Noviembre de 2010 «Mientras el hueso permanezca en el jamón, éste seguirá curándose y debe almacenarse en un lugar fresco y seco, ligeramente tapado (para que respire). Una vez retirado el hueso, el proceso de curación se detiene y la carne debe ser refrigerada. Se recomienda guardar el jamón deshuesado en un recipiente hermético en el frigorífico, para evitar que se reseque.
«Si compro un jamón serrano sin hueso, ¿cuánto tiempo puede conservarse sin cortar? Es decir, si compro un jamón ahora, pero no quiero empezar a cortarlo en su soporte hasta la época de Navidad, ¿se puede conservar colgado durante unas semanas?»
Diciembre 2011 «Gracias por tu post, Fisher. Como el jamón con hueso está curado en seco, su jamón seguirá curándose, incluso después de recibirlo. Sólo tiene que asegurarse de desenvolverlo al recibirlo y guardarlo en un lugar fresco y seco, alejado de los insectos. Puede conservarse durante varias semanas».
«Estamos esperando la entrega en breve de un jamón ibérico deshuesado, ¡no puedo esperar! Estoy buscando la mejor opción para un almacenamiento a más largo plazo, es decir, unos meses. ¿Cuánto duran las piezas selladas al vacío en la nevera? ¿Es malo congelar las piezas selladas? También, ¿cuál sería el mejor enfoque para romperlo para un poco de almacenamiento y un montón de comer fresco? Muchas preguntas, pero no quiero desperdiciar nada. Gracias por su tiempo».
Cuánto dura el jamón serrano
En esta breve guía vamos a responder a la pregunta «¿se puede comer jamón 2 días después de la fecha de caducidad?» con un análisis en profundidad de si se puede o no comer jamón caducado. Además, vamos a comentar diferentes formas de detectar el jamón en mal estado.¿Se puede comer jamón 2 días después de la fecha de caducidad? Antes de decidir si se puede o no comer jamón caducado, hay que saber qué es la fecha de caducidad. Por lo general, el jamón cocido al vacío y sin abrir dura entre una y dos semanas después de la fecha de caducidad, mientras que una vez abierto se aconseja consumirlo en un plazo de 7 días, siempre que se conserve adecuadamente en el frigorífico. Por otro lado, el jamón fresco dura entre 3 y 5 días si se conserva adecuadamente en el frigorífico a una temperatura igual o inferior a 40 grados Fahrenheit.Chef Intro
Jamón sin abrir con fecha de caducidad
El jamón serrano se suele consumir durante un largo periodo de tiempo en pequeñas cantidades, como tentempié diario o como capricho, por lo que un solo jamón puede durar muchos meses. Eso significa que, para aprovecharlo al máximo, hay que saber cómo conservar el jamón serrano para que cada loncha ofrezca todo su sabor y aroma.
En primer lugar, debe seguir cuidadosamente las instrucciones de corte, la más importante de las cuales es que sólo debe cortar el jamón que vaya a consumir inmediatamente. El jamón cortado es mucho más difícil de almacenar y conservar, así que si quiere saber cómo conservar su jamón serrano, ese es el primer paso que debe dar. Una vez que haya empezado a cortar su jamón, debe tratar la zona donde se hicieron los cortes de forma ligeramente diferente, y también hay cosas que puede hacer para conservar las lonchas sobrantes.
Un método eficaz es conservar la primera capa de piel y grasa que ha retirado para llegar a la carne del jamón español, y volver a colocarla sobre la zona de corte. Antes era popular impregnar la superficie expuesta con aceite y pimentón, pero aunque esto conserva el jamón, altera el sabor, el aroma y la textura, por lo que ahora es menos popular que antes. La propia grasa del jamón mantiene la carne y el sabor.
Comer demasiado jamón puede enfermar
a principios de 2017 mi amigo me regaló un Jamón Ibérico de Fermín. Me encanta el jamón y me hizo mucha ilusión recibir el regalo. Pero llegó muy cerca de una mudanza y cuando nació mi primer bebé por lo que fue descuidado y guardado. Después de hacer la limpieza de primavera, descubrí el jamón, todavía en una caja de cartón y en su bolsa de vacío original de cuando llegó. El embalaje dice que es mejor para octubre de 2017. Me pregunto si todavía se puede comer. Estoy realmente avergonzado por dejar que este tesoro pase desapercibido.TL;DR – ¿un jamón ibérico que supuestamente caducó en octubre de 2017 sigue siendo bueno para comer si todavía está en su bolsa de sellado al vacío y se mantiene en condiciones frescas y secas?6 comentarioscompartirinformar71% UpvotedEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrdenar por: mejor
