Lo primero y más importante, por supuesto, es el sabor. Querrá algo con la suficiente presencia como para no ser dominado por la salsa de tomate ácida. Y también querrás un sabor que funcione bien con cualquier otro ingrediente del pastel.
Otro factor importante que hay que tener en cuenta es el grado de fusión del queso. Cuando la pizza salga del horno, querrás que el queso esté bien blando y contraste con la base crujiente. Además, esto permitirá que el sabor se funda con el resto de los ingredientes para lograr una combinación deliciosa.
La mozzarella, el más tradicional de los quesos para pizza, puede utilizarse como cobertura de diferentes formas. Los discos gruesos de mozzarella fresca aportan una deliciosa cremosidad a la pizza. Funciona bien con el tomate porque es muy diferente, complementando el dulzor agrio de la salsa.
La mozzarella y el tomate son una combinación tan apreciada que se consumen de muchas formas distintas a la pizza. Los italianos suelen comer una ensalada de tomate y mozzarella. Si se le añade un poco de albahaca y aceite de oliva, se obtiene la ensalada caprese, otra famosa exportación de la cocina italiana.
Queso para pizza casero
La clásica pizza de queso es la mejor opción para el público. La deliciosa combinación de la crujiente corteza de la pizza, la sabrosa salsa de tomate y el burbujeante queso constituyen una combinación insuperable. Incluso si eres un fanático de los aderezos únicos, ¡es difícil resistirse a una porción de una tarta de queso simple! Ree Drummond tiene todo tipo de pizzas divertidas en el menú de P-Town Pizza en Pawhuska, Oklahoma, como la de higos y rúcula y la de patatas y puerros. Pero también se aseguró de tener una pizza de queso clásica en la mezcla, y es una de las favoritas de los fans. Siga leyendo para obtener la receta.
Una buena pizza de queso clásica comienza con una buena masa de pizza básica, y no es difícil de hacer. Una vez que conozcas la masa de pizza casera, hacer tu propia pizza es fácil. Por supuesto, siempre puedes utilizar masa comprada en la tienda, como hace Ree para su Pizza de salchichas y pimientos o Pizza de bistec, o puedes utilizar pan plano como hace ella para estas Pizzas de brócoli y tomate. Pero si quieres hacer la mejor pizza de queso clásica, asegúrate de probar la receta de P-Town Pizza.
Receta de pizza de queso
¿Cuál es el mejor queso para pizza? Sin duda, la mozzarella. Sin embargo, no es la única opción cuando se trata de queso para tu pizza. Hay un montón de quesos sabrosos que puedes utilizar para crear tu pizza favorita. Desde quesos italianos secos hasta una cremosa bechamel de queso azul, pruébalos por separado o mézclalos para descubrir tu combinación de sabores favorita. Muchas de sus variedades más picantes son maravillosos sabores de acento que añaden esa chispa gourmet a su pizza cuando se combinan con ingredientes complementarios.
La mozzarella se presenta en tres variedades principales. La mozzarella fresca, la mozzarella de charcutería y la que se encuentra en la isla de los quesos de grandes marcas. Si nunca ha utilizado mozzarella fresca, debe probarla.
Cuando quiera queso mozzarella rallado, el mejor queso que puede utilizar es el mozzarella de charcutería. La mayoría de las tiendas de comestibles venden mozzarella en bloque en su departamento de charcutería. En lugar de pedirla en rodajas, pide un trozo y rállalo en casa después con un rallador de caja. El uso de queso de charcutería en lugar de queso mozzarella rallado de bolsa proporcionará un sabor de queso más rico y cremoso, y a menudo también resulta más barato por kilo.
Lista de ingredientes de la pizza
Con la amplia selección de quesos disponibles, puede ser un reto elegir cuál poner en la pizza. Según un equipo internacional de científicos, hay que tener en cuenta la elasticidad del queso, el aceite libre, la humedad, la actividad del agua y la temperatura de cocción. A continuación, le mostramos algunos de los mejores quesos para la pizza.
Es el queso más utilizado para las pizzas por su textura ligera y cremosa. Por lo general, es la base de todas las pizzas de queso, mientras que otras pizzas, como la Margherita, incluyen mozzarella.
Cuando opte por el queso mozzarella, considere las opciones de baja y alta humedad. La mozzarella de alta humedad tiene una vida útil más corta, por lo que debe utilizarse el mismo día. Debido a que este queso es de alta humedad, notará que la pizza está empapada en el centro, lo que es ideal para las pizzas napolitanas. La opción de baja humedad es más salada y de sabor más denso que el queso de alta humedad y es más fácil de fundir.
Este queso de sabor picante no suele asociarse a la pizza. Sin embargo, es un buen complemento para la pizza porque no se ampolla con facilidad, pero asegúrate de coger un cheddar afilado con un tinte anaranjado. A menudo encontrarás el queso cheddar en pizzas especiales, como la de pollo y bacon con rancho y la de hamburguesa con queso.
