¿Cómo afilar un cuchillo con una taza?

Cómo afilar un cuchillo con una piedra de afilar

Taylor Martin lleva más de seis años cubriendo la tecnología en Internet. Ha revisado smartphones para Pocketnow y Android Authority y le encanta construir cosas en su canal de YouTube, MOD. Tiene una peligrosa obsesión por el café y le asusta el tiempo libre.

Demasiados de nosotros tiramos nuestros cuchillos en el lavavajillas, rara vez los afilamos y seguimos cortando la comida mientras los bordes de sus caros cubiertos se desafilan hasta llegar a ser casi un cuchillo de mantequilla.Si alguna vez hay un momento en el que un cuchillo está demasiado desafilado para trabajar, y no tienes un afilador a mano, todo lo que necesitas es una taza de café. Elección de la tazaObviamente, necesitarás un cuchillo o dos, así que reúne los que vayas a utilizar. También necesitarás una taza o un bol de cerámica. La mayoría de los platos de cerámica tienen un borde sin esmaltar en la parte inferior. Esta es la parte más crucial.Casi cualquier cerámica sin esmaltar servirá, pero cuanto más grande sea el borde, más espacio tendrá para trabajar.Cómo afilar un cuchillo con una tazaTenga en cuenta que esta no es exactamente una forma estándar de afilar un cuchillo, y probablemente no debería confiar en ella como un método de afilado a largo plazo. Sin embargo, sin duda servirá si no tienes ningún otro afilador a mano.Para afilar un cuchillo en un plato de cerámica:Debería quedar algún residuo en el fondo de la taza. Esto es un claro indicador de que está funcionando y de que está afilando trozos muy pequeños de metal de la hoja.Continúe con esta operación hasta que la hoja esté lo suficientemente afilada para utilizarla. Aclare la cuchilla para eliminar cualquier resto de metal suelto y ya está lista.

Afilar un cuchillo

Hace unos meses, estaba preparando el desayuno para mi mujer y mi hija en una casa de alquiler en Zell am Moos, Austria. La cocina era bonita y estaba bastante bien equipada, pero, como todas las cocinas de las casas de vacaciones, tenía un problema importante: cuchillos macilentos y desafilados, y ninguna piedra de afilar a la vista. Me abrí paso entre un par de rodajas de tomate antes de coger instintivamente una taza de cerámica del armario para afilar el cuchillo.

No recuerdo dónde vi esto por primera vez en acción, pero sí sé que lo he estado haciendo por lo menos desde la escuela secundaria. La mayoría de los platos, cuencos y tazas de cerámica tienen un borde sin esmaltar en la parte inferior, donde la pieza estuvo en contacto con el suelo del horno. Esta cerámica sin esmaltar es más dura que el metal y puede utilizarse como una piedra de afilar.

Todo lo que hay que hacer es dar la vuelta a la taza y pasar la hoja del cuchillo a lo largo de ella, sujetándola de forma que el borde mantenga un ángulo de unos 15 a 20 grados. Para obtener el mejor filo, me gusta empezar con 10 a 15 pasadas en cada lado, luego hacer de 5 a 10 en cada lado, luego cuatro, luego tres, luego dos, terminando con una serie de pasadas simples en cada lado. Este método crea un nuevo filo que es relativamente simétrico, y es notablemente efectivo. En 30 segundos, transformé un cuchillo que apenas podía cortar una patata en uno que podía cortar un tomate sin esfuerzo.

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«He comprado casi todas las herramientas y trucos para afilar cuchillos a lo largo de los años (casi todo lo que Dave Petzal ha recomendado). Algunos han funcionado mejor que otros. Por desgracia, rara vez están conmigo cuando mi cuchillo necesita un retoque rápido».

«Sin embargo, en la oficina o en casa o en el campamento, casi siempre puedo encontrar una taza de café de cerámica, que sirve como remate rápido para un filo desafilado, especialmente en los cuchillos más pequeños. Basta con dar la vuelta a la taza para notar el borde áspero de cerámica sin esmaltar en el fondo. Unos pocos golpes de su cuchilla en el fondo de la taza la devolverán al servicio para completar su tarea».

Cómo afilar un cuchillo sin afilador

Tanto si estás en la naturaleza con sólo unas pocas piezas de equipo como si no puedes encontrar un cuchillo afilado para salvar tu vida, un afilador de cuchillos no siempre está ahí cuando más lo necesitas. Afortunadamente, conociendo los fundamentos de cómo afilar un cuchillo y utilizando un poco de pensamiento rápido e ingenio, puedes utilizar una variedad de herramientas domésticas para afilar tus cuchillos.

Antes de entrar en materia, debemos dejar claro de qué estamos hablando cuando decimos afilar. El término general para «afilar» es dar a algo un borde afilado. El término «afilar» es un poco más específico. Significa hacer que un cuchillo esté afilado eliminando realmente el metal de la hoja para formar un filo.

No todos estos objetos afilan un cuchillo en el verdadero sentido de la palabra, como un afilador de cuchillos tradicional. Algunos de ellos se limitan a afilar o a estropear el filo. Si bien el afilado y la rectificación afilan un cuchillo realineando el filo, no es lo que los expertos en cuchillería suelen considerar como afilado.

Empezaremos con algo que realmente afila un cuchillo eliminando material de la hoja. Las tazas de café de cerámica son fáciles de conseguir en la mayoría de las casas. Basta con dar la vuelta a la taza, buscar la parte cruda de la misma (que es la parte más rugosa del fondo que impide que la taza se deslice) y pasar el cuchillo por la taza hasta conseguir el filo deseado.

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