El producto cárnico seco conocido como cecina de vaca es rico en proteínas y uno de los aperitivos favoritos de los aficionados a las actividades al aire libre porque no requiere refrigeración. La cecina casera suele durar unas dos semanas si se almacena a temperatura ambiente en un recipiente cerrado. Si se guarda en el frigorífico o en el congelador, puede prolongarse su vida útil.
La cecina de vaca dura entre dos semanas y dos meses si se guarda en una despensa fresca y oscura. La cecina conserva mejor su textura y sabor cuando se almacena en bolsas selladas al vacío de calidad alimentaria, que evitan que la carne se oxide y se enmohezca. Los tarros de cristal herméticos, los tarros de metal o las bolsas de plástico resellables también mantienen la cecina libre de humedad. Guarde los recipientes de cecina fuera de la luz solar directa, preferiblemente en un armario, y lejos del calor de la estufa u otros aparatos de cocina para evitar que se estropee. La cecina que se ha estropeado huele mal, tiene un color más oscuro y una textura más dura, o tiene moho visible.
Aunque no requiere refrigeración, la cecina puede durar hasta seis meses en el frigorífico a 40 grados Fahrenheit o menos, según el Servicio de Extensión de la Universidad Estatal de Oregón. Cuando se almacena en el congelador, la cecina casera puede durar hasta un año a 0 F o menos.
Deshidratador de cecina
Sin embargo, una vez abierto el paquete, el nivel de humedad de la cecina determina si es necesario refrigerarla. La cecina con un alto nivel de humedad no es estable cuando se expone al oxígeno y requiere refrigeración.
La cecina de vacuno, al ser un alimento totalmente cocido y estable, es muy duradera y puede soportar la mayoría de las condiciones. Pero para mantener su sabor y frescura, es importante almacenar la cecina de forma adecuada. Las condiciones óptimas para almacenar la cecina de vacuno son secas, frescas y sin luz solar directa.
Minimizar el contacto con el aire mejorará la vida útil y la frescura de la cecina. También eliminará cualquier variable del entorno con la que la cecina pueda entrar en contacto, como la humedad, el calor y otros gases.
El envase original es la mejor opción cuando se trata de cecina comercial. Durante el proceso de envasado en una instalación comercial, se elimina casi todo el oxígeno del interior del paquete. ¿Ese pequeño paquete blanco en la bolsa? Se trata de un absorbente de oxígeno que elimina todo el oxígeno libre de la bolsa.
Jerkyholic
Cuando se trata de cecina, todos estamos de acuerdo en una cosa: no importa la variedad que prefieras, la cecina fresca es deliciosa. Tanto si compras a granel como si sólo compras un paquete cada vez, saber cómo conservar correctamente la cecina de vacuno mantendrá tu reserva con el máximo sabor y frescura.
La vida útil de la cecina depende de varios factores, el principal de los cuales es la cantidad de conservantes que contiene. Tanto si guardas la cecina comprada en la tienda, que depende de los conservantes para mantenerse fresca durante más tiempo, como si guardas la cecina artesanal sin nitratos y sin aditivos, guardar la cecina de vacuno no es una ciencia espacial.
Todos hemos estado en esa situación: rebuscando en la despensa, hambrientos, buscando un tentempié que satisfaga el antojo de algo salado, sabroso y delicioso. Y he aquí que te tropiezas con una bolsa de cecina parcialmente consumida que estaba escondida en el fondo y te alegras al instante. Sin embargo, ese momento de euforia se desvanece rápidamente cuando te das cuenta de que tu posible tentempié está duro como una piedra y le están saliendo pelillos.
Aunque nada en la vida es eterno, hay algunos trucos sencillos para conservar la cecina que te ayudarán a sacar el máximo partido a tu cecina y te evitarán la decepción mencionada la próxima vez que busques un tentempié.
Cómo guardar la cecina
Saltar al contenidoEste contenido contiene enlaces de afiliados. Si hace una compra después de hacer clic en un enlace de esta página, es posible que recibamos una comisión sin coste alguno para usted.La cecina no suele durar mucho tiempo, porque una vez que se empieza a picar, es bastante difícil dejar de hacerlo. Pero si te encuentras con restos de cecina, puede que no estés seguro de cómo guardarla.La cecina no es como otras carnes cocinadas, debido a la forma en que se procesa. Sin embargo, el mejor lugar para conservar la cecina una vez abierta es el frigorífico.Vista previa del artículo Haga clic para mostrar1
