Cómo saber si las salchichas se cocinan en la sartén
Las salchichas, abundantes, picantes y sabrosas, son las favoritas de los carnívoros. Y por una buena razón: todas las tiendas decentes tienen al menos algunas variedades de salchichas, y un solo paquete puede alimentar a toda la familia de forma económica.
Una vez que ha sacado las salchichas de las bolsas del supermercado y las ha puesto en la sartén caliente, ¿cómo sabe cuándo están hechas? (¿Y qué importancia tiene el grado de cocción de la carne?)
Las salchichas crudas o poco cocinadas pueden contener bacterias patógenas que pueden enfermar, según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA. Para que su consumo sea seguro, las salchichas deben cocinarse a una temperatura interna mínima específica para cada tipo de carne.
Para saber si las salchichas están terminadas de cocinar, utilice un termómetro para carne. Introduzca la punta de la sonda en el extremo del eslabón y espere unos segundos para obtener una lectura precisa. Las salchichas están hechas cuando la temperatura interna alcanza los 160 °F (70 °C) en el caso de la carne de vacuno, cerdo y cordero, y los 165 °F (74 °C) en el caso del pollo, el pato, el ganso y las aves de caza.
Con un termómetro para carne, no es necesario perforar las tripas de las salchichas. Si lo hace, los jugos de la carne se agotarán y las salchichas saldrán secas y duras. La punta del termómetro para carne debe introducirse en la pequeña abertura de cada lado de la salchicha, en el lugar en el que se ha trenzado en eslabones.
¿Cómo saber si la salchicha de pollo está cocida?
La temperatura interna segura para una salchicha cocida es de 160 F. En esa fase de la cocción retírelas del fuego y déjelas reposar durante 5 minutos, ya que seguirán cocinándose y conservarán toda su humedad.
A mucha gente le gustan las salchichas. Hay un gran número de variedades y sabores para elegir. Las salchichas son un alimento sencillo y maravilloso y pueden llevar muchos ingredientes interesantes, desde especias hasta hierbas y muchas verduras exóticas.
Sin embargo, también puede haber retos a la hora de cocinar salchichas. Por ejemplo, si su salchicha no está bien cocinada o no lleva el tiempo suficiente, puede resultar una experiencia desagradable tanto para usted como para los demás que la coman. Este artículo le ayudará a entender cómo cocinar salchichas perfectas para que todos disfruten comiéndolas.
Una salchicha en mal estado es el resultado de dos cosas: un condimento incorrecto y un método de cocción inadecuado para el tipo de salchicha; por ejemplo, una salchicha italiana se cocina de forma diferente a una salchicha curada o una salchicha de cerdo.
Hay dos tipos principales de salchichas: frescas y curadas. Las frescas contienen carne sin curar, mientras que las curadas han sido saladas y/o ahumadas antes de su venta. Ambos tipos de salchichas se elaboran con diversos cortes de carne, a menudo de cerdo, como la paleta, la pierna, el lomo, la panza, etc. Otras carnes en las salchichas son la de vacuno, pollo, pavo y cordero. Por supuesto, también puede haber salchichas vegetarianas.
Cómo saber si la salchicha del desayuno está hecha
Nuestras salchichas son realmente sabrosas, especialmente cuando se cocinan con el cuidado y la atención que merecen. Cocinar una salchicha no es diferente a cocinar un bistec, si se apresura, se sentirá decepcionado, pero si se toma el cuidado y el tiempo, los resultados serán increíbles, y podrá disfrutar plenamente del sabor y la textura, de la forma en que su carnicero pretendía. Si no tienes un termómetro de carne, hazte con uno. De hecho, compre varios tipos diferentes. Merece la pena la inversión. Una vez que tenga su termómetro de confianza y un cuchillo afilado para cortarlas, aquí tiene algunas formas de asegurarse de que sus salchichas están bien cocinadas.
Puede que este no sea el método más utilizado por todo el mundo, pero puede que eso cambie una vez que lo hayas probado. Esta es la mejor manera de cocinar nuestras salchichas, ya que garantiza una cocción uniforme y mantiene todos los jugos en su interior. También es una forma estupenda de cocinar para una multitud. Puede escalfar las salchichas en tandas, refrigerarlas hasta justo antes de la cena y luego ponerlas en la parrilla o en la sartén para recalentarlas con facilidad.
A qué sabe la salchicha poco cocida
No son «algunos conservantes» los que mantienen la carne rosada, sino la sal de nitrito. Comprar en una tienda ecológica no significa que los alimentos no contengan sal de nitrito u otros aditivos. Estoy seguro de que tu salchicha contiene nitritos, de lo contrario se habría vuelto gris mucho antes de que empezaras a cocinarla.
Cocine las salchichas hasta que se doren por todos los lados, y luego corte una de ellas transversalmente. La firmeza, los jugos claros y la carne de color topo indican que están listas. La blandura, los jugos sanguinolentos y el color rosado de la carne indican que las salchichas están poco hechas.
Si no tiene un termómetro de carne en casa, no tiene más remedio: tiene que cortar la salchicha hasta que vea el centro. La salchicha cocida será clara y firme en el centro una vez cocida. Si hay algún indicio de color rosado, y si los jugos son demasiado líquidas, entonces la salchicha todavía está cruda.
En lo que respecta a las salchichas, lo cierto es que el color rosado es completamente seguro para su consumo. Esto se debe a que la mayoría de las salchichas están hechas de carne picada, lo que significa que el color rosa es evidente. Además, este color rosa permanecerá intacto incluso después de cocinar las salchichas.
