El queso azul contiene un moho comestible que le da un sabor y un olor penetrantes. No es del agrado de todo el mundo, pero se puede comer con total seguridad. Sin embargo, el queso azul puede estropearse como cualquier otro queso y saber cómo detectarlo es una parte importante para disfrutar del queso con seguridad.
Resumen del artículoPara saber si el queso azul está malo, comprueba la fecha de caducidad en el envase si todavía lo tienes. A continuación, pon el queso bajo tu nariz y huélelo. Si huele a amoníaco, el queso es malo y puedes tirarlo. Si no quieres olerlo, fíjate en el color de la parte cremosa del queso, que debe ser blanco o beige, no rosa, marrón, verde o azul. Tire siempre el queso no refrigerado después de 2 días, y deseche el queso refrigerado después de 3-4 semanas. Si quieres saber cómo conservar el queso azul para evitar que se estropee, sigue leyendo.
«No pensaba que hubiera una fecha de caducidad en el queso azul. Ahora lo sé. Tampoco sabía que se podía congelar. Desconocía por completo las señales de que se estropeaba y cómo saber si estaba malo. Ahora lo sé. Tuve que tirar todo el queso azul que tenía.»…» más
Cómo saber si el queso está caducado
¿Se estropea el queso en rama? Sí, el queso en rama se estropea. Pero es muy fácil saber si el queso se ha estropeado. Hay tres señales muy evidentes para saber si el queso en rama ya no es seguro para el consumo. El queso en rama desarrollará moho y tendrá un olor agrio. Además, si el queso está expuesto al aire durante mucho tiempo, empezará a desmoronarse y a secarse.
Siempre que el queso en rama se conserve adecuadamente en el frigorífico antes y después de abrir el envase, durará hasta cuatro meses. Sin embargo, debe pasar la prueba del olor y el sabor si se come el queso en tiras después de que haya caducado. Puedes seguir comiendo queso en tiras durante al menos tres meses después de la fecha de caducidad.
Al igual que algunos quesos, el queso en rama puede durar de tres a cuatro meses antes de pasar su fecha de caducidad. Puede ser inusual que este tipo de queso dure tanto tiempo, aunque sea un queso blando. Se sabe que el queso blando se estropea rápidamente porque está hecho con ácidos normales. En cambio, los quesos duros duran mucho tiempo porque se crean con bacterias controladas.
¿Es malo el queso mojado?
Con estos quesos, el moho puede enviar hilos por todo el queso, contaminando más de lo que se ve. Además, junto con el moho pueden crecer bacterias nocivas, como la listeria, la brucela, la salmonela y la E. coli.
Por lo general, el moho no puede penetrar mucho en los quesos duros y semiblandos, como el cheddar, el colby, el parmesano y el suizo. Así que puede cortar la parte mohosa y comer el resto del queso. Corte al menos 2,5 centímetros alrededor y por debajo de la parte mohosa. Asegúrate de mantener el cuchillo fuera del moho, para que no contamine otras partes del queso.
Por supuesto, no todos los mohos suponen un riesgo. Algunos tipos de moho se utilizan para fabricar quesos, como el Brie y el Camembert. Estos mohos son seguros para que los coman adultos sanos. Sin embargo, es mejor que eviten estos quesos, así como otros quesos blandos y los elaborados con leche no pasteurizada, las personas con sistemas inmunitarios debilitados, los adultos mayores, las mujeres embarazadas, los bebés y los niños pequeños.
Qué pasa si comes queso en mal estado
Lo primero que debes hacer es comprobar la fecha de caducidad del producto. Cuando vayas al supermercado a comprar alimentos, es importante que te fijes en la fecha de caducidad. Las tiendas de renombre se asegurarán de que no se vendan productos caducados, pero esto no ocurre en todos los sitios. Lo más importante para nosotros es comprobar la fecha de caducidad cuando utilizamos el producto. También tenemos que ver cuánto tiempo lleva abierto. Como el queso puede durar un tiempo relativamente largo, a menudo lo abrimos y no lo utilizamos durante un periodo prolongado. Es importante almacenarlo correctamente para evitar que se estropee. Esto incluye el queso que se ha dejado fuera de la nevera y se ha expuesto al aire. A diferencia de muchos productos (como la carne de cerdo o el pollo), a menudo podemos consumir el queso después de su fecha de caducidad. El queso en sí puede seguir siendo bueno. Sin embargo, siempre es aconsejable no comerlo después de la fecha de caducidad, para estar seguros. Si todavía no está seguro de si el queso está en mal estado, puede consultar los siguientes métodos.Si realmente quiere saber si el queso está fresco, puede hacerlo en casa. Hazlo con nuestro artículo sobre cómo hacer cuajada de queso en casa.
