¡Una Auténtica Receta de Carnitas de Cerdo que es completamente adictiva! Primero se cocina lentamente en una olla de cocción lenta, en la estufa o en su olla de cocción lenta antes de ponerlo en el horno para que quede crujiente y caramelizado. Esta carne de cerdo desmenuzada mexicana es el relleno perfecto para tacos, burritos o nachos. Esta es mi receta más popular por una razón mis amigos pero no se atrevan a saltarse el último paso de esta fabulosa receta….
Bueno, todos hemos sobrevivido a otra temporada de elecciones. Justo a tiempo para ponernos de mal humor para las fiestas, ¿verdad? Hazle un favor a tu bloguero de comida favorito, por favor. Vierte todas tus frustraciones, rabia y mal humor del proceso/resultado electoral en algo productivo. Como la comida
Te prometo (y una promesa real, no una promesa tipo político) que esta receta de carnitas de cerdo te hará feliz, meloso y con el mejor humor que hayas tenido en meses. Estas auténticas carnitas cambiarán tu forma de ver cualquier carne que pongas en tus tacos a partir de ahora.
Si bien hay algunos pasos adicionales en esta receta de carnitas en olla de cocción lenta, ninguno de ellos es difícil o consume mucho tiempo. Sin embargo, el resultado final está fuera de este mundo. Ya las he hecho dos veces en muy poco tiempo y tengo los ingredientes en la nevera para la tercera ronda. La carne se derrite completamente en la boca, mientras que la caramelización en el exterior multiplica los sabores increíbles. Nos cuesta no comérnoslo todo antes de tener la oportunidad de meter un poco en una tortilla
Significado de las carnitas surtidas
Si alguna vez has comido tacos callejeros, ya sea de un vendedor ambulante real o de un restaurante de lujo, es probable que hayas comido carnitas, lo sepas o no. Las carnitas se hicieron populares gracias a los tacos callejeros mexicanos, pero se utilizan en varios platos, desde los nachos hasta las chimichangas. Las carnitas son comúnmente conocidas por ser de cerdo, pero en realidad pueden ser de cualquier tipo de carne cocinada en su propia grasa (confitada). La palabra carnitas en español se traduce como «carnes pequeñas».
Cocinar carnitas en casa no es difícil. Sin embargo, no es sólo cuestión de echar un trozo de cerdo en una olla y que se convierta en unas deliciosas carnitas. Hay algunos pasos cruciales para cocinar la tanda perfecta de carnitas. Por eso hemos recurrido a un experto en cocina mexicana.
Para cocinar carnitas, necesitarás un horno holandés, una olla de cocción lenta o una sartén para asar. Básicamente, algo en lo que puedas cocinar la carne a baja temperatura durante mucho tiempo. Si utilizas una olla de cocción lenta, necesitarás una sartén grande de hierro fundido, una sartén plana o una sartén eléctrica para dorar la carne a alta temperatura antes de la cocción lenta.
Tacos de carnitas
«Carnitas» significa «carne pequeña» o, literalmente, «carnes pequeñas», en plural. Básicamente, se trata de carne de cerdo desmenuzada y frita en una mezcla que puede incluir leche y zumo de naranja. El resultado es crujiente por fuera, suave por dentro, un poco salado y decididamente delicioso.
La leyenda dice que las carnitas se crearon en Michoacán, un estado del centro-oeste de México cuya capital es Morelia. En realidad, el asunto no está ni mucho menos zanjado, ya que otras versiones señalan a Jalisco, Querétaro, Hidalgo o el Estado de México como cuna de las carnitas.
Este plato se consume con entusiasmo en todo México. La mayoría de los mexicanos comen las carnitas en tacos, aunque esto puede variar dependiendo del estado. En lo que todos los mexicanos parecen estar de acuerdo es en que las carnitas se consumen mejor con salsas y condimentos. El cilantro, la cebolla, el queso, la lima y el «pico de gallo» son algunos de los añadidos habituales a su taco de carnitas.
Las carnitas se asocian a ocasiones festivas, y suelen consumirse durante los fines de semana, especialmente los domingos, día tradicional de mercado en México. Los vendedores de carnitas son habituales, incluso algunos dirían que imprescindibles, en cualquier tianguis de todos los estados.
Carnitas cueritos
La cocina mexicana tiene una gran variedad de platos deliciosos. De hecho, la cocina mexicana es una parte tan integral de las tradiciones culturales centenarias del país que el gobierno considera que debería incluirse en la lista de Obras Maestras del Patrimonio Oral e Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, y ha solicitado el reconocimiento internacional de la cocina del país.
Para definir lo que se cocina en las distintas zonas o estados de México, y cómo se cocina, tienen que confluir varias cosas. Lo primero que define un plato mexicano son las preferencias y recetas de las diferentes culturas precolombinas… ya que México fue un territorio originalmente poblado por mayas, olmecas, aztecas, por nombrar algunos. Sin embargo, la cocina también se define por el tipo de verduras y frutas que crecen en los diferentes climas, así como por los diferentes animales que se encuentran allí. Todo ello ha definido los platos tradicionales de cada zona y, por supuesto, la mezcla con la cocina española y los productos que llegaron con la colonización.
