La intolerancia a la lactosa se produce cuando el cuerpo tiene problemas para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra de forma natural en la leche y los productos lácteos. Esto se debe a que no tiene suficiente cantidad de una enzima llamada lactasa para descomponer la lactosa. Como resultado, la lactosa no digerida se queda en el intestino grueso (colon) y es fermentada por las bacterias. Esto puede provocar gases, hinchazón, calambres, diarrea y náuseas. La intolerancia a la lactosa es diferente de la alergia a la leche. La alergia a la leche se produce cuando el cuerpo es alérgico a una proteína de la leche.
La lactosa se encuentra principalmente en la leche y los productos lácteos, como la leche de vaca, la leche de cabra, el yogur, el queso y el helado. También puede ser un ingrediente de alimentos y bebidas como el pan, los cereales, los embutidos, los aderezos para ensaladas y las mezclas para productos de panadería. Lee las etiquetas y busca ingredientes como:
La mayoría de las personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar algo de lactosa en su dieta. Esto se debe a que siguen produciendo algo de lactosa, pero no la suficiente como para digerir grandes cantidades. Los alimentos como los quesos duros (cheddar, mozzarella, suizo) y el yogur tienen menores cantidades de lactosa en comparación con la leche y pueden ser mejor tolerados. Tomar otros alimentos cuando se comen alimentos con lactosa también puede ayudar. Empieza comiendo una pequeña cantidad y observa cómo te sientes. Puede ser útil llevar un diario de alimentos después de comer alimentos con lactosa para registrar los síntomas posteriores.
¿Sin lactosa significa sin lácteos?
¿Qué significa? Una dieta sin lactosa significa comer alimentos que no tienen lactosa. La lactosa es un azúcar que forma parte de los productos lácteos. Algunas personas no descomponen bien la lactosa. Puede que no tengan suficiente lactasa, la enzima que descompone la lactosa en el cuerpo. O bien, su cuerpo puede fabricar una lactasa que no funciona correctamente. Esto puede provocar gases, hinchazón, calambres o diarrea cuando comen o beben productos lácteos. Seguir una dieta sin lactosa puede evitar estos problemas. Su cuidador o dietista puede ayudarle a decidir si necesita seguir una dieta sin lactosa o baja en lactosa.
Tiene derecho a ayudar a planificar sus cuidados. Para ayudar en este plan, debe conocer sus problemas dietéticos y cómo pueden tratarse. A continuación, puede discutir las opciones de tratamiento con sus cuidadores. Colabore con ellos para decidir qué cuidados se utilizarán para tratarle. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento.
Todos los productos lácteos
Los lácteos aportan muchos nutrientes saludables, como calcio, potasio, vitamina D y proteínas. Pero, ¿qué ocurre si usted o un ser querido es intolerante a la lactosa? Por suerte, ¡no tiene que decir adiós a todos estos alimentos! Hay muchas maneras de seguir disfrutando del sabor y los beneficios para la salud de los productos lácteos bajos en grasa y sin grasa y de las alternativas a los productos lácteos. Sigue leyendo para saber cómo hacerlo.
La intolerancia a la lactosa es un trastorno causado por la incapacidad de digerir la lactosa, el azúcar natural que se encuentra en la leche y en otros alimentos lácteos elaborados con leche. Después de comer o beber productos lácteos, las personas que padecen este trastorno pueden experimentar calambres, diarrea, hinchazón y gases.
No confundas la intolerancia a la lactosa con la alergia a la leche. La alergia a la leche es una reacción alérgica a la proteína de la leche. La intolerancia a la lactosa puede causar molestias, pero no pone en peligro la vida como la alergia a la leche. Visite nuestro blog Alergias alimentarias con un presupuesto para obtener consejos para evitar los alérgenos.
La lactosa se encuentra tanto en los productos lácteos como en los alimentos envasados, por lo que es importante leer atentamente las etiquetas de los alimentos. La lista de ingredientes está ordenada de mayor a menor peso. Si ninguno de los 4 primeros ingredientes contiene lactosa, es probable que la cantidad que contiene el alimento sea pequeña. Ten cuidado con los ingredientes como «suero», «cuajada» y «lactulosa», que son otros nombres de la leche. Aquí tienes una lista completa de los nombres ocultos de la leche [PDF] de Kids With Food Allergies para ayudarte a identificar los alimentos que contienen lactosa.
Lista de alimentos sin lactosa
Habla con tu médico o con un dietista sobre cómo cambiar tu dieta para controlar los síntomas de la intolerancia a la lactosa y asegurarte de que obtienes suficientes nutrientes. Si su hijo tiene intolerancia a la lactosa, ayúdele a seguir el plan dietético recomendado por un médico o dietista.
Puede que no sea necesario evitar por completo los alimentos y bebidas que contienen lactosa, como la leche o los productos lácteos. Si evita toda la leche y los productos lácteos, puede obtener menos calcio y vitamina D de los que necesita.
Las personas con intolerancia a la lactosa pueden soportar diferentes cantidades de lactosa. Las investigaciones sugieren que muchas personas podrían tomar 12 gramos de lactosa -la cantidad que hay en aproximadamente una taza de leche- sin síntomas o con síntomas leves.5,6
Utilizar leche y productos lácteos sin lactosa o con lactosa reducida puede ayudarle a reducir la cantidad de lactosa en su dieta. Estos productos están disponibles en muchas tiendas de comestibles y son tan saludables para usted como la leche y los productos lácteos normales.
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber y utilizar el calcio. Asegúrese de consumir alimentos que contengan vitamina D, como los huevos y ciertos tipos de pescado, como el salmón. Algunos cereales listos para consumir y el zumo de naranja tienen vitamina D añadida. Algunas leches y productos lácteos también tienen vitamina D añadida. Si puede beber pequeñas cantidades de leche o productos lácteos sin que le produzcan síntomas, elija productos que tengan vitamina D añadida.
