¿Cuál es la parte más rica del chancho?

Carne de cerdo Mangalitsa

× El reto de la producción porcina en Camerún 30-03-2015 | Acabados | Cerdos | ArtículoEn sus instalaciones, Jonas Tchinda dispone de varios compartimentos de unos 9 m2 para que las cerdas críen a sus lechones.La producción porcina en Camerún requiere una buena capacidad de pionero. Con un comercio mínimamente organizado, unos costes de alimentación elevados y una gran presión de enfermedades, tener éxito no puede ser un reto mayor. Jonas Tchinda se encarga de ello desde 1978. Olvídese de las integraciones, de las cadenas de supermercados que reducen los márgenes o de los envasadores de carne que dominan los mercados. Para este reportaje, Pig Progress ha viajado a un país en el que estas partes aún no existen. En Camerún, la explotación porcina de Jonas Tchinda es una de las más grandes que se pueden encontrar, con unos 400 cerdos. Y vende sus cerdos acabados directamente a los minoristas – o a particulares que organizan fiestas, para evitar las molestias del mercado.Tchinda, de 63 años, tiene su sede en Nkozoa

La carne de cerdo más cara

Dado el mal momento que atraviesan los cerdos en la prensa en estos momentos, por cortesía de un reportaje que demuestra lo acertado de Black Mirror, hemos pensado que merece la pena volver a presentar un cerdo más familiar: Peppa.

En el mundo de los dibujos animados con temática de tocino, no hay nada más grande que Peppa Pig. El programa tiene unos cuatro millones de espectadores, y actualmente se emite en todos los canales del Reino Unido, incluso en Discovery Science, probablemente.

El universo de Peppa Pig contiene algunos elementos que plantean preguntas en la mente de los adultos que lo ven con sus hijos/están demasiado resacosos para ver otra cosa. Como único adulto en su sano juicio que ve Peppa Pig con un nivel de concentración que normalmente sólo tienen los que ven The Wire, he decidido ponerme el sombrero de filósofo e intentar responder a algunas de las preguntas más profundas que plantea el programa. A continuación, mis teorías sobre por qué las cosas son como son en el mundo de Peppa. Cuando mis teorías no son demasiado descabelladas, las respaldo con hechos reales.

La casa de Peppa está construida sobre lo que parece el Monte Snowdon. También su escuela. También las casas de sus amigos. ¿La razón por la que todos los animales de ese programa tienen las patas tan delgadas? Para llegar a cualquier lugar tienen que caminar o ir en bicicleta por una pendiente casi vertical. Incluso si eres un cerdo y se supone que estás gordo, vivir en esta ciudad te garantiza tener las piernas como limpiadores de tuberías.

¿Cuál es el corte de cordero más caro por kilo?

POLO, IL – 06 DE JUNIO: Los cerdos son criados en Duncan Farms el 6 de junio de 2018 cerca de Polo, Illinois. En… [+] represalia por los aranceles de la administración Trump sobre el acero y el aluminio, México, uno de los mayores mercados para las exportaciones de carne de cerdo de Estados Unidos, dijo que impondría hasta un arancel del 20 por ciento a todos los productos de cerdo de Estados Unidos. (Foto de Scott Olson/Getty Images)

La carne de cerdo es la más consumida en el mundo, y Estados Unidos es el mayor exportador del mundo.    La imposición por parte de México de aranceles de represalia del 20% a la carne de cerdo estadounidense, y el aumento de los aranceles de represalia por parte de China hasta el 37%, me hicieron pensar en la cadena de suministro de la carne de cerdo. Aunque la mayoría de nosotros suponemos que todo gira en torno al tocino, los jamones, las chuletas de cerdo y los criadores de cerdos estadounidenses, en realidad los cerdos forman parte de algunas cadenas de suministro mundiales bastante sofisticadas.

Hasta la década de 1980, la insulina utilizada para tratar la diabetes procedía de fuentes animales, normalmente de los páncreas de cerdos y vacas.    La insulina de los cerdos (conocida como insulina pancreática porcina) era muy similar a la insulina humana natural, pero se necesitaban unas dos toneladas de páncreas de cerdo para fabricar ocho onzas de insulina.

Productos alimenticios de Muyuan

Una CAFO, u operación de alimentación concentrada de animales, en las afueras de Rockwell City, Iowa. La proliferación de CAFOs ha transformado el estado en los últimos 30 años; los cerdos sin vida en los contenedores son ahora una vista común.

Jeff Hansen, propietario de la mayor explotación porcina de Iowa, sacó al mercado unos 5 millones de cerdos el año pasado. Cada uno de ellos pasó toda su vida en un cobertizo metálico sin ventanas llamado confinamiento. Al pasar por las carreteras rurales, uno no se imagina que en un confinamiento estándar caben casi 2.500 cerdos, a no ser que el viento haga llegar el espeso hedor del estiércol. El estiércol cae a través de los suelos de rejilla de las naves y se acumula en una piscina profunda. A menudo, ese charco pasa por una tubería hasta un estanque o laguna de estiércol que contiene el desbordamiento.

La empresa de Hansen, Iowa Select Farms, emplea a más de 7.400 personas, incluidos los contratistas, y ha construido cientos de naves de confinamiento en más de 50 de los 99 condados de Iowa. Desde que empezaron a llegar en la década de 1990, estos cobertizos han provocado controversia. Alegando daños a la salud, los medios de vida, el valor de la propiedad, el medio ambiente y la economía agrícola, las comunidades rurales de Iowa han hecho una feroz campaña contra ellos.

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