Para mí, 1 kg de harina de uso general rinde 1,6 kg de pan (como dos panes). Cada hogaza de 13x4x4″ (Pullman) pesa unos 800 gramos después de enfriarse y rinde entre 24 y 30 rebanadas dependiendo del grosor. El coste por pan es inferior a 1,00 dólares, e incluye todos los ingredientes, los impuestos y la electricidad para mezclar, hornear y cortar.
Para que quede claro, ya no uso una máquina de pan. Mi respuesta se centró más en la cantidad de pan que se puede hacer con 1kg de harina. El molde para pan Pullman costaba 25 dólares, y el cuchillo eléctrico 20 dólares. Así que para 300 panes, eso supone 15 céntimos por pan. La batidora y el horno se utilizan para otras cosas además del pan, así que no los tengo en cuenta en el coste total por barra.
Dependería mucho de la receta utilizada. Sin embargo, por ejemplo, esta receta de Jamie Oliver para el «pan básico» rinde 1 barra de pan y utiliza 1 kg de harina. Además, si la comparación se hace por razones económicas, también hay que tener en cuenta el coste de la levadura, la sal y los enriquecimientos (huevo, azúcar, etc., según la receta).
La barra de pan media comprada en una tienda pesa 16 o 24 onzas aquí en Estados Unidos, lo que equivale a 453,6 o 680,4 gramos respectivamente. Sé que hasta 2008 la ley exigía que el pan en el Reino Unido se vendiera en unidades especificadas, por lo que normalmente se vendía en tamaños de 400g y 800g. La mayoría de mis libros sobre el pan especifican que, por término medio, la masa de pan pierde un 10-20% de peso durante el horneado/enfriamiento.
¿Cuánto pesa una barra de pan en onzas?
21 de marzo de 2011 – 9:00pmdwfenderPeso de los panesSólo por curiosidad. Alguien tiene una referencia de los pesos medios de las masas porcionadas que darán lugar a una barra de cierto tamaño, etc. Básicamente estoy buscando algunos números promedio para producir un pan de molde normal, un Boule grande y algunos panecillos para la cena. Compartir
Mar 21 2011 – 9:53pmAproximaciónEn general, una bola de masa de 520 gramos me da algo cercano a un pan de una libra. Pero nada de lo que he hecho me ha dado un producto final de peso exacto basado en el peso inicial de la masa que cargo en el horno.
Los panecillos para la cena suelen tener un peso de entre 2,5 y 3,5 onzas. Los panecillos para hamburguesas pueden tener entre 3 y 4 onzas. Un rollo de hoagie puede ser de 4 a 6 oz. Estas son estimaciones aproximadas. Evidentemente, dependen del tamaño que quieras que tengan tus panecillos después de hornearlos.
Peso de la barra de pan en gramos
El convertidor de todos los tipos de harina. Por regla general, la harina para hacer masa de pan, con la que se hornea un pan, es también más rica en proteínas. El contenido de proteínas de la harina de pan suele ser mayor que el de la mayoría de los demás tipos de harina.
Este conversor online de harina de pan culinaria de lb a oz es una herramienta muy útil no sólo para los profesionales certificados con experiencia en empresas alimentarias y para los chefs expertos en el modelo de cocinas de la industria.
Con el servicio de conversión de unidades antes mencionado que proporciona, este convertidor de harina de pan también ha demostrado ser útil como una herramienta de enseñanza y para la práctica de libras y onzas ( lb vs oz ) ejercicios de conversión por los nuevos culinarios y los estudiantes (en las aulas o en las cocinas de casa) que han estado aprendiendo este arte de la maestría de la cocina en particular en los colegios culinarios, en las escuelas de artes culinarias y todos los demás tipos de formación culinaria para convertir los pesos y las medidas de volumen de líquido / líquido, así como el valor de los alimentos dietéticos contenidos en la harina de pan con sus valores nutricionales que comemos.
Peso medio del pan de masa madre
La buena noticia es que puedes arreglártelas perfectamente con un solo molde de pan barato. O puedes ser como yo y tener tantos que tengas que guardarlos en un contenedor de plástico en el sótano. En cualquier caso, esta guía le guiará.
En Estados Unidos, lo que las recetas llaman un «molde de pan estándar» es de 8-1/2 x 4-1/2 x 2-1/2 pulgadas. Si una tienda sólo vende un tamaño de molde, probablemente sea éste. Si tiene un molde para pan, probablemente debería ser de este tamaño.
Puedes ver esto en la foto de arriba. El molde de 9 pulgadas está a la izquierda y el de 8 1/2 pulgadas a la derecha. La misma receta se hizo en ambos moldes, y se puede ver cómo el pan hecho en el molde de 9 pulgadas es plano, mientras que el pan hecho en el molde de 8 pulgadas se levantó maravillosamente.
Como regla general, si la masa llena 2/3 del molde, el molde está al límite. Si le sobra masa, no llene demasiado el molde. En su lugar, hornea el exceso de masa en un molde para magdalenas, llenando los moldes vacíos con unas cuantas cucharadas de agua para evitar que el molde se deforme. ¡Desastre evitado!
