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Chicharrón (español: [tʃitʃaˈron], andaluz: [ʃiʃaˈron], plural chicharrones; portugués: torresmo [tuˈʁeʒmu, toˈʁezmu, toˈʁeʒmu]; filipino: chicharon; chamorro: chachalon) es un plato que generalmente consiste en panza de cerdo frita o chicharrones fritos. El chicharrón también puede hacerse con pollo, cordero o ternera.
La variante de chicharrón es la piel del cerdo después de haber sido sazonada y frita, a menudo hasta alcanzar un estado crujiente e hinchado. Otros estilos pueden ser grasos o carnosos, no tan fritos, y a veces unidos a costillas u otros huesos. En México, se comen en taco o gordita con salsa verde. Las formas de servirlo varían mucho: como plato principal, como guarnición, como relleno de tortillas y otros panes, como porción de carne en guisos y como aperitivo.
Cerdo marano
Este es el primero de una nueva serie de posts que voy a hacer llamada «Aprender español de verdad» en la que enseñaré el tipo de español que se usa habitualmente, que es necesario conocer para poder hablar como y con un nativo, pero que no se suele enseñar en los cursos, clases y libros de texto tradicionales. Es decir, en concreto, me centraré en el argot, las expresiones, los modismos, los refranes y las palabrotas. En otras palabras, el español coloquial general que se oye hablar de manera informal entre los hablantes nativos en su vida cotidiana y que también se encuentra con frecuencia en las películas en español, programas de televisión, música y otros medios de comunicación destinados a los hablantes nativos de español.
Este es un fragmento de una de mis películas más recomendadas para que los estudiantes de español aprendan el idioma (¿quieres saber cómo hacerlo, aprender el español de las películas y programas de televisión y demás? mira El Método Telenovela) porque no sólo tiene excelentes subtítulos en español e inglés (los españoles son palabra por palabra y los ingleses son una sólida traducción del español que puedes usar como referencia cuando lo aprendes) sino que también es una muy buena película que te da una gran visión de ciertas partes de la cultura colombiana y te enseña una tonelada de su lenguaje coloquial con jerga en abundancia, así como unas cuantas palabrotas. Se llama María Llena de Gracia y está disponible a muy buen precio en Amazon en DVD.
Cerdito en español
De todos los términos de la jerga colombiana que se explican en este blog, uno de los más difíciles de entender es «berraco» (a veces también se escribe «verraco»). Es muy fácil confundirse con él.
Técnicamente, un «berraco» es una especie de cerdo, pero si se oye esta palabra en Colombia, es casi seguro que no se está utilizando para referirse al animal. Sin embargo, no siempre es fácil averiguar el significado de la palabra.
Un colombiano podría decir «berraco» (o una de sus variantes como berraquera, emberracarse o berracamente) en cinco frases consecutivas para significar cinco cosas totalmente diferentes. Intentar descifrarlas como estudiante de idiomas es una forma segura de confundirse. Y rápidamente.
Para ahorrarte algunos de estos dolores de cabeza, he elaborado una guía rápida de supervivencia gringa sobre los contextos más comunes en los que se escucha esta palabra. Al menos ahora tendrás una oportunidad de entender lo que se dice.
Cuando se habla de personas, «ser berraco» es una forma muy elogiosa de describir a alguien inteligente o excepcionalmente capaz. No hay mejor manera de felicitar a un colombiano por haber logrado algo muy difícil que decir: «¡Usted sí es un berraco!». Esto es quizás el equivalente de las frases en inglés: «¡Wow, you’re a genius!» o «You’re a total legend!», etc.
Cómo se dice cerdo hembra en Inglés
Un pecarí (también javelina o cerdo zorrillo) es un mamífero de tamaño medio con pezuñas de la familia Tayassuidae (cerdos del Nuevo Mundo). Se encuentran en toda América Central y del Sur, Trinidad en el Caribe, y en la zona suroeste de América del Norte. Suelen medir entre 90 y 130 cm de longitud y un adulto adulto suele pesar entre 20 y 40 kg.
Los pecaríes son criaturas sociales que viven en manadas. Se alimentan de raíces, larvas y una gran variedad de alimentos. Pueden identificarse entre sí por sus fuertes olores. Un grupo de pecaríes que viajan y viven juntos se llama «escuadrón». Un escuadrón de pecaríes tiene una media de entre seis y nueve miembros[2].
Los últimos ancestros comunes de los pecaríes y otros ungulados pares fueron animales vagamente parecidos a los cerdos que vivieron hace más de 50 millones de años. Los pecaríes evolucionaron en Europa hace unos 30 millones de años y se extendieron por gran parte del mundo. En el Viejo Mundo, los pecaríes se extinguieron, pero sobrevivieron en Norteamérica. Hace unos tres millones de años, los pecaríes se extendieron por Sudamérica.
