¿Cómo conservar el jamón ya loncheado?

¿Se puede congelar el jamón en lonchas del supermercado?

Skip to contentHogar | Recetas de jamón de sobra y los mejores consejos para congelar el jamónCompartimos recetas de jamón de sobra que puedes hacer con las sobras de las fiestas. Además, conoce nuestros consejos sobre cómo congelar el jamón y cómo recalentarlo sin que se reseque.

Servir jamón en las comidas navideñas es una tradición que se remonta a muchos siglos atrás. El jamón es una cena abundante y sustanciosa, pero una de las mejores cosas de una cena con jamón es que siempre sobra. Casi siempre tenemos jamón en el congelador. Después de disfrutar de una cena de jamón, ya sea jamón con arándanos o jamón glaseado con miel, llega la diversión de hacer todas las recetas con jamón que han sobrado.

Si las sobras de jamón se han cocinado, se conservan bien en la nevera durante 3-4 días. Esto se aplica tanto a los jamones cocidos curados como a los no curados (frescos). Para congelar las sobras de jamón, envuélvalas bien en una capa de plástico y luego envuelva ese paquete en papel de aluminio o colóquelo en bolsas de plástico para congelar.

Una de las razones por las que las sobras de jamón pueden estar secas es por recalentarlas demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta. Para obtener los mejores resultados, recaliente el jamón sobrante en una bandeja cubierta con papel de aluminio. Pon tu horno a 275 grados F. y cocina durante 10 minutos por libra.

Tabla de almacenamiento de jamones

Cuando se trabaja con carne de cerdo es esencial que la carne se manipule y almacene adecuadamente para garantizar la seguridad. No se pueden ver las bacterias nocivas en la carne, por lo que hay que manipularla como si estuvieran presentes. La Trichinella spiralis (triquina) es un parásito que se encuentra en la carne de cerdo y que puede causar una enfermedad de origen alimentario llamada triquinosis. Los jamones se procesan de acuerdo con las directrices del USDA, que están establecidas para eliminar la presencia de triquina. Siga las siguientes directrices para garantizar la seguridad contra la contaminación al manipular el jamón.

Limpieza: Un entorno de trabajo limpio es esencial para prevenir la contaminación al trabajar con jamón y otras carnes. Asegúrese de lavarse bien las manos antes y después de manipular jamón crudo. La zona de trabajo, las tablas de cortar y los utensilios deben limpiarse a fondo con agua caliente y jabón después de haber estado expuestos a la carne cruda y no deben utilizarse para otros alimentos hasta que se hayan limpiado correctamente. Esto evitará la contaminación cruzada de bacterias entre los alimentos.

Cuando se trabaje con otros alimentos al mismo tiempo que se prepara y cocina el jamón, hay que utilizar utensilios diferentes para cada alimento. No utilice la misma tabla de cortar para la carne cocinada que la utilizada para la carne cruda, a menos que se haya lavado y secado adecuadamente antes de utilizarla.

¿Cuánto tiempo se pueden congelar las lonchas de jamón?

Como ya hemos dicho, para congelar las sobras de jamón es conveniente cortarlo en lonchas antes. Si no lo haces, tendrás que descongelar la carne entera, lo que puede no ser demasiado conveniente, dependiendo de cómo pienses utilizarla. Corta el jamón a tu gusto, ¡nosotros creemos que las lonchas gruesas y jugosas son las mejores! Aquí tienes cómo congelar tu jamón en lonchas.

Si crees que vas a utilizar tu jamón antes de dos días después de cocinarlo, siempre puedes conservar las lonchas en el frigorífico, en lugar de congelarlas. Sin embargo, nunca debe guardar su jamón a temperatura ambiente, ya que esto permitirá que las bacterias dañinas crezcan en la carne y podrían causar enfermedades.

Cuando vayas a descongelar las lonchas de jamón, el método más seguro es sacarlas del congelador y dejarlas descongelar en la nevera durante la noche. Nunca debes descongelar el jamón ni ninguna otra carne a temperatura ambiente o en el fregadero.

Si tienes prisa, es posible descongelar el jamón en el microondas, colocándolo en agua en una bolsa hermética y metiéndolo en el microondas en la posición más baja. Si haces esto, tienes que cocinar el jamón inmediatamente después de la descongelación.

¿Puedo congelar las lonchas de jamón?

Congelar el jamón antes o después de cocinarlo suele provocar cambios en su sabor y textura. Cualquier jamón, congelado y descongelado después, puede tener un aspecto y un tacto esponjoso y un sabor más salado. Puede que no sea ideal para la compañía y que sea mejor utilizarlo en platos cocinados, como sopas, pizza o guisos.

Congelar el jamón en lonchas puede hacer que esté muy húmedo cuando se descongele. Si el sabor sigue siendo bueno, seque las lonchas antes de utilizarlas. Estas finas lonchas se pueden utilizar en algunas recetas estupendas.  Pruebe nuestros Huevos al horno en tazas de jamón o Bolsillos de hojaldre con jamón y queso.

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