Comer el jamón más caro del mundo 5 J’s (Cinco Jotas)
El jamón ibérico no sólo es uno de los alimentos más exquisitos que existen, sino también una fuente de propiedades muy beneficiosas para la salud. Ocupa, desde hace milenios, un lugar clave en la dieta de los países mediterráneos, cuyos habitantes tienen una de las esperanzas de vida más altas del mundo.
El cerdo siempre ha formado parte de la cultura española. Pero, de todos los productos elaborados a partir de él, el jamón ibérico es probablemente el más apreciado, tanto por sus grandes valores nutricionales como gastronómicos. El jamón es un alimento tradicional de la dieta española del que podemos estar orgullosos, aunque esta excelencia repercute naturalmente en su precio. Esta situación es típica de todos los alimentos «de lujo», en los que su justificado precio regula en cierto modo su consumo.
Según los últimos estudios realizados en el campo de la nutrición y la dietética por expertos en gastronomía, afirman que el jamón ibérico, además de ser uno de los productos más exquisitos y nutritivos, es rico en proteínas, imprescindibles para mantener el organismo en buen estado. vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, muy beneficiosas para el sistema nervioso y el buen funcionamiento del cerebro. También es rico en minerales como el cobre, esencial para los huesos y los cartílagos, el hierro y el fósforo.
Los 10 alimentos más caros del mundo
Tenemos para usted cinco cortes de primera calidad de todo el reino animal, que van desde rarezas preparadas con fastidio hasta rodajas de pescado potencialmente peligrosas. Puede que algunos no estén disponibles en Estados Unidos, pero nunca dije que fuera a ser fácil, señor Rockefeller.
Aunque no se llevan estadísticas, se producen entre 20 y 40 incidentes al año, con un puñado de muertes, por comer el pez globo, que contiene altas concentraciones de la neurotoxina tetrodotoxina. Los cocineros deben tener mucho cuidado durante la preparación para evitar servir cortes de carne venenosos o contaminar las porciones comestibles.
El popular jamón ibérico, como su nombre indica, procede de la Península Ibérica, en el sur de España. A los cerdos negros ibéricos se les deja vagar libremente antes de pasar a una dieta de granos y bellotas.
El Wagyu (que se traduce como «vaca japonesa») es famoso por su marmoleado, que produce algunos de los cortes de carne más ricos conocidos por el hombre. Muchos de estos queridos bovinos tienen nombres regionales, pero ninguno es más famoso que la carne de Kobe, de alta gama.
Jamón ibérico
Para todos los aficionados al jamón español aquí hay algo para ustedes. Estoy en Detroit, Estados Unidos. Fui a comprar un poco de prosciuto – cuesta entre 12 y 25 dólares la libra en mi tienda local. Junto a estos jamones había un «jamón serrano», muy negro, y ¡adivinen lo que costaba! 172 dólares la libra. No compré ninguno, pero me pregunto por qué vale tanto. No puede ser lo que les dan de comer a los cerdos, ¡a menos que sea caviar! ¿Alguien?
Sí, recuerdo haber escuchado un programa de radio sobre eso. Los cerdos no son «criados en fábrica» como los de nuestro Supermercado «de valor», sino que son una especie de raza salvaje a la que (mientras están en cautividad) se le permite vagar libremente por el bosque y vivir principalmente de una dieta de bellotas. Los gerentes de las granjas modernas se reirían de la ineficacia de todo este sistema, que parece muy rural y poco tecnológico. Una vez pregunté a mi carnicero local por qué su carne de vacuno y sus productos en general eran tan buenos (y caros) en comparación con los de los supermercados. ¿Era la raza o qué? Me dijo que el mejor filete era el Aberdeen Angus Cross, que es el mejor en cuanto a contenido de carne/grasa y mejor que el Aberdeen Angus puro, pero que básicamente ese no era el problema. Dijo que todo tenía que ver con el tiempo de trabajo y el «colgado» de la carne. Los supermercados quieren un rendimiento rápido, por lo que la carne se pone a la venta un par de días después del sacrificio, por lo que el contenido de agua sigue siendo muy alto (algunos incluso le inyectan más de forma artificial), por lo que el coste por kilo parece bueno, pero se está pagando mucha agua. Sin embargo, el carnicero tradicional deja que su ganado cuelgue y madure durante varias semanas, perdiendo mucho peso en la evaporación del agua, pero concentrando el sabor. saludos, Ron
¿Cuánto cuesta el kilo de jamón de jabugo? en línea
Tengo 43 años. Soy de Barcelona. Soy «radioaficionado». Estoy casado y tengo un hijo, Mauro (2). ¿Política? El que más tiene que ayude a los que menos tienen. Sin creer en Dios, creo en los valores sociales del cristianismo. Viendo y sintiendo, sabe que los jamones serán óptimos
El jamón de cerdo ibérico, criado en dehesa , castrado, que se ha alimentado de hierba y bellotas, que ha corrido y ha trotado, sacrificado en la época adecuada (enero es el mejor mes), y cuya pata es salada, consolidada, secada en horno y madurada en bodega en los plazos precisos…
Es un alimento con muchas vitaminas B y antioxidantes. Su grasa almacena ácido oleico, aceite de oliva virgen extra, que preserva nuestras arterias. Esta cualidad distingue al jamón ibérico de otros jamones como el serrano, el prosciutto…
Qué mejor marida una copa de cava, que refresca la boca. O una copa de fino o manzanilla, grandes maridajes geográficos. El vino tinto, sin embargo… manda demasiado a la boca: ¡no marida bien con el jamón ibérico!
En este apartado, me he fijado mucho cuando compro en una tienda online y he visto descripciones o títulos en los que sólo se habla de «jamón de pata negra» o «jamón de Jabugo» lo que no nos da ninguna información sobre la calidad del jamón ibérico que se vende.
