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Si sólo has probado el manchego, tu idea de los quesos de España es tristemente muy pobre… ¿Sabías que hay más de 25 denominaciones de origen de quesos en España? Algunos de nuestros quesos tienen fama internacional, mientras que otros tipos de queso español son disfrutados en secreto sólo por los lugareños.
Nuestros quesos se elaboran básicamente con leche de vaca, cabra u oveja. No hay nada mejor que mezclar un buen queso con un buen vino, ¡y aquí en España sabemos hacerlo! Así que empecemos por el principio: hoy te enseñamos cuáles son los mejores quesos españoles que deberías probar. Y luego, consulta en este otro post dónde comprar queso español en Barcelona.
Uno de los quesos más importantes de Galicia, la «tetilla» es la teta en gallego. Lo entenderás cuando veas su forma: ¡sí que parece un pecho de mujer! Según la leyenda, fue la venganza de unos aldeanos por haber mutilado las esculturas femeninas de una catedral por orden del obispo. Este queso de pasta blanda se produce con leche de vaca, su sabor es suave y la textura bastante cremosa. Combina muy bien con el dulce de membrillo.
¿Qué tipo de queso es popular en España?
Manchego: El manchego, el más famoso de los quesos españoles, es un queso 100% de oveja que se elabora en la región de La Mancha, en el centro de España. El manchego, elaborado a partir de ovejas de raza manchega, es un queso firme con una curación de entre dos meses y dos años y tiene una dispersión de pequeños agujeros en toda su textura.
¿Qué es el queso fresco español?
( 0 opiniones ) (Kay zo fres co) En español, Queso significa ‘queso’ y Fresco significa ‘fresco’. Este queso, delicadamente lechoso y ligeramente esponjoso, se ralla o se desmenuza y se espolvorea generosamente sobre platos tradicionales como enchiladas, tacos y burritos.
¿Qué queso español es como el cheddar?
Ya hemos hablado mucho del manchego, así que veamos el siguiente queso famoso de España: el mahón. Este queso se elabora con leche de vaca. A veces se le llama el cheddar de España, aunque es definitivamente distinguible del cheddar.
Queso británico
Algunos de los quesos españoles tienen fama internacional, como el queso manchego. Algunas regiones son más conocidas por sus quesos que otras; 26 quesos están clasificados como Denominación de Origen Protegida por España y la Unión Europea. Muchos de los quesos se fabrican a partir de un solo tipo de leche (vaca, cabra u oveja), pero unos pocos son mezclas de diferentes leches, y la leche puede ser cruda, pasteurizada o cremosa. Los quesos se elaboran en una gran variedad de estilos, como el fresco, el curado, el semicurado y la pasta prensada, y algunos se inoculan con moho para obtener variedades azules. Hay una enorme variación en la presentación de los quesos, desde el Manchego, duro y de piel oscura, de dos kilos, hasta los quesitos blandos.
¿Qué es un queso danés?
Este queso semiduro de leche de vaca, también conocido como Danish Port Salut, es conocido por su corteza amarillenta y su característico sabor fuerte. Debe su nombre al monasterio de Esrum, en el norte de Zelanda, donde todavía hoy se produce el queso según una receta tradicional.
¿Qué es el queso azul español?
El Cabrales (queso de Cabrales) es un queso azul elaborado de forma artesanal por los ganaderos rurales de Asturias, España. Este queso puede elaborarse con leche de vaca pura, sin pasteurizar, o mezclarse de forma tradicional con leche de cabra y/o de oveja, lo que le confiere un sabor más fuerte y picante.
¿Cómo se llaman las patatas en España?
Patatas son patatas en español (de España), en América Latina las patatas se llaman papas.
Queso de cabra español
Manchego – Castilla-La ManchaEl manchego es el queso más famoso de España, tanto en nuestro país como en el extranjero. Toma su nombre de su región de origen, Castilla-La Mancha, y se cree que se ha producido en sus áridas llanuras durante cientos, si no miles, de años, posiblemente incluso desde la Edad de Bronce, utilizando únicamente leche de ovejas manchegas autóctonas. Se sabe que se utilizaba en el trueque con los pastores debido a su durabilidad y también aparece en la obra maestra de la literatura de Cervantes, El Quijote, así que ciertamente tiene su historia. Su D.O.P. exige un envejecimiento mínimo de 60 días (semicurado) y máximo de 2 años (curado) y se reconoce por el dibujo en zigzag de su corteza. El semicurado suele ser bastante suave, con un sabor ligeramente dulce y a nuez, y la intensidad del sabor aumenta en la versión curada, con un envejecimiento más prolongado. El manchego es especialmente popular en los restaurantes de tapas y va muy bien con jamón curado y un vino de Rioja, jerez o cava. También existe el Manchego Artesano, que se elabora con leche cruda y es más picante y especiado. El manchego representa aproximadamente un tercio de toda la producción de queso tradicional de España.
¿Qué queso español es como la mozzarella?
Queso Oaxaca
Queso mexicano de pasta semidura, con una textura similar a la de la mozzarella o el queso en rama. Producido normalmente en Oaxaca, México, el queso oaxaca es uno de los quesos mexicanos más famosos y consumidos. Se produce con leche de vaca, y se utiliza para comidas como quesadillas y empanadas.
¿Qué tipo de queso es morado?
Descripción: MURCIA – También conocido como «Cabra Borracha» debido a que el rociado con vino tinto le da a este queso un toque atrevido, mientras que el interior es suave y blando. La corteza de color púrpura rojizo contrasta con el queso blanco y brillante, por lo que es un complemento llamativo para cualquier plato de queso.
¿Es el queso más célebre del mundo?
Como ya se ha dicho, el queso más popular del mundo parece ser el cheddar, ya que es el que más ventas registra.
Queso manchego
BurgosLa ciudad de Burgos fabrica todo tipo de quesos. Pero diga «queso de Burgos» en un restaurante de España y le servirán un queso compacto y fresco, muy diferente de los quesos duros y atrevidos que exporta España. Tradicionalmente elaborado sólo con leche de oveja, los queseros juegan con cientos de variedades diferentes utilizando también la de cabra y vaca. Este tipo de queso fresco tiene una corta fecha de caducidad, por lo que tendrá que ir a España para conseguirlo.
Cabrales DOPEl queso azul más conocido del país, el Cabrales, se elabora en los Picos de Europa, concretamente en la región de Asturias. Se elabora principalmente con leche de vaca, pero también hay mezclas de cabra y oveja. Algunos tipos de cabrales se envejecen en cuevas; segúnadilla, así se elaboran las mejores variedades. El cabrales es un queso especialmente intenso que suele picar en la boca y que pide bebidas ácidas, como la sidra seca que se consume en la región.
Gamonedo DOPMás exactamente conocido como Gamoneu en bable (la lengua regional), este queso afilado también procede de la región de Asturias. «El Gamoneu es uno de los mejores quesos de España», dice Padilla. Es un queso azul de oveja, vaca y cabra, que varía tanto en su picor como en su aspecto en función del tiempo de curación. Tradicionalmente, este queso lo elaboraban los pastores, que vivían solos con sus rebaños en las montañas. Colgaban los quesos y los ahumaban en sus pequeñas cabañas. Este método particular se sigue utilizando hoy en día, aunque también hay métodos más modernos disponibles en el mercado.
