¿Cuál es el mejor queso curado de Mercadona?

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Historia del queso españolSi bien se cree que los omanos refinaron las técnicas de elaboración del queso y las llevaron a regiones colonizadas como España ya en el año 200 a.C., lo más probable es que el queso se elaborara en la Península Ibérica muchos siglos antes de la ocupación romana. Debido a la variedad de climas y terrenos en toda España, cada región elaboraba su propio tipo de queso español con los ingredientes locales disponibles. El queso español elaborado con leche de oveja era común en las regiones rocosas y secas del interior de España, donde las vacas no podían prosperar, mientras que las zonas de la costa norte de España, ricas en pastos verdes, eran adecuadas para el ganado y producían quesos españoles cremosos de leche de vaca. El queso fresco elaborado con leche de cabra se elaboraba en todo el país, ya que era barato y accesible.

El queso español no ha tenido el reconocimiento internacional de países vecinos como Francia o Italia debido a la dictadura de Franco tras la Guerra Civil española. Bajo su mandato, se prohibió la producción de queso artesanal debido a los esfuerzos por modernizar la producción en el país. Por suerte, la producción de queso pasó a la clandestinidad y algunos artesanos siguieron perfeccionando sus técnicas de elaboración, ya que tras la muerte de Franco en 1975 se reanudó la producción de queso artesanal y el queso español acabó siendo compartido con el resto del mundo.

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España es uno de los países del mundo donde se producen quesos de mayor calidad. El año pasado se celebraron en Bergen (Noruega) los World Cheese Awards, en los que participaron más de 3.400 quesos de 41 países diferentes y España consiguió colocar dos quesos entre los 15 mejores del mundo. Si no me equivoco este año han tenido resultados similares.

Sin embargo, se puede pensar que esto no ha sido tan especial pero quiero sacar a la luz el 13º puesto que se llevó un nuevo contendiente y una de las grandes sorpresas del concurso ya que es un producto muy accesible que se comercializa en exclusiva en España a través de una de las cadenas de supermercados más populares, Mercadona.

Una cuña de 390 gramos de este queso, que en Mercadona se puede encontrar como «Entrepinares Viejo Tostado», se puede adquirir por unos 3,98 euros. El kilo sale a 10,20 euros. Desgraciadamente, cuando vas a la sección de quesos la sueles encontrar vacía ya que, literalmente, vuela de la estantería en cuanto se repone. Siempre que veo alguno, me hago con unos cuantos, ya que sé que es posible que no lo vea hasta dentro de unas semanas, ya que la oferta es bastante limitada debido a su prolongado periodo de maduración; ¡supongo que no soy el único que lo hace!

¿Cuál es el mejor queso curado de mercadona? 2022

Queso de oveja de larga curación con una alta intensidad de olor. Tiene una textura firme con un ligero halo causado por el largo proceso de maduración en cámaras de humedad y temperatura controlada. Maduración de 12 meses. Corteza de color miel. Tiene un color marfil amarillento mate en el interior y una textura firme y compacta. Conservar en un lugar fresco y seco.

Al ser un queso de sabor muy intenso y persistente, se recomienda marinarlo con gotas de un buen aceite, pan tostado y frutos secos. Esto hace que la mezcla de sabores potencie la intensidad de este queso de larga curación.

¿Cuál es el mejor queso curado de mercadona? del momento

La decisión tomada hace dos años por la cadena comercial Mercadona de transformarse de forma disruptiva para ser la mejor opción posible para «El Jefe» -el cliente- está dando sus frutos. La cadena cerró 2018 con 1.636 tiendas, tras abrir 29 nuevos supermercados y cerrar 20 que no cumplían con los estándares de espacio y acogida requeridos. Las inversiones de este año se destinarán a la apertura de 49 nuevas unidades comerciales, 10 de ellas en Portugal, a la renovación de 390 supermercados según el nuevo Modelo de Tienda Eficiente, al desarrollo del proyecto de Productos Frescos Globales y a la nueva área de Listo para Comer, que está previsto que se extienda a otras 250 tiendas a lo largo del año.

Una visita a la tienda de Mercadona en la calle Torneo de Sevilla, el 8 de abril, puso de manifiesto el poco espacio reservado a los auténticos productos extranjeros, incluidos los italianos. La oferta variada de la cadena favorece a los productos españoles y, sobre todo, a los de marca blanca, que cubren todas las categorías de productos y todas las ocasiones de consumo. Un gran espacio reservado a Hacendado, que entre otras cosas ofrece una Mortadela Siciliana, tanto en lonchas como en su versión entera (1,05 euros la bandeja de 200 g y 2 euros la maxi de 900 g), que claramente no es un producto «Made in Italy».

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