No te preocupes si te has olvidado de sacar el jamón de las fiestas del congelador, o si simplemente no se ha descongelado tan rápido como esperabas. Es perfectamente seguro cocinar un jamón congelado. Sólo tienes que saber que se tarda un 50% más en cocinar un jamón totalmente congelado. Aquí está todo lo que necesita saber para obtener buenos resultados y tener la cena en la mesa a tiempo.
Precalienta el horno a 325 F. Mientras esperas a que el horno alcance la temperatura, coloca el jamón en una bandeja para asar. ¿No tienes una bandeja para asar? No hay problema. Hay algunas cosas que puedes usar si no tienes una asadera. A continuación, añade una pulgada de agua en el fondo de la sartén. La rejilla que viene con la bandeja de asar debe sostener el jamón por encima del agua, así que ten cuidado de no llenar demasiado la bandeja. ¿No tienes rejilla? Añade algunas cebollas y zanahorias en el fondo de la sartén para sostener el jamón. A medida que las verduras se vayan cocinando, irán soltando agua y se combinarán con los restos del jamón, por lo que no tendrás que preocuparte de que los restos se quemen en el fondo de la sartén y generen mucho humo.
¿Cuánto tiempo tarda en descongelarse el jamón en lonchas?
Como ya hemos dicho, para congelar las sobras de jamón, es conveniente cortarlo previamente en lonchas. Si no lo haces, tendrás que descongelar la carne entera, lo que puede no ser demasiado conveniente, dependiendo de cómo pienses utilizarla. Corta el jamón a tu gusto, ¡nosotros creemos que las lonchas gruesas y jugosas son las mejores! Aquí tienes cómo congelar tu jamón en lonchas.
Si crees que vas a utilizar tu jamón antes de dos días después de cocinarlo, siempre puedes conservar las lonchas en el frigorífico, en lugar de congelarlas. Sin embargo, nunca debe guardar su jamón a temperatura ambiente, ya que esto permitirá que las bacterias dañinas crezcan en la carne y podrían causar enfermedades.
Cuando vayas a descongelar las lonchas de jamón, el método más seguro es sacarlas del congelador y dejarlas descongelar en la nevera durante la noche. Nunca debes descongelar el jamón ni ninguna otra carne a temperatura ambiente o en el fregadero.
Si tienes prisa, es posible descongelar el jamón en el microondas, colocándolo en agua en una bolsa hermética y metiéndolo en el microondas en la posición más baja. Si haces esto, tienes que cocinar el jamón inmediatamente después de la descongelación.
Cuánto tiempo hay que descongelar un jamón en agua fría
Lo creas o no, cada año demasiados anfitriones de las fiestas, algunos nuevos en la tarea y otros que ya deberían saberlo, cometen este sencillo error, ya sea por inexperiencia o por simple olvido, con todo el millón de cosas que hay que hacer.
La mejor opción es descongelar el jamón congelado en el frigorífico entre cuatro y seis horas por kilo. Por lo tanto, si tienes un jamón de dos kilos, debes estar preparado para descongelarlo en la nevera durante un día entero.
La buena noticia es que la descongelación en el frigorífico no tiene por qué llegar hasta el momento de la cocción. Un jamón que se ha descongelado en el frigorífico puede mantenerse allí de tres a cinco días más antes de cocinarlo.
La forma más fácil de hacerlo es llenar el fregadero con agua fría del grifo para que el agua cubra el jamón. Pero, primero, asegúrese de que el embalaje exterior de su jamón no está dañado y es a prueba de fugas antes de sumergirlo en el agua.
No caiga en la tentación de utilizar agua caliente para acelerar el proceso de descongelación, ya que el agua caliente podría hacer que el exterior del jamón se calentara a una temperatura en la que las bacterias dañinas se multiplicaran. (Lea más abajo sobre «Lo que NO hay que hacer»).
¿Se puede descongelar un jamón a temperatura ambiente?
Constance Barker, situada en las colinas del sur de Ohio, es propietaria y escritora de varios sitios web de finanzas, informes de crédito y viajes. Comenzó a escribir en 1999 para clientes privados y empezó a crear contenidos para sitios web en 2004. Adquirió experiencia en mejoras del hogar después de que ella y su marido construyeran su propia casa.
Los jamones cortados en espiral no requieren la tarea adicional de cortarlos. Para calentar un jamón congelado completamente cocido, es necesario descongelar la carne antes de calentarla. Después de descongelar el jamón, calentar la carne hasta una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Con la descongelación y el calentamiento adecuados, puede consumir su jamón en espiral sin temor a una intoxicación alimentaria.
Descongele un jamón en espiral congelado en el frigorífico durante dos o tres días. También puede colocar el jamón en un recipiente grande lleno de agua fría para descongelarlo. Descongele en el agua fría de 30 minutos a una hora, dependiendo del tamaño del jamón. Seque el jamón con toallas de papel y colóquelo en un plato una vez descongelado. Cocinar el jamón inmediatamente si se descongela con agua fría para evitar el riesgo de que se formen bacterias.
