De origen español y portugués, el chorizo es un delicioso y versátil embutido de cerdo que puede incorporarse a numerosos platos. Aporta especias, calor, profundidad y sabor a una gran variedad de platos.
El chorizo fresco se puede guardar en el congelador y no importa si se ha roto el precinto o la piel o si se ha cortado antes de congelarlo. La congelación del chorizo fresco es similar a la de otras carnes.
Pero si prefiere guardarlo en el frigorífico, un chorizo envasado originalmente puede durar hasta 2 semanas, mientras que el chorizo que ha sido abierto o al que se le ha cortado o quitado la fundición sólo durará unos 7 días.
El chorizo curado en su envase original puede durar hasta 90 días si se almacena en un lugar fresco y seco. El envase garantiza que el chorizo curado se conserve fresco. Una vez abierto, el chorizo curado puede conservarse en el frigorífico.
Si está bien envasado y sellado, el chorizo fresco puede permanecer en el congelador durante 12 meses. Los sabores permanecerán con el chorizo fresco y no se alterarán cuando esté listo para cocinar con él.
¿Es necesario refrigerar el chorizo?
La temporada de barbacoas está a punto de comenzar y la chistorra y el chorizo para cocinar son imprescindibles en cualquier barbacoa. Olmeda Origenes dispone de una amplia gama de embutidos frescos naturales y artesanales para la barbacoa: Chistorra, chorizo para cocinar dulce, chorizo para cocinar picante y chorizo blanco criollo. Sigue leyendo para descubrir las diferencias y particularidades entre ellos.
La chistorra o txistorra es un tipo de embutido fresco de Navarra, donde se elabora con materias primas de primera calidad: carne de cerdo molida, pimentón, sal y especias y hierbas naturales. La Chistorra Olmeda Orígenes se elabora en Arbizu (Navarra) desde hace más de 50 años y es 100% natural, ya que en su proceso de elaboración el único colorante utilizado es el pimentón y el único conservante empleado es el extracto de romero, evitando cualquier componente artificial. El proceso de elaboración comienza con la selección de la mejor carne de cerdo blanco para ser picada. Le añadimos una mezcla de especias siguiendo la tradición familiar y lo envasamos en tripa natural de cordero de 34/35 cm de longitud. Los embutidos se colocan en instalaciones de secado natural durante tres días. Al ser un embutido fresco debe conservarse en frío entre 0º y 5ºC y tiene una caducidad de unos 5 meses desde su fecha de envasado ya que no lleva colorantes ni conservantes artificiales añadidos.
Se puede congelar el chorizo y los huevos
CHISTORRA, un producto típico de la gastronomía navarra. Se trata de un embutido de estilo ideal elaborado con carne magra de cerdo, ligeramente ahumada y con mucho pimentón dulce.La chistorra se suele freír entera pero se sirve troceada en secciones más pequeñas como tapa.
Uno de los platos más populares con chistorra es el revuelto de huevos rotos con chistorra y patatas. La chistorra frita suele acompañarse de cerveza o vino, o también es muy sabrosa dentro de un típico bocadillo.
Sofrito Tomate y Cebolla Estilo CaseroHecho con la mejor selección de tomates y cebollas, todo ello frito con aceite de oliva virgen extra y aderezado con azúcar y sal. Es un plato sano y de sabor verdaderamente casero.Un producto sano como complemento de innumerables recetas y que sirve de base para los guisos dándoles el auténtico sabor casero de Hida.
El vino base del cava se crea combinando distintas variedades de cava (Macabeo, Xarel-lo y Parellada), que terminan en nuestro vinagre de vino de cava.Un vinagre agridulce que, gracias a sus delicadas notas afrutadas, es ideal para utilizarlo en todo tipo de ensaladas, marinados y para dar sabor a pescados y otros mariscos.
¿Se puede congelar el chorizo una vez cocido?
Es un embutido de cerdo de textura gruesa y especiado muy utilizado en la cocina española y mexicana. Se elabora con carne de cerdo picada y pimiento rojo y se condimenta con guindilla y pimentón. El chorizo mexicano se elabora con carne de cerdo fresca, mientras que el español utiliza carne de cerdo ahumada.
El chorizo puede comprarse entero, ya sea en forma de chorizo de cocción suave -que debe cocinarse antes de consumirlo- o en forma de chorizo curado más firme y seco, que puede cortarse y consumirse sin cocción. También se vende en lonchas finas, como el salchichón, para degustarlo crudo como tapas.
El chorizo español obtiene su característico sabor ahumado y su intenso color rojo del pimentón ahumado, y suele ser muy picante. El chorizo crudo es más suave al tacto y, cuando se cocina, libera un delicioso aceite rojo picante. A menudo, las recetas con chorizo no exigen que se añada aceite adicional a la sartén, ya que él mismo aporta el suyo.
Pruebe una olla de arroz de inspiración cajún con nuestra jambalaya de pollo y chorizo o una cálida comida entre semana de penne con chorizo y brócoli. El chorizo puede cocinarse con sirope de arce y café hasta que esté pegajoso y mermelada para hacer nuestra mermelada de chorizo.
