¿Tiene un poco de mantequilla que lleva un tiempo en el frigorífico y se pregunta si sigue siendo buena? ¿O está pensando en comprar mantequilla cuando está de oferta y quiere saber qué cantidad debe comprar? A continuación te explicamos cuánto tiempo se conserva la mantequilla en el frigorífico y en el congelador.
Según el USDA, la mantequilla (abierta o sin abrir) puede conservarse en el frigorífico de uno a tres meses. También puede congelarse hasta un año. El sabor y la textura cambiarán considerablemente a partir de ese momento, así que procure comprar sólo la cantidad que crea que puede utilizar en un año.
La mantequilla tiende a tomar el sabor de otros alimentos que la rodean, así que asegúrate de mantenerla alejada de las cebollas y otros alimentos picantes. La mantequilla con sabor a cebolla puede no importar si la utilizas en platos salados, pero no será una adición bienvenida a un pastel u otro dulce.
Si estás preparando una receta que requiere mantequilla derretida, saca la cantidad que necesites del congelador y derrítela en el fuego o en el microondas. La mantequilla se quema fácilmente, tanto si está congelada como descongelada, así que asegúrate de vigilarla de cerca mientras la derrites.
Mantequilla rancia
Acabo de volver de un largo viaje y estaba limpiando mi nevera, y me he dado cuenta de que hay una fecha de caducidad en la mantequilla. Ha caducado hace unos dos meses desde que la compré. La mantequilla no parece diferente a la mantequilla normal.
La mantequilla puede estropearse. Los aceites se ponen rancios si se exponen a demasiada luz y calor durante mucho tiempo. Esto acelera el proceso de oxidación, que se produce incluso si se guarda la mantequilla en el frigorífico. Incluso en el frigorífico, la mantequilla acabará estropeándose.
Personalmente, sigo las fechas que aparecen en todos los envases. Lo hago siendo consciente de que suelen ser conservadoras, lo que me hace sentirme cómodo. Sin embargo, la mantequilla rancia en una prueba de sabor no te matará. Sólo tendrá mal sabor. Así que deberías poder probar esta mantequilla para ver si está mala.
Fecha de caducidad de la margarina
La mantequilla es un complemento delicioso para todo, desde las tostadas hasta las mazorcas de maíz, pero como se trata de un producto lácteo, es posible que tengas curiosidad por saber cuánto tiempo puedes conservar las barritas de mantequilla en tu despensa o nevera. ¿Se estropea la mantequilla, y cómo se puede saber?
Es poco probable que la mantequilla se enmohezca o se pudra, pero sí puede volverse rancia al cabo de un tiempo. Aunque es un producto lácteo, la mantequilla puede durar mucho tiempo debido a su alto contenido en grasa y su relativamente bajo contenido en agua. Estos dos factores la hacen inhóspita para el crecimiento bacteriano.
Para todas las variedades de mantequilla, la fecha de consumo preferente es una guía útil, aunque no la considere un punto de corte definitivo. Si se almacena correctamente, puede esperar que su barra o tarrina de mantequilla le dure un tiempo decente.
La buena noticia es que la mantequilla no es un alimento engañoso. Si alguna vez ha olido mantequilla rancia, sabrá que no debe comerla. Hay algunos otros signos reveladores a los que debe prestar atención para descubrir si su mantequilla está mala. Una vez rancia, la mantequilla debe desecharse inmediatamente.
Mantequilla caducada
¿Alguna vez has ido a comer o beber algo perecedero que parece y huele bien pero la fecha impresa dice lo contrario? Claro que sí, al fin y al cabo todos lo hemos hecho. Mientras que la leche adquiere rápidamente un olor agrio o una textura desagradable cuando se supera su fecha de caducidad, no ocurre lo mismo con la mantequilla. Por ello, quizá se pregunte cuáles son los signos de que la mantequilla está estropeada. ¿Y si la mantequilla caducada es algo real?
Aunque se estropea, la vida útil de la mantequilla puede variar mucho. La razón principal es que la mantequilla se almacena bien o mal. Si se almacena correctamente, tanto la mantequilla sin sal como la salada pueden superar con creces su vida útil recomendada. Sin embargo, si se almacena de forma inadecuada no durará más allá de la fecha impresa e incluso puede convertirse en mantequilla mala antes.
La mantequilla vieja tiene un sabor agrio que recuerda al del queso azul viejo. Este sabor rancio se percibe de inmediato incluso a la mínima cata. De hecho, puede ser tan potente que utilizar incluso un poco de mantequilla rancia arruinará el sabor de cualquier plato en el que se incluya.
