¿Cuál es el mejor jamón para Navidad?

Gamón de Navidad

Por qué le encantará: Un tierno jamón ahumado lentamente con un glaseado de azúcar moreno de una leyenda de la barbacoa.Melissa Cookston es una leyenda de la barbacoa. No sólo fue la primera mujer que entró en el Salón de la Fama de la Barbacoa, sino que también es la única mujer campeona del mundo de barbacoa. El Wall Street Journal la apodó «La mujer más condecorada de la barbacoa de competición». No es de extrañar, pues, que su restaurante Memphis Barbecue Company -que en realidad no tiene sede en Memphis, sino un local en Georgia y otro en Mississippi- ofrezca un jamón inolvidable. Cada pieza de entre 2 y 3 kilos se ahuma lentamente dos veces para obtener el máximo sabor y viene con un glaseado de azúcar moreno por encima. Tierno y sabroso, este es un jamón del que se hablará mucho tiempo después de la cena.*Este jamón está actualmente agotado en Goldbelly, pero puede apuntarse a la lista de espera o comprarlo directamente en el sitio web de Melissa Cookston

Por qué le gustará: Cerdo de pura raza Berkshire, con un rico color y sabor.Al igual que el uso de diferentes variedades de uva dará lugar a dos vinos tintos muy diferentes, diferentes razas de cerdo dan lugar a diferentes experiencias de jamón. La producción industrial de carne suele utilizar razas de cerdos que crecen rápidamente y a bajo coste. En cambio, las razas tradicionales suelen tardar más en madurar, pero ofrecen un sabor más único. Este jamón de Snake River Farms, uno de nuestros lugares favoritos para comprar carne online, es 100% Kurobuta, una raza Berkshire. Esta raza es conocida por su impresionante marmoleo, un color más saturado de la carne y un rico sabor. Hay una opción de 6 libras y otra de 8 libras, ambas con hueso y ahumadas sobre madera dura para que tengan aún más sabor. Si busca un jamón para una ocasión especial, considere este Kurobuta.

Jamón de Navidad

Aunque la Semana Santa tenga la mayor reputación por servir unos jamones que hacen la boca agua, cualquiera que haya comido jamones de Navidad sabe lo bien que sabe este plato horneado en una fría noche de invierno. El jamón de Navidad es una de esas tradiciones navideñas de la vieja escuela que ha permanecido por una razón. Por muy tentador que sea el 25 de diciembre ir a Cracker Barrel (¡que abre en Navidad!) no hay nada que sepa mejor que una comida casera, y las bocas hambrientas de tu mesa estarán de acuerdo. Dado que nuestras preferencias y habilidades culinarias siempre están evolucionando, este puede ser el año para intentar una nueva receta de jamón al horno. Hay muchas opciones que incorporan los ingredientes favoritos del jamón glaseado, como el azúcar moreno, la mostaza de Dijon y la piña, pero con adiciones divertidas como el bourbon, el Dr. Pepper y la cerveza de jengibre. ¿Quién iba a pensar en utilizar soda en el glaseado de un jamón? Puede que pienses que elevar tu clásico jamón de Navidad requerirá más tiempo y esfuerzo en la cocina, pero estas recetas realmente deliciosas siguen siendo súper fáciles de hacer. No está de más que, además, queden preciosas en el centro de tu mesa navideña. Eso sí, no te olvides de los deliciosos aperitivos y guarniciones navideñas. Y miedo, no vegetarianos, o los que cocinan para ellos, tenemos algunas cenas navideñas vegetarianas abundantes para ti también.

Jamón en espiral

Jamón glaseado de arce: este es el glaseado de jamón que se utiliza cuando se quiere añadir un toque especial a su jamón horneado festivo, ¡pero sin dejar de ser fácil!  El glaseado pegajoso más increíble con la sutil fragancia del arce y el toque de las especias navideñas, esta es LA receta de jamón de Navidad que hago para regalar y llevar a las reuniones año tras año.

Cuando se trata de jamón, la receta de glaseado de jamón no tiene nada que ver, es literalmente mezclar unos pocos ingredientes. La parte que no es un paso cotidiano es pelar la piel, pero no te preocupes, los pasos visuales y el vídeo de la receta que encontrarás a continuación te guiarán. No es un gran problema, ¡la piel QUIERE salir!

Esto es lo que necesita para el glaseado de jamón de arce. Con tan pocos ingredientes, ¡es mágico cómo se transforma una vez horneado!  Es la combinación del glaseado, la caramelización de la grasa en la superficie del jamón y la sal en el propio jamón (por eso no uso ninguna sal en el glaseado).

Esta parte no podría ser más fácil: sólo hay que pincelar o echar una cuchara al jamón con el glaseado de arce, exprimir el zumo de naranja y meterlo en el horno para hornearlo, echando el glaseado reservado cada 20 minutos más o menos.

Receta de jamón de Navidad

¿Qué imagina cuando piensa en una cena navideña tradicional? Muchos amantes de la carne se imaginan un jugoso jamón en el centro de una amplia variedad de platos y dulces. Un jamón de Navidad perfectamente preparado aúna los sabores y los miembros de la familia, haciendo de la cena de Navidad algo que celebrar en sí mismo.

Después de esperar un festín navideño durante todo el año, puede ser decepcionante sentarse ante un jamón duro, chicloso o insípido. Pero puede evitar la decepción de la cena de Navidad siguiendo esta guía para elegir un jamón de Navidad. Siga leyendo para conocer los diferentes estilos de jamón, cómo elegir un buen jamón, el mejor tipo de jamón para ahumar, consejos para el trinchado y qué guarniciones servir con su jamón navideño.

Antes de elegir un jamón de Navidad, es importante conocer los aspectos básicos. El jamón es un corte de carne que procede de la pata trasera del cerdo y se ahuma, se sala o se seca. Un jamón completo de 6 kilos puede servir para 30 personas, así que asegúrate de comprar sólo la cantidad de jamón que necesites: una buena regla general es entre tres cuartos y un kilo de carne por persona.

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