Carbohidratos: Cómo encajan los carbohidratos en una dieta saludableLos carbohidratos no son malos, pero algunos pueden ser más saludables que otros. Vea por qué los carbohidratos son importantes para su salud y aprenda cuáles elegir.Por el personal de Mayo Clinic
Los hidratos de carbono suelen tener mala fama, sobre todo en lo que respecta al aumento de peso. Pero los hidratos de carbono, a menudo llamados carbohidratos, no son del todo malos. Debido a sus numerosos beneficios para la salud, los carbohidratos ocupan un lugar legítimo en la dieta. De hecho, el cuerpo necesita carbohidratos para funcionar bien.
Los carbohidratos son un tipo de macronutriente que se encuentra en muchos alimentos y bebidas. La mayoría de los carbohidratos se encuentran de forma natural en los alimentos de origen vegetal, como los cereales. Los fabricantes de alimentos también añaden carbohidratos a los alimentos procesados en forma de almidón o azúcar añadido.
Los términos «bajo en carbohidratos» o «carbohidratos netos» aparecen a menudo en las etiquetas de los productos. Pero la Administración de Alimentos y Medicamentos no utiliza estos términos, por lo que no existe un significado estándar. Normalmente, el término «carbohidratos netos» se utiliza para referirse a la cantidad de carbohidratos de un producto excluyendo la fibra o excluyendo tanto la fibra como los alcoholes de azúcar.
¿Cuántos carbohidratos debe consumir al día?
Hay dos tipos de carbohidratos: los carbohidratos con almidón (complejos) y los azúcares simples. Los azúcares simples suelen encontrarse en los alimentos más dulces, como pasteles, galletas, pudines y zumos. Los carbohidratos con almidón suelen encontrarse en alimentos menos dulces como el pan, las patatas, el arroz, los cereales integrales, la leche semidesnatada, el yogur, la fruta, las verduras, las judías y las legumbres.
Nuestro sistema digestivo convierte los hidratos de carbono de los alimentos en glucosa, una forma de azúcar que se transporta a la sangre y a las células para obtener energía. La glucosa, a su vez, se descompone en dióxido de carbono y agua, un proceso que genera energía. La glucosa que no es utilizada por las células se convierte en glucógeno, otra forma de carbohidrato que se almacena en los músculos y el hígado para ser metabolizada posteriormente y utilizada como energía.
Gramo a gramo, los hidratos de carbono contienen menos de la mitad de calorías que las grasas. Los hidratos de carbono tienen 4 calorías por gramo, mientras que las grasas tienen 9. Es la adición de grasa al pan en forma de mantequilla u otras grasas para untar lo que aumenta el contenido calórico.
Seguimos una simple regla y perdimos 20 libras. (Regla de 5 a 1)
¿Es saludable el pan? ¿Se puede comer pan y seguir perdiendo peso? Desde que las dietas empezaron a centrarse en los carbohidratos, el pan ha estado en la lista de «prohibidos» de muchos planes de alimentación para perder y mantener el peso.
Es cierto que los carbohidratos y las calorías de una rebanada de pan pueden sumarse rápidamente, pero es posible comer pan y perder peso. De hecho, ciertos tipos de pan pueden incluso formar parte de un plan de alimentación saludable.
El pan blanco preparado comercialmente aporta unas 75 calorías y 1 gramo de grasa por rebanada. Este tipo de pan suele tener 15 gramos de carbohidratos o más, pero con menos de un gramo de fibra, la ingesta neta de carbohidratos será más o menos la misma.
El pan de centeno puede o no estar hecho de granos enteros, dependiendo de la marca. También puede estar hecho de una mezcla de granos refinados y granos enteros. Una rebanada típica de pan de centeno aporta 83 calorías, aproximadamente 1 gramo de grasa, 16 gramos de carbohidratos, 1,9 gramos de fibra y 2,7 gramos de proteínas.
El contenido en nutrientes de una rebanada de pan varía de una marca y un tipo de pan a otro. Si comparas el pan en el supermercado, te darás cuenta de que el tamaño y el grosor de una rebanada pueden ser significativamente diferentes de una barra a otra.
Receta de pan de plátano bajo en carbohidratos (6,8 carbohidratos netos)
¿El pan tiene muchos carbohidratos? 1. El pan El pan es rico en carbohidratos, pero el pan blanco es bajo en fibra y puede causar picos en los niveles de azúcar en la sangre, que ponen presión en el páncreas y el metabolismo. Un panecillo mediano contiene 36 gramos de hidratos de carbono, el 12% de la IDR, y dos rebanadas de pan blanco equivalen a 26 gramos.
¿Cuáles son los datos nutricionales del pan? Desde el punto de vista nutricional, el pan está clasificado como fuente de cereales en la pirámide alimentaria y es una buena fuente de hidratos de carbono y nutrientes como el magnesio, el hierro, el selenio, las vitaminas del grupo B y la fibra.
¿Cuál es el mejor pan para una dieta baja en carbohidratos? El pan de nube, o pan graso, es muy popular en las dietas cetogénicas bajas en carbohidratos. El pan de nube es una alternativa rica en proteínas al pan normal y es ideal como base para sándwiches o como sustituto de los panecillos ingleses.
¿Qué es el pan Zero Carb? El pan Carb Zero es suave, poroso y tiene la textura del pan normal cuando se tuesta. Se mantiene mejor que cualquier pan sin gluten del mercado actual y es perfecto para los sándwiches. También hace excelentes tostadas (cuando se hornea a fuego alto). Carb Zero Bread tiene un sabor diferente al de Smart Carb Bread, el mejor pan bajo en carbohidratos.
