquier sala de reuniones, vestíbulo u otra zona común grande. Las comidas son servidas por el personal del restaurante, por lo que no hay gastos generales, y las comidas pueden ser pagadas por una subvención del empleador o por los propios empleados. Es una solución ideal para empresas con unos pocos cientos de empleados.

Programas de camiones de comida: Si tu ciudad tiene una próspera comunidad de camiones de comida, los programas de camiones de comida pueden darte mucha variedad. Sin embargo, la programación puede ser un dolor de cabeza, y los camiones de comida son una opción divertida para los empleados cuando hace buen tiempo, pero a menudo se quedan sin nada cuando el tiempo no coopera.

Servicio de comedor de lujo

Es posible que haya visto a los camareros dirigirse a las mesas con bandejas de plata en alto. Y, lo que es más importante para usted como planificador, es posible que se lo hayan cobrado en su cuenta principal. Los camareros profesionales son expertos en varios estilos de servicio; el más popular se llama «francés». Pero hay cierta confusión sobre lo que es el servicio francés. La confusión aumenta cuando se añade el servicio de mayordomo y el servicio ruso. A continuación le explicamos lo que significan realmente todos estos nombres extravagantes:    En primer lugar, hay dos tipos de servicio francés: el francés de carrito y el francés de banquete. El francés de carrito es el que la mayoría de la gente conoce porque es el más utilizado en los restaurantes de alta cocina.

La comida durante este servicio se prepara en la mesa. Los alimentos calientes se cocinan en un rechaud (plato caliente) que está sobre un gueridon (mesa pequeña). Los alimentos fríos, como la ensalada César, se preparan sólo en el gueridón. Los camareros emplatan los alimentos terminados en platos individuales y los sirven a los comensales por la derecha. (Este es el único estilo de servicio en el que la comida se sirve por la derecha). Algunos alimentos, como los postres, pueden estar ya preparados. Se exponen en un carro, se lleva el carro a la mesa y se sirve a los comensales después de hacer su selección. Este estilo sólo se utilizaría para pequeños grupos VIP.

Tipos de servicio de comida en el restaurante

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La industria de los servicios de alimentación (inglés estadounidense) o de la restauración (inglés británico) incluye los negocios, instituciones y empresas que preparan comidas fuera del hogar[1].

Los proveedores de los operadores de servicios alimentarios son los distribuidores de servicios alimentarios, que proporcionan pequeños artículos (utensilios de cocina) y alimentos. Algunas empresas fabrican productos en versión de consumo y de restauración. La versión de consumo suele presentarse en envases de tamaño individual con un elaborado diseño de etiquetas para la venta al por menor. La versión para el servicio de alimentos se envasa en un tamaño industrial mucho mayor y a menudo carece de los coloridos diseños de las etiquetas de la versión para el consumidor.

Servicio de plata

Hay muchos tipos de estilos de servicio de comida en los hoteles para atender a los clientes en el sector de la restauración. Puede ir desde el servicio de plata completo en un restaurante de alta cocina, en el que los platos son servidos en la mesa por camareros con cuchara y tenedor de servicio, hasta una cafetería de autoservicio en la que los clientes recogen su propia comida del mostrador.

El servicio de plata es un método de estilo de servicio, los platos se presentan y se transfieren al plato del comensal utilizando una cuchara y un tenedor de servicio desde el lado izquierdo del comensal, mientras que las bebidas se sirven desde el lado derecho. Se considera un servicio formal.

El servicio americano es una forma sencilla e informal del estilo de servicio. También se denomina servicio emplatado. En el estilo americano de servicio de comidas, los platos son emplatados limpiamente en la cocina por el personal de cocina y se colocan en la tapa del comensal desde el lado derecho. El camarero debe poder llevar al menos tres platos llenos para agilizar el servicio.

El buffet es un autoservicio en el que la comida se expone en mesas. Los comensales cogen los platos apilados al principio de la mesa y avanzan solicitando la atención del bufé para servirse o servirse ellos mismos. En los bufés de pie, los comensales se ven obligados a comer de pie.

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