¿Cómo le llaman al chorizo en España?

Chorizo mexicano

El chorizo, tal y como lo conocemos hoy, nació en el siglo XVII con la llegada del pimentón a España procedente de América, especia que le da su característico color rojizo y sabor picante. Anteriormente, el chorizo tenía una tonalidad blanca o negra según tuviera o no sangre.

En 1726, la Real Academia de la Lengua anotó la primera definición de chorizo en el Diccionario de Autoridades «Pieza corta de intestino, rellena de carne, generalmente de cerdo, picada y adobada, que se suele ahumar».

Mientras cazaba, el rey Carlos IV, se encontró con un choricero que le ofreció un embutido que sacó de sus alforjas. Al monarca le gustó tanto que lo nombró proveedor oficial de la Casa Real. Esta anécdota fue inmortalizada por Bayeu, cuñado de Goya, en un tapiz titulado El choricero José Rico, de Candelario.

La matanza del cerdo es una de las tradiciones gastronómicas y culturales más arraigadas en España, un ritual en el que las familias obtenían carne y embutidos para todo el año. Todavía hoy, en muchas partes del territorio español, la matanza sigue realizándose de forma tradicional.

Chorizo wurst

Si eres del Valle del Río Grande, entonces sabes que el chorizo es a menudo parte de la vida cotidiana. Es el toque de carne que hace que tus tacos de desayuno sean una de las mejores cosas del día. Y a veces, incluso adorna tus frijoles charros con su delicia picante.

Pero, aunque es fácil asumir que el chorizo es sólo otra deliciosa tradición mexicana que llegó a Texas, es importante entender que es mucho más que eso. Sus orígenes, su historia y sus usos son amplios, y Chorizo de San Manuel se enorgullece de compartirlo todo con usted. Vamos a responder a esa vieja pregunta: ¿qué es el chorizo?

Al igual que las muchas cosas que son populares en el «nuevo mundo», el chorizo se originó en la Península Ibérica, que compone principalmente España y Portugal. Aunque se conoce como chorizo en el idioma español, hay distintas variaciones de ortografía y pronunciación entre las lenguas ibéricas:

En España, el chorizo se compone generalmente de carne de cerdo picada y grasa de cerdo sazonada con ajo, sal y pimentón, un tipo de pimentón ahumado. Los ingredientes adicionales y los procesos de ahumado (o no) varían según la región. En cualquier caso, los chorizos suelen considerarse picantes o dulces, según el tipo de pimentón utilizado.

Chorizo deutsch

El chorizo se come en rodajas en un bocadillo, a la plancha, frito o cocido a fuego lento en líquido, incluida la sidra de manzana u otras bebidas alcohólicas fuertes como el aguardiente. También se utiliza como sustituto parcial de la carne picada de vacuno o de cerdo[5].

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El chorizo español se elabora a partir de carne de cerdo picada y grasa de cerdo, condimentada con ajo, pimentón y sal. Se suele clasificar como picante o dulce, según el tipo de pimentón utilizado. Cientos de variedades regionales de chorizo español, tanto ahumado como sin ahumar, pueden contener hierbas y otros ingredientes[9].

Longanisa

Si eres del Valle del Río Grande, entonces sabes que el chorizo es a menudo parte de la vida cotidiana. Es el toque de carne que hace que tus tacos de desayuno sean una de las mejores cosas del día. Y a veces, incluso adorna tus frijoles charros con su delicia picante.

Pero, aunque es fácil asumir que el chorizo es sólo otra deliciosa tradición mexicana que llegó a Texas, es importante entender que es mucho más que eso. Sus orígenes, su historia y sus usos son amplios, y Chorizo de San Manuel se enorgullece de compartirlo todo con usted. Vamos a responder a esa vieja pregunta: ¿qué es el chorizo?

Al igual que las muchas cosas que son populares en el «nuevo mundo», el chorizo se originó en la Península Ibérica, que compone principalmente España y Portugal. Aunque se conoce como chorizo en el idioma español, hay distintas variaciones de ortografía y pronunciación entre las lenguas ibéricas:

En España, el chorizo se compone generalmente de carne de cerdo picada y grasa de cerdo sazonada con ajo, sal y pimentón, un tipo de pimentón ahumado. Los ingredientes adicionales y los procesos de ahumado (o no) varían según la región. En cualquier caso, los chorizos suelen considerarse picantes o dulces, según el tipo de pimentón utilizado.

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