Los estudiantes aprenderán el uso correcto y el mantenimiento de los equipos de cocina comercial que se utilizan en la mayoría de los restaurantes. La seguridad, el saneamiento, el funcionamiento del equipo y las habilidades de empleabilidad es un enfoque diario. Los estudiantes con una fuerte ética de trabajo, habilidades de resolución de problemas y buena gestión del tiempo deben ser capaces de sobresalir en este programa. Este programa gestiona un restaurante que abre varios días a la semana para atender al personal y a los estudiantes. Las expectativas son que los estudiantes aprendan a crear, hornear o cocinar una variedad de alimentos por sí mismos a un nivel adecuado para venderlo a los clientes.Enduring Understandings: Preguntas esenciales: Aspectos destacados del cursoResultados del curso
Por qué elegir las artes culinarias como carrera
Desgranando el término, culinario significa «relacionado con la cocina» y artes se refiere a cualquier área amplia de interés. Así que, en pocas palabras, las artes culinarias se refieren al arte de preparar, cocinar, presentar y servir alimentos. A menudo se trata de comidas en un restaurante, pero las artes culinarias pueden referirse a todas las profesiones que implican preparar, cocinar y presentar alimentos.
Una forma sencilla de pensar en las artes culinarias es considerar qué es lo que hace que la comida sea apetitosa, para empezar. Como seres humanos, juzgamos la comida por su aspecto, su presentación, su olor, su rendimiento o comportamiento al probarla, su sensación en la lengua y, por supuesto, cómo nos hace sentir. Puede que no se haya dado cuenta de que todos estos factores intervienen en nuestro disfrute de la comida, pero todos estos sentidos están funcionando cada vez que tiene la comida delante. El papel del profesional de las artes culinarias es asegurarse de que todos estos sentidos se satisfagan positivamente.
Por eso un profesional de las artes culinarias se toma el tiempo necesario para asegurarse de que la comida tenga un aspecto atractivo, se sirva de forma atractiva o interesante, huela apetitosamente y atraiga a nuestras papilas gustativas. El profesional de las artes culinarias que tiene éxito utiliza todas las herramientas disponibles para asegurarse de que todos estos factores se combinan para crear el plato perfecto.
Cinco importancia del curso de cocina
La formación en saneamiento se ofrece como parte integral de cada certificado y título y está certificada por la Asociación Nacional de Restaurantes en colaboración con la División de Salud Ambiental del Condado de Sacramento.
Este programa proporciona formación y educación para aquellos que deseen ser propietarios de un restaurante u otra empresa de servicios alimentarios. Se cubren los diversos elementos involucrados en la puesta en marcha y el funcionamiento de una pequeña empresa, así como la formación en la teoría de los alimentos y la producción, la seguridad y el saneamiento, la compra culinaria, y el servicio.
El grado de Asociado en Artes (A.A.) en Restaurante y Servicio de Alimentos puede ser obtenido al completar el programa requerido, más los requisitos de educación general, más suficientes electivos
Este programa proporciona formación en las habilidades de nivel de entrada necesarias para una carrera en el servicio de alimentos. Los cursos comienzan con la formación básica y culminan con un curso avanzado centrado en la producción de cantidades de alimentos. El programa incluye cursos de artes culinarias, saneamiento culinario y servicio al cliente. Los estudiantes aplicarán sus habilidades con formación práctica en laboratorios centrados en la producción. La formación en saneamiento se ofrece como parte integral de cada certificado y título del departamento y está certificada por la Asociación Nacional de Restaurantes, así como por la División de Salud Ambiental del Condado de Sacramento. Este certificado es el primero de una serie de programas. Después de la terminación, los estudiantes pueden continuar el trabajo de curso CAM hacia un certificado en la cocina y la supervisión y luego hacia un A.A. Grado, con todo el trabajo de curso cuenta como parte de los requisitos para el degree.All CAM plan de estudios se desarrolla en colaboración con los empleadores de Sacramento en restaurantes, escuelas, hospitales y tiendas de comestibles.
¿Por qué elegiste las artes culinarias?
Culinario significa «relacionado con la cocina» y es el arte de la preparación, cocción y presentación de alimentos, normalmente en forma de comidas. A las personas que trabajan en este campo -especialmente en restaurantes- se les suele llamar «chefs» o «cocineros», aunque también se les puede denominar «artista culinario» y «culinario». Los modales en la mesa se consideran un arte culinario. Hoy en día, los estudiantes de artes culinarias estudian muchos aspectos diferentes de la alimentación. Las áreas específicas de especialización incluyen la carnicería, la química y la termodinámica, la presentación visual, la seguridad alimentaria, la nutrición y la fisiología humanas, la historia internacional, la fabricación de artículos alimentarios y muchas más. La formación en artes culinarias es posible hoy en día y también la gente está entusiasmada con el curso.
Una parte integral de las artes culinarias son las herramientas, conocidas como utensilios de cocina, que utilizan tanto los chefs profesionales como los cocineros caseros. Los profesionales de las artes culinarias también llaman a estos utensilios con el término francés «batterie de cuisine». Estos utensilios pueden variar en cuanto a materiales y uso. Los utensilios de cocina se fabrican con cosas como madera, vidrio, varios tipos de metales, plástico que se pueden ver en muchas cocinas hoy en día.
