Podría decirse que es uno de los momentos más importantes de la vida de una mujer para conseguir una dieta adecuada, pero saber qué comer y qué no comer durante el embarazo puede parecer un campo de batalla. Algunos alimentos son buenos, otros son malos, y esta información puede parecer que cambia cada semana.
Además, por supuesto, puede haber información engañosa o confusa debido a una mala experiencia que una mujer en particular tuvo con un determinado tipo de alimento. Sin embargo, el hecho de que esto haya ocurrido una vez, no lo convierte en una regla general. A fin de cuentas, cada cuerpo es diferente y cada embarazada reacciona a los distintos alimentos a su manera.
El yogur es uno de esos alimentos que se barajan en el debate sobre el embarazo. Como parece que el yogur es un término general, es importante recordar que hay muchos tipos diferentes de yogures. Algunos son ciertamente mejores que otros.
La regla general para consumir yogur durante el embarazo es limitarse a los tipos pasteurizados. Esto significa que hay importantes cultivos vivos y activos en el yogur, después de haber pasado por el proceso de fermentación de la leche al yogur. Esto cambia el sabor, la textura y la salubridad general del yogur.
Beneficios del yogur pasteurizado
Pero no te preocupes. Por eso hemos investigado por ti y hemos enumerado todo lo que necesitas saber sobre qué comer cuando estás embarazada. Y no es de extrañar que quieras hacer las cosas bien, ya que comer bien durante el embarazo es esencial. «Los alimentos que comes alimentan tu cuerpo y tu cuerpo alimenta a tu bebé», dice Melinda Nicci, fundadora de la aplicación de salud y bienestar Baby2Body.
«Tu dieta tiene un impacto directo en tu salud y en la de tu bebé», añade Melinda. «Las investigaciones demuestran que seguir una dieta nutritiva y equilibrada durante el embarazo está relacionado con un buen desarrollo cognitivo, un peso saludable al nacer y puede reducir el riesgo de muchos defectos de nacimiento. Tu cuerpo no puede mantenerte a ti o a tu bebé adecuadamente sin todos los nutrientes esenciales que necesita.»
Desde las reglas de oro sobre lo que deberías comer, hasta la verdad sobre los frutos secos e incluso una práctica guía sobre lo que deberías comer más durante ciertos periodos de tu embarazo, tenemos cubierto todo lo que necesitas comer para ti y tu bebé.
«Llevar una dieta nutritiva y saludable durante el embarazo es imprescindible», afirma el Dr. Giuseppe Aragona, médico de cabecera y médico online de PrescriptionDoctor.com. «Asegurarse de que comes suficiente fruta y verdura y de que bebes suficiente agua a lo largo del día es muy importante para garantizar que tu bebé se desarrolle a un ritmo normal».
¿Se pasteuriza el yogur en Alemania?
MANHATTAN, Kan. – Griego. Probiótico. Cultivos vivos. Tratados térmicamente. La palabrería de los envases de yogur puede ser vertiginosa. Una nutricionista de la Universidad Estatal de Kansas dijo que, aunque hay diferencias en la gama de yogures disponibles, la mayoría ayudan a la digestión y tienen otros beneficios nutricionales.
El yogur natural sin grasa (normal o griego) tiene la menor cantidad de calorías en comparación con los tipos aromatizados y los yogures con más grasa, y no tiene grasas saturadas, ni azúcares añadidos, ni colorantes alimentarios. El yogur normal elaborado con leche entera es el que tiene más grasas saturadas, seguido del yogur desnatado y del yogur sin grasa. Los yogures aromatizados son los que tienen más hidratos de carbono.
Como la mayoría de los yogures tienen cultivos vivos y activos de probióticos, que son los tipos de bacterias beneficiosas para nuestra salud, la mayoría de los yogures ayudan a la digestión, dijo. Estas bacterias se añaden a la leche como parte del proceso de fermentación que conlleva la elaboración de todos los yogures. Convierten la lactosa, el azúcar natural de la leche, en ácido láctico. Esto da al yogur su sabor ácido y picante.
¿Es el yogur griego pasteurizado?
Cremoso, ácido y a veces dulce, el yogur es el alimento básico de la nevera al que recurrimos habitualmente. Delicioso como tentempié rápido, base de un desayuno saludable, condimento refrescante para platos picantes y salados (como este delicioso cuscús) e incluso en algunos de nuestros postres cremosos favoritos, el yogur podría ser el ingrediente más versátil de nuestra nevera. Pero lo que distingue al yogur es que también es muy bueno para ti: Este producto lácteo repleto de proteínas es rico en nutrientes y contiene cepas de bacterias y levaduras (es decir, probióticos) que favorecen la salud digestiva. Así que sí, somos muy fans de este producto. Dicho esto, a veces compramos más yogur del que podemos terminar en una semana. Así que lo que realmente queremos saber es: ¿Se estropea el yogur? Spoiler: La respuesta a esa pregunta es sí, pero hay más cosas. Sigue leyendo para saber todo lo que necesitas saber sobre el yogur y la seguridad alimentaria para que puedas aprovechar al máximo el delicioso lácteo que tienes en la nevera.
Compañeros amantes del yogur, lo sentimos, pero aquí está de nuevo: El yogur se estropea, y si comes un yogur en mal estado, es una mala noticia (más adelante). Quizá te preguntes cómo puede estropearse algo que llega a ti lleno de bacterias y levaduras. La cuestión es que el yogur está repleto de bacterias buenas, pero eso no lo hace mágicamente resistente a que crezcan también las malas. Como cualquier producto lácteo, ciertas condiciones (especialmente las temperaturas cálidas) favorecen el desarrollo de las bacterias malas. Además, el yogur que se ha abierto se estropea más rápido que un envase sin abrir y, según USDairy.com, «las bacterias… pueden crecer más fácilmente en los yogures con azúcar y fruta añadidos». Entonces, ¿qué ocurre cuando dejas que tu yogur se quede más tiempo del que le corresponde en el frigorífico (o peor aún, cuando nunca le das un lugar suficientemente frígido al que llamar hogar)? Básicamente, estás abriendo la puerta para que «mohos, levaduras y bacterias de crecimiento lento crezcan y estropeen tu yogur». Qué asco. Pero no temas, amigos: Para que tu producto lácteo favorito no sufra, sólo tienes que asegurarte de que lo guardas correctamente y le das un repaso antes de comerlo.
