Saltar al contenidoCasa | Recetas de jamón de sobra y los mejores consejos para congelar el jamónCompartimos recetas de jamón de sobra que puedes hacer con tus restos de las fiestas. Además, conoce nuestros consejos sobre cómo congelar el jamón y cómo recalentarlo sin que se reseque.
Servir jamón en las comidas navideñas es una tradición que se remonta a muchos siglos atrás. El jamón es una cena abundante y sustanciosa, pero una de las mejores cosas de una cena con jamón es que siempre sobra. Casi siempre tenemos jamón en el congelador. Después de disfrutar de una cena de jamón, ya sea jamón con arándanos o jamón glaseado con miel, lo divertido es hacer todas las recetas con jamón que nos han sobrado.
Si las sobras de jamón se han cocinado, se conservan bien en la nevera durante 3-4 días. Esto se aplica tanto a los jamones cocidos curados como a los no curados (frescos). Para congelar las sobras de jamón, envuélvalas bien en una capa de plástico y luego envuelva ese paquete en papel de aluminio o colóquelo en bolsas de plástico para congelar.
Una de las razones por las que las sobras de jamón pueden estar secas es por recalentarlas demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Para obtener los mejores resultados, recaliente el jamón sobrante en una sartén cubierta con papel de aluminio. Ajuste su horno a 275 grados F. y cocine durante 10 minutos por libra.
Cómo guardar las lonchas de jamón
Cuando se trabaja con carne de cerdo, es esencial manipularla y almacenarla adecuadamente para garantizar su seguridad. No se pueden ver las bacterias nocivas en la carne, por lo que hay que manipularla como si estuvieran presentes. La Trichinella spiralis (triquina) es un parásito que se encuentra en la carne de cerdo y que puede causar una enfermedad de origen alimentario llamada triquinosis. Los jamones se procesan de acuerdo con las directrices del USDA, que están establecidas para eliminar la presencia de triquina. Siga las siguientes directrices para garantizar la seguridad contra la contaminación al manipular el jamón.
Limpieza: Un entorno de trabajo limpio es esencial para prevenir la contaminación al trabajar con jamón y otras carnes. Asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de manipular jamón crudo. La zona de trabajo, las tablas de cortar y los utensilios deben limpiarse a fondo con agua caliente y jabón después de haber estado expuestos a la carne cruda y no deben utilizarse para otros alimentos hasta que se hayan limpiado correctamente. Esto evitará la contaminación cruzada de bacterias entre los alimentos.
Cuando se trabaje con otros alimentos al mismo tiempo que se prepara y cocina el jamón, hay que utilizar utensilios diferentes para cada alimento. No utilice la misma tabla de cortar para la carne cocinada que la utilizada para la carne cruda, a menos que se haya lavado y secado adecuadamente antes de utilizarla.
Tabla de almacenamiento de jamones
Jody L. Campbell pasó más de 15 años como gerente y especialista en el sector de la reparación de automóviles. Antes de eso, dirigió dos restaurantes diferentes durante más de 15 años. Campbell comenzó su carrera de escritor profesional en 2004 con la publicación de su primer libro.
La Administración de Alimentos y Medicamentos exige que todos los alimentos perecederos lleven incorporada una fecha de caducidad completa en la etiqueta del producto. Esto incluye el jamón cortado en espiral. El jamón en espiral es un producto precocinado o ahumado, lo que favorece la longevidad de su vida útil y sólo requiere un proceso de recalentamiento para ser consumido. Sin embargo, al estar precortado, lo que compromete la vida útil de cualquier producto cárnico, debe utilizarse o congelarse antes de su fecha de caducidad. Aunque el deterioro sea mínimo, las fechas de caducidad se utilizan en productos como el jamón en espiral para garantizar la calidad y la fiabilidad de la carne. La mayoría de los jamones en espiral tienen una fecha de caducidad de siete a diez días en la etiqueta.
El jamón en espiral debe refrigerarse independientemente de que se haya cocinado o ahumado antes. Envolver la carne con un sellado extra hermético puede ayudar a saborear el sabor del jamón, pero no hará nada para alargar su vida útil. Congelar el jamón es una opción para períodos de almacenamiento más largos, pero tenga en cuenta que la congelación creará cristales de hielo que añadirán más humedad a la carne de la necesaria. Con el tiempo, esto también puede deteriorar la textura y la estructura molecular de la carne. Se recomienda almacenar la carne durante uno o dos meses en una bolsa de almacenamiento hermética, pero lo más probable es que con dos o tres meses se consiga una cena de jamón aceptable.
Jamón cocido en la nevera 7 días
Cuando se trabaja con carne de cerdo, es esencial manipularla y almacenarla adecuadamente para garantizar su seguridad. No se pueden ver las bacterias nocivas en la carne, por lo que hay que manipularla como si estuvieran presentes. La Trichinella spiralis (triquina) es un parásito que se encuentra en la carne de cerdo y que puede causar una enfermedad de origen alimentario llamada triquinosis. Los jamones se procesan de acuerdo con las directrices del USDA, que están establecidas para eliminar la presencia de triquina. Siga las siguientes directrices para garantizar la seguridad contra la contaminación al manipular el jamón.
Limpieza: Un entorno de trabajo limpio es esencial para prevenir la contaminación al trabajar con jamón y otras carnes. Asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de manipular jamón crudo. La zona de trabajo, las tablas de cortar y los utensilios deben limpiarse a fondo con agua caliente y jabón después de haber estado expuestos a la carne cruda y no deben utilizarse para otros alimentos hasta que se hayan limpiado correctamente. Esto evitará la contaminación cruzada de bacterias entre los alimentos.
Cuando se trabaje con otros alimentos al mismo tiempo que se prepara y cocina el jamón, hay que utilizar utensilios diferentes para cada alimento. No utilice la misma tabla de cortar para la carne cocinada que la utilizada para la carne cruda, a menos que se haya lavado y secado adecuadamente antes de utilizarla.
