Leigh Wittman escribe profesionalmente desde 2007. Escribe principalmente sobre salud, consejos profesionales, actividades al aire libre y viajes para varios sitios web. Wittman es enfermera titulada y estudió enfermería en la Universidad Estatal de Arizona. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Secar la salchicha es una forma de conservarla sin que afecte a su valor nutricional. La salchicha deshidratada es un tentempié muy nutritivo, o puede rehidratarse para sustituir a la salchicha normal en sopas y guisos. Los deshidratadores eliminan la humedad del embutido cocinando la carne a baja temperatura en un entorno seco durante un largo periodo de tiempo. Aunque es un proceso largo, deshidratar salchichas en un deshidratador es sencillo y fácil de hacer.
¿Se estropea el chorizo en la nevera?
Dependiendo del tipo de Chorizo que compre, dependerá la duración del producto. Puede comprar Chorizo entero o en pequeñas fundas envasadas al vacío – cada una de ellas durará diferentes periodos de tiempo. También vendemos los mejores embutidos que están hechos del mejor Jamón Ibérico de Bellota o Pata Negra. Un chorizo o salchichón de menor calidad puede requerir un proceso de almacenamiento diferente para mantener la carne fresca.
Si compra Chorizo o Salchichón cortado y/o envasado al vacío, puede esperar que dure aproximadamente 90 días antes de abrirlo. Aunque el chorizo seguirá siendo comestible, se perderá la experiencia óptima. El proceso de envasado al vacío del jamón y el chorizo ayuda a evitar que el oxígeno altere la calidad de la carne y mantiene intactas las grasas y los sabores de la carne. La mejor manera de almacenar su Chorizo envasado al vacío es en un lugar fresco y seco como un armario o una despensa. No es necesario que guarde la carne curada en el frigorífico, ya que el envase mantendrá las carnes conservadas y garantizará que cuando se coma la carne, ésta sea maravillosamente suculenta y todos los sabores estén como deben estar. No obstante, deberá refrigerar si abre el paquete y quiere saborear el chorizo durante unos días.
Cómo conservar el chorizo una vez abierto
Las familias de toda España hacen su chorizo, ya que es un alimento básico de la dieta española y se presenta en todo tipo de formas y tamaños. Si ha visitado España o ha comido en una bodega o restaurante español, probablemente haya probado este embutido de cerdo condimentado con pimentón y ajo. Se elabora con carne de cerdo picada y grasa de cerdo, y tradicionalmente se embute en tripa de cerdo.
Esta receta en particular requiere 20 libras de carne, lo que hace una gran cantidad de chorizo, así que siéntase libre de usar menos y ajustar los condimentos según sea necesario. También necesitará una picadora de carne, no sólo para moler la carne, sino también para rellenar las tripas del chorizo. Por último, asegúrese de planificar con antelación porque tendrá que colgar el chorizo para que se seque durante dos semanas.
La curación de la carne requiere conocimientos específicos y si no se cura correctamente puede provocar enfermedades o la muerte. Si no tiene experiencia en este campo, le aconsejamos que consulte a un experto para que le enseñe las técnicas y aplicaciones adecuadas.
Dado que el curado de la carne requiere una habilidad tan específica, de lo contrario, puede provocar enfermedades o algo peor, le recomendamos encarecidamente que consulte a un experto para que le enseñe las técnicas adecuadas. Las siguientes cuatro publicaciones son guías muy útiles y profundizan en estos procesos, procedimientos y técnicas:
¿Cómo saber si el chorizo está curado?
De origen español y portugués, el chorizo es un delicioso y versátil tipo de embutido de cerdo que puede incorporarse a numerosos platos. Aporta especias, calor, profundidad y sabor a una gran variedad de platos.
El chorizo fresco se puede guardar en el congelador y no importa si se ha roto el precinto o la piel o si se ha cortado antes de congelarlo. La congelación del chorizo fresco es similar a la de otras carnes.
Pero si prefiere guardarlo en el frigorífico, un chorizo envasado originalmente puede durar hasta 2 semanas, mientras que el chorizo que ha sido abierto o al que se le ha cortado o quitado la fundición sólo durará unos 7 días.
El chorizo curado en su envase original puede durar hasta 90 días si se almacena en un lugar fresco y seco. El envase garantiza que el chorizo curado se conserve fresco. Una vez abierto, el chorizo curado puede conservarse en el frigorífico.
Si está bien envasado y sellado, el chorizo fresco puede permanecer en el congelador durante 12 meses. Los sabores permanecerán con el chorizo fresco y no se alterarán cuando esté listo para cocinar con él.
