Aunque no es necesario refrigerar los cítricos, hacerlo puede ayudar a que la fruta dure un poco más de lo habitual. Sin embargo, muchos cítricos pueden resultar menos jugosos cuando se almacenan en el frigorífico. La fruta almacenada en el frigorífico también puede presentar algunas pequeñas manchas en la corteza y es más susceptible al moho. Para evitar estos problemas, es importante refrigerar los cítricos adecuadamente.
Normalmente, los cítricos pueden almacenarse a temperatura ambiente o en un lugar fresco y seco, como una despensa. Este tipo de fruta suele durar hasta una semana almacenada de este modo. Para prolongar este tiempo, puede refrigerar sus cítricos.
Si refrigera los cítricos, por lo general durarán mucho más tiempo que si los tiene al aire libre. Normalmente, la fruta así conservada durará unas semanas más. En algunos casos, incluso puede durar un par de meses más. Esta opción es la mejor si tiene una gran cantidad de fruta que no se va a comer en una semana después de adquirirla.
Aunque suelen durar más tiempo, puedes encontrarte con algunos problemas al refrigerar los cítricos. Si prefiere la fruta jugosa, no debe refrigerar los cítricos, ya que los cítricos más fríos suelen contener menos zumo. Por este motivo, los expertos recomiendan dejar que la fruta se caliente a temperatura ambiente antes de preparar zumo de cítricos recién exprimido, como el zumo de naranja o la limonada. Para ello, saque la fruta del frigorífico varias horas antes de exprimirla.
Cómo conservar las naranjas sin necesidad de frigorífico
Son un elemento básico en prácticamente todas las cocinas, neveras o despensas. Los cítricos, como los limones, las naranjas, las mandarinas y los tangelos, entre otros, aportan un toque dulce y picante a tus platos favoritos, a las ensaladas y a los postres, o bien solos.
Todos sabemos que los cítricos son increíblemente buenos para la salud. Sin embargo, ¿sabe realmente cómo conservar los limones, las naranjas y otros cítricos para obtener un sabor y una vida útil óptimos? No hay nada peor que ver cómo se marchita una naranja en la encimera o descubrir un limón viejo y momificado rodando desolado por el fondo de tu nevera.
Empezar con la mejor fruta es la forma más fácil de aumentar las posibilidades de obtener una experiencia de gran sabor. He aquí algunas señales básicas para las que debería mantener los ojos bien abiertos (juego de palabras absolutamente intencionado):
Corteza fina: Para algo tan aparentemente sencillo, la piel blanca y esponjosa que rodea a la fruta tiene muchos nombres. Conocida como corteza, médula, mesocarpio y albedo (en orden ascendente), el envoltorio orgánico de la naturaleza es un signo revelador de que se trata de una fruta ganadora. En pocas palabras, cuanto más fina sea la corteza, más jugosa será la fruta. La fruta con una corteza más fina está repleta de zumo y aún no ha empezado a secarse.
Cómo conservar los limones en la nevera
No hay una necesidad definida de refrigerar los cítricos, pero la refrigeración puede prolongar su vida útil. Todas las variedades de cítricos son estables a temperatura ambiente. La refrigeración suele añadir una semana o más a la maduración de las frutas, pero no es en absoluto necesaria.
Hay muchas variedades de cítricos, desde el conocido limón y el pomelo hasta la naranja sanguina o el pomelo. Por muy diferentes que sean en aspecto o sabor, todos comparten ciertas características y puntos en común, sobre todo en lo que respecta al almacenamiento.
Los fruticultores y fruteros suelen recomendar a los consumidores que refrigeren los cítricos, sobre todo si los compran a granel. Las temperaturas inferiores a los 50 grados Fahrenheit (unos 10 grados Celsius) ayudan a detener la maduración y la eventual descomposición de los cítricos, por lo que la refrigeración es una forma ideal de preservar su vida útil. Un cítrico refrigerado suele mantenerse fresco durante una semana y media, mientras que esa misma fruta en el mostrador puede durar sólo tres o cuatro días.
Sin embargo, la elección de refrigerar los cítricos no es garantía de una vida más larga. Si se almacenan de forma inadecuada, las frutas pueden estropearse más rápido en el frío de lo que lo harían simplemente estando fuera. Los cítricos deben colocarse individualmente en un estante del frigorífico o en un cajón de crujientes, o bien guardados en una bolsa de plástico perforada.
Cómo conservar los limones en agua
R: Aunque los cítricos se conservan un par de días a temperatura ambiente, la mejor manera de guardarlos es en el frigorífico. Si puedes encontrar el espacio, el cajón de las verduras es el mejor lugar. Allí se conservará durante varias semanas.
No guardes la fruta en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético, ya que esto puede hacer que se enmohezca o ablande más rápidamente. Las bolsas de malla que permiten la circulación del aire están bien. Revisa la fruta con regularidad y utiliza las que se estén ablandando.
Si vas a hacer zumo, ponla a temperatura ambiente y obtendrás la mayor cantidad de zumo. Y si no puedes utilizar la fruta lo suficientemente rápido y no quieres desperdiciarla, tanto la cáscara como el zumo se pueden congelar.
