Este conjunto de datos contiene datos mensuales y anuales de las importaciones y exportaciones de ganado vacuno, porcino, ovino y caprino vivo, así como de carne de vacuno, cerdo, cordero y carnero, carne de pollo, carne de pavo y huevos. Las tablas indican las cantidades físicas, no los valores en dólares ni los precios unitarios. Los datos sobre la carne de vacuno, de cerdo y de cordero y carnero se basan en el equivalente al peso en canal. Se incluyen desgloses por países. A menos que se indique lo contrario, los datos históricos están disponibles desde 1989.
El archivo ZIP contiene dos archivos CSV: uno con datos de exportación y otro con datos de importación. Los archivos incluyen datos mensuales y anuales de ganado bovino, porcino, ovino y caprino vivo, así como de carne de vacuno, cerdo, cordero y carnero, carne de pollo, carne de pavo y huevos.
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Una combinación celestial para compartir. Una chimichanga de pollo, un taquito de res, quesadillas de queso y papas fritas con aguacate. Lo hicimos magnífico con nuestros nachos de ternera bañados en salsa de queso y salsa de chipotle para mojar. 10.99
Todas las fajitas son a la parrilla con cebollas, tomates y pimientos. Sazonadas con nuestra mezcla de hierbas y especias de la casa. Se sirven en una sartén chisporroteante con nuestro característico arroz español, frijoles refritos, lechuga, pico de gallo, queso, crema agria y tortillas de harina. Si pide con tortillas de maíz
Tiras de pollo marinado a la parrilla con pimientos arco iris, cebollas, tomates, calabacín y calabaza con nuestra exclusiva salsa yucateca. Servido sobre una cama de nuestro característico arroz español, ensalada de pico de gallo y crema agria
Una tierna pechuga de pollo marinada a la parrilla con champiñones, calabacín, calabaza, cebollas y tomates cubiertos con nuestra deliciosa salsa de queso. Se sirve con arroz español, ensalada de pico de gallo, crema agria y tortillas. ¡Esta es una fiesta en un plato!
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La nueva estimación del consumo total de carne de vacuno de Post para 2014 es de 1,87 MMT, ligeramente superior a la previsión oficial del USDA, ya que el crecimiento de la población, los precios razonables, la disponibilidad de suministros internacionales y el desvío de algunos suministros nacionales de las exportaciones a los mercados locales deberían hacer que el consumo global de carne de vacuno fuera mayor. La nueva estimación de consumo de carne de vacuno de Post para 2013 es de 1,858 MMT, ligeramente superior a la estimación oficial del USDA, debido a razones similares (es decir, el aumento de la producción y la reducción de las exportaciones). Las estimaciones de consumo para 2012 se mantienen sin cambios.
Las previsiones de Post para 2014 y los niveles de consumo estimados para 2013 sugieren que el consumo per cápita se mantiene relativamente estable entre 15 y 16 kilogramos por persona. Fuentes de la industria se hacen eco de este sentimiento y señalan que el aumento de los costes de producción, así como la reducción de la renta disponible en los hogares de renta media y media-baja, ha provocado un cambio en los patrones de consumo. Los miembros de la industria sugieren que tanto la carne de cerdo como la de ave y los productos procesados (por ejemplo, las salchichas con relleno) han sustituido cada vez más a la carne de vacuno en los últimos años.
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La carne de caballo forma parte importante de las tradiciones culinarias de muchos países, sobre todo en Europa y Asia. Los ocho países que más carne de caballo consumen consumen unos 4,3 millones de caballos al año. Durante la mayor parte de la existencia temprana de la humanidad, los caballos salvajes fueron cazados como fuente de proteínas[1][2].
Durante el Paleolítico, los caballos salvajes constituían una importante fuente de alimento para los humanos. En muchas partes de Europa, el consumo de carne de caballo continuó a lo largo de la Edad Media hasta los tiempos modernos, a pesar de la prohibición papal de la carne de caballo en el año 732.[3] La carne de caballo también se comía como parte de las ceremonias religiosas paganas germánicas en el norte de Europa, en particular las ceremonias asociadas con el culto a Odín[4].
A pesar del tabú generalizado en los países anglosajones, la carne de caballo y de burro se consumió en Gran Bretaña, especialmente en Yorkshire, hasta la década de 1930,[14] y, en tiempos de escasez de alimentos de la posguerra, aumentó su popularidad en Estados Unidos[15] y se consideró su uso como alimento para hospitales[16] Un artículo de la revista Time de 2007 sobre la carne de caballo llevada a Estados Unidos desde Canadá describía la carne como «una carne dulce, rica, superliviana, extrañamente suave y más cercana a la carne de vacuno que a la de venado»[17].
