Jill Corleone es una dietista titulada y entrenadora de salud que lleva más de 15 años escribiendo y dando conferencias sobre dieta y salud. Su trabajo ha aparecido en el Huffington Post, en Diabetes Self-Management y en el libro «Noninvasive Mechanical Ventilation», editado por John R. Bach, M.D. Corleone es licenciada en nutrición. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Está bien comer carne, pero es mejor que las opciones sean magras, y eso significa tomar una porción de 3 onzas con menos de 10 gramos de grasa total, 4,5 gramos de grasa saturada y 95 miligramos de colesterol.
En cuanto a las calorías, tanto el solomillo como el filet mignon están bastante igualados. Una porción de 3 onzas de solomillo cocido contiene 180 calorías, mientras que la misma porción de filet mignon cocido contiene 179 calorías.
Si usted come 2.000 calorías al día, una porción de cualquiera de las dos carnes aporta menos del 10 por ciento de sus necesidades calóricas diarias. Aunque el solomillo y el filet mignon no son los cortes de carne más bajos en calorías, siguen siendo una opción bastante buena para el comensal consciente de las calorías.
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Un hombre sólo puede comer una cantidad limitada de pechuga de pollo. Pero si no puede soportar la idea de otra pechuga de pollo a la parrilla espolvoreada con el condimento de pimienta de limón de la Sra. Dash, entonces salga de su pensamiento encerrado y busque pastos más verdes, específicamente pastos de vaca. Pero hay muchas partes de la vaca que ofrecen muchas proteínas con muy pocas calorías adicionales procedentes de la grasa.
A menudo verás este corte en forma de filete detrás de la caja de la carne. Como se corta de la parte superior del animal, al igual que el redondo superior, la carne tiene menos grasa intramuscular. Esto la mantiene magra (25 gramos de proteína y un gramo de grasa saturada para 144 calorías), pero también puede resultar en una comida más masticable. Una buena estrategia: Cortar el solomillo en tiras. Esto acorta las fibras musculares de la carne y, en esencia, la «ablanda». Las tiras de solomillo superior funcionan bien en salteados, en brochetas o simplemente salteadas con setas frescas.HígadoEl abuelo tenía razón. Cuatro onzas de hígado de ternera contienen 23 gramos de proteínas por sólo 153 calorías y un gramo de grasa saturada. De acuerdo, sí, está el sabor, que algunas personas encuentran desagradable, pero hay una razón por la que siempre se ve el hígado emparejado con cebollas. Las cebollas dulces asadas a la parrilla eliminan parte de la picadura mineral del hígado. Una rápida salsa de vino tinto o una salsa de carne también ayudan a que la proteína baje. ¿Todavía tienes dudas? Pruebe el hígado de ternera picado en su próxima receta de albóndigas o pastel de carne.Brisket
Tenderloin
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Calorías del filet mignon
El filete es un alimento muy discutido. ¿Es demasiado graso y lleno de colesterol para ser saludable para el corazón? ¿O todos los minerales y vitaminas que incluye compensan lo demás? En contra de la creencia popular, la carne roja tiene varios beneficios para la salud, pero la mayoría de la gente no los conoce.
El Ribeye es, sin duda, uno de los cortes de carne más deliciosos que existen. Tiene la cantidad justa de grasa para mantenerlo tierno y jugoso sin que resulte gomoso. Tiene un rico sabor y un bonito colorido y se cocina igual de bien en una sartén que a la parrilla. ¿Pero es saludable para usted? Vamos a ver qué pasa.
Una ración de bistec debería ser de unos 3 onzas. Lo sabemos, eso no es mucho para nosotros, los entusiastas del bistec. Pero para determinar el valor nutricional de un ribeye, vamos a ceñirnos a él. En sólo 3 onzas de ribeye, puedes esperar lo siguiente:
Como la información anterior probablemente no signifique mucho para la persona media que no es un genio de las etiquetas nutricionales, vamos a desglosarla un poco más, para que puedas ver lo que es beneficioso (y no tan beneficioso) para tu salud.
