¿Cuál tiene más grasa la morcilla o el chorizo?

La morcilla es mala para la salud

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  «Morcilla» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (julio de 2014) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

Una morcilla es un embutido relleno de sangre que se cuece o se seca y se mezcla con un relleno hasta que es lo suficientemente espeso como para solidificarse al enfriarse. Lo más habitual es utilizar sangre de cerdo, oveja, cordero, vaca o ganso[1].

En Europa y América, los rellenos típicos son la carne, la grasa, el sebo, el pan, la harina de maíz, la cebolla, las castañas, la cebada, la avena y el trigo sarraceno. En la Península Ibérica y en América Latina y Asia, los rellenos suelen hacerse con arroz. Las variantes dulces con azúcar, miel, piel de naranja y especias son también especialidades regionales.

En muchos idiomas, existe un término general como morcilla (inglés americano) que se utiliza para todos los embutidos que se elaboran con sangre, incluyan o no material no animal como pan, cereales y frutos secos. Los embutidos que incluyen este tipo de materiales suelen denominarse con términos más específicos, como black pudding en inglés[2].

¿Es la morcilla un superalimento?

Si eres un fanático de las frituras, entonces es una buena noticia para ti. Desde principios de 2016, la morcilla (un embutido negro que contiene carne de cerdo, sangre de cerdo y sebo, para los que no están al tanto) ha estado cocinando una tormenta mediática sobre las afirmaciones de que puede ser clasificado como un «superalimento».

¿Quién lo iba a decir, eh? Rechazado por muchos comensales aprensivos a lo largo de los años, pero aclamado por sus fieles seguidores como un alimento básico en cualquier restaurante grasiento, parece que este controvertido alimento para el desayuno está cerca de unirse a los aguacates, la col rizada y las almendras en el salón de la fama de los alimentos saludables. Pero, ¿merece su nuevo estatus? Hemos hablado con la nutricionista Hilary Boddie, de Healthspan, para averiguarlo.

«La morcilla es una buena fuente de proteínas, esenciales para fortalecer los músculos, reparar los tejidos y mantener un sistema inmunitario y hormonal eficaz. También puede aportar importantes minerales, entre ellos una forma de hierro de fácil absorción, esencial para transportar el oxígeno por el cuerpo».

Una mayor cantidad de hierro en nuestros alimentos no es mala, ya que las encuestas del gobierno han demostrado sistemáticamente que una parte de la población del Reino Unido, en particular las mujeres jóvenes y los niños, tienen una baja ingesta de hierro en la dieta. Esto puede provocar anemia, cuyos síntomas son el cansancio, las palpitaciones y la falta de aliento.

¿Es buena la morcilla para perder peso?

Si eres un fanático de las frituras, entonces hay buenas noticias para ti. Desde principios de 2016, la morcilla (un embutido negro que contiene carne de cerdo, sangre de cerdo y sebo, para los que no están al tanto) ha estado cocinando una tormenta mediática sobre las afirmaciones de que puede ser clasificado como un «superalimento».

¿Quién lo iba a decir, eh? Rechazado por muchos comensales aprensivos a lo largo de los años, pero aclamado por sus fieles seguidores como un alimento básico en cualquier restaurante grasiento, parece que este controvertido alimento para el desayuno está cerca de unirse a los aguacates, la col rizada y las almendras en el salón de la fama de los alimentos saludables. Pero, ¿merece su nuevo estatus? Hemos hablado con la nutricionista Hilary Boddie, de Healthspan, para averiguarlo.

«La morcilla es una buena fuente de proteínas, esenciales para fortalecer los músculos, reparar los tejidos y mantener un sistema inmunitario y hormonal eficaz. También puede aportar importantes minerales, entre ellos una forma de hierro de fácil absorción, esencial para transportar el oxígeno por el cuerpo».

Una mayor cantidad de hierro en nuestros alimentos no es mala, ya que las encuestas del gobierno han demostrado sistemáticamente que una parte de la población del Reino Unido, en particular las mujeres jóvenes y los niños, tienen una baja ingesta de hierro en la dieta. Esto puede provocar anemia, cuyos síntomas son el cansancio, las palpitaciones y la falta de aliento.

La morcilla es buena para el corazón

Pesado – Activo durante gran parte del día, caminando sin parar y cargando objetos. Trabajos típicos: enfermera de hospital o de sala, camarero en un restaurante concurrido, limpiador, portero, obrero de la construcción, jardinero, trabajador agrícola.

Inactivo – Hace muy poco ejercicio, saliendo a caminar de vez en cuando (a un ritmo moderado y con poca intensidad). Pasan la mayor parte del tiempo libre realizando actividades como ver la televisión, jugar con el ordenador, navegar por Internet, leer, cocinar, conducir, realizar tareas domésticas en general.

Moderadamente activo – Hace ejercicio de intensidad ligera a moderada 3-4 veces a la semana. Por ejemplo, ir al gimnasio / nadar / montar en bicicleta / clases de baile / jugar al golf. Paseo diario del perro (a paso ligero, dos veces al día).

Muy activo – Hace ejercicio casi todos los días de la semana realizando entrenamientos de alta intensidad como correr, hacer spinning, deportes de equipo o de competición. O realiza regularmente actividades como jardinería pesada, trabajos pesados de bricolaje.

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