LA PIZZA MEXICANA DE TACO BELL EN CASA.PERO A LA MANERA
Si hay algo que se acerca a la versión mexicana de un sándwich abierto, es la tostada. Justo cuando pensabas que nada podía ser más desordenado que la noche de tacos, llega la tostada, que te reto a comer con delicadeza.
No lo hagas. En realidad, debes intentar comer una tostada con delicadeza, de lo contrario toda esperanza está perdida, y la cosa se desmoronará en tus manos con los montones de relleno sucumbiendo a la gravedad sólo para rebotar fuera de tu plato a la mesa circundante, el regazo, el suelo, etc.
La construcción de una tostada es bastante sencilla: es como un taco, pero plano. Suele hacerse con una tortilla de maíz frita, cubierta con frijoles refritos, queso rallado, salsa y otros ingredientes. Todo lo que puede ir en un taco también puede ir en una tostada, así que puedes tener tostadas de pescado, de pollo desmenuzado o de carne.
Casi siempre hacemos las tostadas con frijoles refritos y muchos aderezos. Cuando las preparamos, ponemos todos los ingredientes en tazones separados en el centro de la mesa, distribuimos las tortillas recién cocidas, y luego cada uno agrega el aderezo de su elección, comenzando con los frijoles.
Red de Cocina
¿Alguna vez has oído hablar de los elotes o los has preparado? Como su nombre indica, los elotes mexicanos se suelen vender en pequeños puestos de comida en las calles de México donde hay muchos turistas y peatones caminando.
¿No sabes lo que es una tostada? Ya lo sé. Básicamente es una tortilla gigante, redonda y gruesa que se cubre con lo que tu corazoncito desee y la coges y te la comes como si fuera una pizza. Quiero decir, ¿qué no suena bien en eso? Yo compré las tostadas en mi tienda local de comestibles en el pasillo de alimentos hispanos, pero si no puedes encontrarlas allí, es posible que quieras ir a una tienda de comestibles étnica/hispana cerca de ti. O bien, comprueba en Amazon. Porque tienen de todo. Esta es la marca que recomiendo: estos o estos.
Siguiendo con mi lista, ¡la semana pasada recibí una nueva gatita! Se llama Lucy, tiene entre 5 y 6 meses y es negra con una pequeña mancha blanca en el pecho. Tiene mucha energía y es muy extrovertida. Parece que ha llevado la transición mucho mejor que Charlie, al menos al principio. Ahora, desde hace unos 6 días, Charlie y Lucy se están haciendo más amigos cada día. A Charlie le encanta lamer a Lucy y parece que está adoptando un papel de hermano mayor/papá. Me encanta.
Pastelitos de nuez de Keto
El chorizo es uno de nuestros tipos de embutidos favoritos. Mientras que la palabra «chorizo» puede referirse a un embutido de cerdo curado o ahumado, en el caso de esta receta de tostadas, estamos hablando del tipo de chorizo mexicano, todavía muy condimentado, pero un embutido de cerdo fresco y crudo. Rico y sazonado con chiles, ajo y vinagre, pensamos en el chorizo mexicano como un super ingrediente -más poderoso que el ingrediente promedio para hacer que una comida sea satisfactoria y que requiera poco esfuerzo por parte del cocinero. Nos encantan los súper ingredientes. Especialmente en las noches de semana más ocupadas. El chorizo es la estrella de esta receta de tostadas, así que compra la mejor calidad que puedas encontrar.
Sólo se necesitan unos pocos ingredientes para hacer tostadas en casa. Son sencillas, rápidas, crujientes y llenan. ¿Y además? Siempre son un éxito porque todo el mundo puede hacer su tostada exactamente como la quiere: con guacamole extra, ahogada en salsa picante o completamente sin condimentos. Lo que sea. Hazla a tu manera. Esto es todo lo que necesitas para hacer estas fáciles tostadas:
Tacos enrollados de Queso Panela
Los chiles chipotles en adobo enlatados merecen un lugar fijo en tu despensa. Son súper sabrosos y añaden un matiz ahumado y picante a sopas, tacos y demás. En esta receta vegetariana, los champiñones ricos en umami se cocinan con chiles chipotle para crear una sabrosa cobertura para tostadas crujientes. Un rápido pico de gallo de tomate y cebolla proporciona un gran contraste de sabor y textura a las carnosas setas y a las crujientes tortillas. Remata todo con el cremoso queso Monterey Jack. Si quieres derretir el queso, coloca las tostadas bajo el asador durante uno o dos minutos.
Hornear las tostadas en lugar de freírlas ahorra calorías y te da el mismo crujido. También puedes comprar tostadas ya hechas en cualquier supermercado si tienes poco tiempo. ¿Eres vegano? Cambia el queso por tu sustituto lácteo favorito.
