Cuando uno piensa en la comida alemana, probablemente piensa en platos pesados y carnosos. Platos de salchichas, codillo de cerdo crujiente y cochinillo entero asado en Navidad. Para complicar aún más las cosas, la panceta se puede incluir en cualquier plato y la mantequilla y la nata se utilizan abundantemente en salsas y aderezos.
Pero eso no es todo lo que ofrece la cocina alemana. Se calcula que hay seis millones de vegetarianos en Alemania, y ellos también tienen que comer. Si bien puede resultar difícil encontrar opciones en los pequeños pueblos rurales, ciudades como Berlín y Hamburgo están llenas de opciones vegetarianas y veganas. Berlín fue incluso nombrada La Nueva Capital Vegetariana del mundo por Saveur en 2015. E incluso en los restaurantes más tradicionales, hay opciones adecuadas para los comedores vegetarianos entre nosotros.
Utiliza Happy Cow para encontrar el restaurante perfecto sin carne en Alemania. Aunque sus listados no ofrecen todos los restaurantes vegetarianos (como las comidas vegetarianas en los restaurantes convencionales), sus reseñas de usuarios proporcionan una excelente visión de las opciones disponibles. Otros sitios alternativos son VegGuide.
Codillo de cerdo Nigella
Con qué acompañar el Schweinshaxe. Tradicionalmente, los Schweinshaxen (nudillos de cerdo asados alemanes) se sirven con ensalada de patatas (pruebe mi receta de auténtica ensalada de patatas alemana), albóndigas de patata o puré de patatas y chucrut. A veces también se sirven con una salsa o col roja.
Nudillos de cerdo al estilo alemán SunPork (paquete doble) Precalentar el horno a 240 o C. Secar la corteza con una toalla de papel; frotar la corteza con 2 cucharaditas de aceite y 1 cucharadita de sal. Coloque los codillos de cerdo al estilo alemán con la corteza hacia arriba en una bandeja de horno forrada; cocínelos durante 50 minutos por kilo o hasta que se forme el crujido deseado. Que aproveche!.
El codillo de cerdo se conoce como codillo de cerdo, jarrete de cerdo, jarrete de cerdo y jarrete de jamón (aunque también se refiere a los jarretes ahumados o curados). Para el codillo de cerdo alemán, necesitamos específicamente los codillos/corvejones de la pierna trasera porque son mucho más grandes y carnosos.
Como tal, no hay una forma delicada de comerlo. Sólo hay que coger un tenedor y un cuchillo y clavarse ahí. La carne debe ser lo suficientemente suave como para caer sin demasiada persuasión, muy a la manera de cerdo tirado.
Jarrete de cerdo
si uno en los refectorios sólo ensalada para comer puede, no sólo de los compañeros de clase, sino también por los profesores, en parte incluso con salchichas arrojadas y también en casa sólo en la falta de comprensión descubre y todo el mundo es gemobbt espera que esto va a la fase pronto para terminar, si uno quiere vivir regularmente con comentarios como también las plantas se enfrenta y es
Lombarda (lombarda, vinagre de brandy, vinagre de vino, jarabe de glucosa y fructosa, azúcar, sal yodada), puré de patatas (agua, patatas, grasa vegetal, leche entera en polvo, sal yodada, aceite vegetal, nata en polvo, emulsionante: mono y diglicérido de ácido graso; especias, estabilizador:
La baja temperatura del extracto y el posterior proceso de congelación y liofilización permiten que las partículas de café tostado y molido se mantengan en su estado original.
Schweinshaxe
Dónde conseguirlo: Laura’s DeliRead moreFotografía: Mike Knell/Flickr6. Spaghetti EisEn cuanto las temperaturas superan el punto de congelación, los alemanes piden a gritos su amado helado y todos los espacios al aire libre comienzan a llenarse de cafeterías en las aceras que sirven parfaits congelados de todo tipo. Pero olvídese del helado de chocolate. La forma realmente única de comer helado en Alemania es hacerse con un Spaghetti Eis: un plato de helado de vainilla pasado por una prensa de fideos, cubierto de salsa de fresa y espolvoreado con chocolate blanco. Lo único destacable de este brebaje es su presentación, pero es divertido (y apto para las fotos) pedir una cucharada.
Dónde conseguirlo: Giovanni L. Gelato de LuxeLeer másPublicidadFotografía: Cortesía de Fritten Piet 7. PommesLos alemanes adoran las patatas, cocinadas en todas las formas, tamaños y estilos. Las Reibkuchen -tortitas de patata- son un manjar navideño y la sopa de patata es un alimento básico en invierno; pero las patatas fritas están en el menú de todo el mundo durante todo el año. A menudo se ve a la gente paseando por las calles con un cucurucho de papel de periódico lleno hasta los topes de patatas fritas, una señal de lo mucho que la gente ama sus Pommes frites.
