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En Puerto Rico, el salchichón es un embutido ahumado de verano similar en algunos aspectos al salami de Génova, un embutido seco italiano sin ahumar. El salchichón se elabora con hígado de vacuno, corazón, callos y grasa y carne de cerdo. Se suele condimentar con sal, vinagre, granos de pimienta negra enteros y pimentón ahumado.
Longaniza wikipedia
Saltar a la receta – Imprimir recetaEsta fácil receta de sopa de salchichón está hecha con salchichón, fideos, patatas y llena de sabor clásico puertorriqueño. Es una sopa ideal para los meses fríos de la semana, y que puede servir de sobras para preparar las comidas.
El salchichón es una salchicha de cerdo de verano con un sabor ahumado que es muy similar al salami de Génova. Viene precocido y curado, así que puedes cortarlo en rodajas y utilizarlo de inmediato como aperitivo, tentempié o puedes utilizarlo para hacer esta deliciosa sopa puertorriqueña. Si eres fanático de mi sopa de fideos de pollo cubana, ¡entonces ésta también te va a encantar!
Esta receta fácil de sopa de salchichón (sopa puertorriqueña de salami) está hecha con salami, fideos, patatas y llena de sabor clásico puertorriqueño. Es una sopa estupenda para hacer entre semana en los meses de frío y con la que se obtienen unas sobras increíbles para preparar las comidas.
La lukanka es un salami búlgaro (a veces picante) exclusivo de la cocina búlgara. Es similar al sujuk, pero suele tener un sabor más fuerte. El Lukanka es semiseco, tiene una forma cilíndrica aplanada y un interior de color rojo pardo en una piel que normalmente está cubierta de un hongo blanco. La mezcla de pequeños trozos de carne y grasa da al interior una estructura granulada. Ingredientes 2 libras de carne picada (cualquier variedad,…
Pulnena chuska(búlgaro), es un plato que consiste en pimientos rellenos de carne picada y arroz. La carne, por lo general carne picada, se mezcla con hierbas, especias y arroz. En Bulgaria, los pimientos rellenos suelen comerse con yogur. Otra variedad de pimientos rellenos en Bulgaria se hace con queso blanco mezclado y huevos en lugar de carne y arroz como relleno. Ingredientes…
Receta de pimientos rojos y tomate para untar Lyutenitsa Receta de pimientos rojos y tomate para untar Lyutenitsa – una delicia tradicional búlgara, un tipo de chutney, hecho con pimientos rojos asados, tomates y zanahorias y berenjenas a veces. Esta sabrosa pasta para untar es popular en los Balcanes – Bulgaria, Serbia y Macedonia (con ligeras variaciones y otros nombres en…
Comida puertorriqueña
Para entender mejor los embutidos españoles, es necesario dominar la confusa definición del embutido. El verbo español «embutir» se traduce como «rellenar» o encajar. Dado que todos los embutidos se embuten en una tripa adecuada, se denominan correctamente embutidos. Los lomos de cerdo enteros que se embuten en tripa también se conocen como embutidos, aunque los lomos suelen llamarse lomo embuchado, ya que «embuchar» es otro nombre para embutir carne picada. El embutido fresco, el embutido seco, el hot dog, la mortadela, el frankfurter, la bratwurst, la morcilla, la salchicha de hígado, el jamón formado, la salchicha ahumada… todos son embutidos. En resumen, si vemos la palabra embutido, podemos asumir con seguridad que se trata de algún tipo de embutido español.
El chorizo es una mezcla de carne de cerdo triturada, o de cerdo y ternera, grasa de cerdo, sal, pimentón, otras especias, aromatizantes y aditivos autorizados, embutido en tripa natural o artificial, sometido a un secado y maduración suficientes, ahumado o no, para obtener el color rojo característico (a excepción de los chorizos blancos) y el sabor y aroma característicos.
