Ninguna fiesta de verano está completa sin una barbacoa en el jardín. Cuando llegue el momento de encender su parrilla de carbón, necesitará combustible para ponerla en marcha y, en general, tendrá que elegir entre carbón en briqueta o en trozos. Aunque el carbón en briquetas se vende habitualmente en las tiendas, muchos entusiastas de la parrilla prefieren el carbón en trozos, que se fabrica quemando piezas de madera dura en un entorno hermético para eliminar la humedad, la savia, etc. El carbón resultante produce fuegos consistentes y fáciles de controlar.
Uno de los puntos más vendidos de este carbón es la bolsa rediseñada que protege mejor el carbón durante el transporte, por lo que hay trozos más grandes y menos polvo y residuos. Es algo pequeño, pero marca la diferencia cuando el fuego llega al carbón.
El carbón en sí está hecho de madera dura sudamericana que, según los usuarios, es similar al roble, pero sin el desagradable amargor que a veces aparece. Con un sabor suave y ligero, no hay que preocuparse de que el carbón domine la comida, ni siquiera en cocciones largas y lentas. La madera se selecciona a propósito para la fabricación de carbón y se corta y cuece a mano en hornos de ladrillos construidos in situ para ese fin. Se venden los trozos más grandes e intactos para garantizar un producto consistente en cada bolsa.
Precio del carbón para barbacoa
Sin embargo, se quema mucho más rápido y a una temperatura más alta, por lo que es más adecuado para los alimentos que necesitan ser rápidamente dorados. También es posible que tengas que dividirlo en trozos más pequeños para poder apilarlo para encenderlo.
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La mejor marca de carbón vegetal
Durante mucho tiempo, las parrillas de carbón fueron la principal herramienta de los asadores de patio. Hasty-Bake introdujo su maravillosa cocina con una manivela que sube y baja la parrilla de carbón en 1948, y sigue siendo una de nuestras marcas favoritas hasta hoy. Cuando Weber-Stephen sacó al mercado sus ya icónicas marmitas de carbón en 1952, encendieron el fuego en los patios de costa a costa y la barbacoa se convirtió en un pasatiempo nacional. A principios de la década de 1960, las parrillas de gas entraron en el mercado y ganaron popularidad, y el gas acabó convirtiéndose en el combustible preferido por la mayoría de los asadores residenciales. Sin embargo, el carbón sigue ocupando un segundo lugar, y últimamente hemos visto un aumento de su popularidad.
No se puede negar que las parrillas de gas son cómodas. Son fáciles de poner en marcha y se puede empezar a cocinar en ellas en cuestión de minutos y con poco esfuerzo. Aunque cocinar con carbón requiere un poco más de habilidad y trabajo, no se necesita un doctorado para encender el fuego. Sí, hay que quitar la ceniza, pero, a diferencia de las parrillas de gas, la mayor parte de la grasa que gotea de los alimentos se quemará en las brasas calientes, en lugar de acumularse en el fondo. No me malinterpretes, me encanta una buena parrilla de gas -de hecho, puedes leer sobre mis parrillas de gas favoritas aquí- pero prefiero limpiar una parrilla de carbón a una de gas cualquier día de la semana.
Carbón de roble real
Tal vez nada indique que el verano ha comenzado como el hecho de cocinar a la parrilla. Para muchos de nosotros, cocinar al aire libre con los amigos y la familia es una forma tradicional de celebrar la temporada. Además de reunir a todo el mundo, una buena parrilla da a la comida un sabor ahumado único. Hay bastantes tipos diferentes de parrillas en el mercado hoy en día, pero los dos modelos básicos son las parrillas de gas y las de carbón. Los entusiastas de las barbacoas llevan años debatiendo sobre cuál es mejor, pero si está en el primer bando, querrá asegurarse de cargar su parrilla con carbón de alta calidad. Si todavía no tienes una parrilla de carbón, estas son nuestras mejores opciones.El carbón vegetal se hace quemando madera muy lentamente sin mucho oxígeno para que se convierta en carbón. A la gente le gusta cocinar con carbón vegetal porque arde más caliente que la madera y produce menos humo. El tipo de carbón vegetal más adecuado para usted depende de su estilo de asar y de sus preferencias personales. En nuestra guía desglosamos qué tipo de carbón es el ideal para cada situación.Aquí tienes el mejor carbón para asar en 2021
