Con el fin de otro año de pastelería y repostería, ¡hoy entramos en una nueva DÉCADA! Las tartas serán siempre la piedra angular para celebrar hitos, como los cumpleaños y las bodas. Sin embargo, incluso el mundo de la pastelería tiene algunas tendencias que despegan con fuerza y otras que desaparecen en la historia de la pastelería. Algunas tendencias se calientan como un bollo en el horno, y otras se desinflan como un panqueque. Voy a exponer mis conclusiones, muy científicas, basadas en lo que mis ojos con una graduación de -5,75 ven como caliente o no.
Este es el estilo que sigue dando. Un pastel de línea de falla es típicamente decorado con crema de mantequilla. Tiene una capa inferior visible que asoma por la parte central en un color que contrasta, con un patrón o con adornos. Tenemos muchas versiones con rayas, espolvoreado e incluso pan de oro.
Las tartas con líneas de falla son como el primo más apetitoso de la tendencia de las tartas geodésicas de antaño. Nunca he oído a nadie decir «ooh, me encanta la sensación de perder un diente sobre un trozo de azúcar cristalizado duro como una roca». Así que la idea de recortar las suaves capas de bizcocho para sustituirlas por rocas de azúcar siempre iba a caer como un saco de… bueno, rocas.
Mini tarta de chocolate
Las tartas de boda pequeñas no tienen por qué ser sencillas, a menos que eso sea lo que quieras. Tanto si te imaginas una tarta para cortar como una mini tarta individual para cada invitado, hay algunos pasteles gloriosos que son perfectos para una recepción más íntima.
Hemos encontrado inspiración para tartas de boda que se adaptan a todo tipo de celebraciones, para una lista de invitados reducida o si se ha decidido por una fuga. Antes se acostumbraba a tener una tarta de frutas, pero ahora todo vale, desde el caramelo salado hasta la mantequilla de cacahuete. Lo mismo ocurre con el estilo. Las tartas de boda blancas pueden ser tradicionales, pero en realidad el único límite es tu imaginación. Si quieres que tu pequeña tarta destaque, los colores llamativos y las decoraciones, como las flores y los adornos, pueden marcar la diferencia.
La tarta de un piso Petals Rain de Cutter & Squidge -¿puede haber un nombre más evocador para una pastelería? – es una auténtica belleza. Está disponible en sabores como chocolate con caramelo salado y frambuesa, y en tamaños que van desde el pequeño (19 personas) al grande (77 personas).
Receta de pastel pequeño
Siempre me han encantado los pasteles. Tartas de fiesta, tartas de té, tartas escalonadas, tartas pequeñas, tartas grandes, tartas diminutas o altas… de todo tipo y variedad – ¡lo que sea me encanta! Mi afición por los pasteles comenzó desde que tengo uso de razón. Además del sabor de la tarta, también he tenido buen ojo para fijarme en los detalles de la presentación de la tarta, como las perlas de azúcar comestibles, las decoraciones de crema de mantequilla, las flores, las figuras de fondant, etc., y lo que me entusiasma es el hecho de que todo sea comestible.
Últimamente me fascinan los diseños modernos y elegantes para las tartas. Tartas de un solo color con algunos diseños sencillos como un borde de cinta o remolinos o una gran flor central o patrones de chevron o de encaje, etc. que hacen que la tarta parezca sencilla, pero con clase y elegante. He visto un montón de tutoriales en vídeo dondequiera que estén disponibles y también he leído un montón de blogs relacionados con pasteles para conocer varias técnicas y, por supuesto, para babear por las creaciones maestras que se les ocurren.
Y ahora, en cuanto a las mini tartas, me encanta el concepto de hacer una versión en miniatura de una tarta de tamaño normal con casi el mismo tipo de decoraciones y sabores de tarta, y siempre he querido probarlo. El hecho de que mi ex-colega nos invitara a unos cuantos amigos a su nueva casa para una simple reunión resultó ser la ocasión perfecta para llevar estos bonitos pasteles.
Mini pastel de terciopelo rojo
Sí, decidí hacer estos pasteles de forma fácil. No me malinterpretes, me gusta hacer pasteles desde cero, pero a veces no es posible. Así que aquí tenéis un atajo que os ahorrará tiempo sin sacrificar el sabor.
Por supuesto, mi hija los vio por primera vez en Pinterest. No dejaba de mencionar que quería que los hiciera, así que decidí probar. Ella siempre está compartiendo las últimas tendencias conmigo, y me inspira mucho aquí en el blog.
Entonces cogí unos cortadores de galletas redondas y corté tres piezas redondas. Sí, esto es un engaño fácil, y no quería hacer un pastel casero ya que sé que las cosas estarán deliciosas cuando añada mi delicioso frosting de crema de mantequilla.
Haz tu mini pastel en dos o tres capas, dependiendo de la altura que quieras darle a tus petit fours. Yo he utilizado un cuchillo de sierra y he cortado el bizcocho en horizontal. Intenta que las capas tengan el mismo grosor.
Ten en cuenta que esta receta es para un solo pastel. El glaseado es la cantidad perfecta para esta única porción. Así que, si necesitas hacer más, asegúrate de conseguir un par de pound cakes y aumentar la crema de mantequilla para el número de pasteles que quieras hacer.
