¿Qué tiene más grasa el queso de cabra o de vaca?

Lácteos poco saludables

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos.  El intestino delgado -el órgano donde se produce la mayor parte de la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes- produce una enzima llamada lactasa. La lactasa descompone la lactosa en dos formas más simples de azúcar: glucosa y galactosa. A continuación, el cuerpo absorbe estos azúcares más simples en el torrente sanguíneo.

La intolerancia a la lactosa es una condición en la que las personas tienen síntomas digestivos -como hinchazón, diarrea y gases- después de comer o beber leche o productos lácteos.  Los síntomas aparecen entre 30 minutos y 2 horas después de consumir leche o productos lácteos. Los síntomas varían de leves a graves en función de la cantidad de lactosa que la persona haya comido o bebido y de la cantidad que pueda tolerar.

La intolerancia a la lactosa es un problema común, por lo que es importante identificar los productos que la contienen para evitar los síntomas. Aunque la mayoría de la gente sabe que la leche de vaca y los productos derivados de ella contienen una gran cantidad de lactosa, muchas personas se preguntan si la leche de cabra y, por extensión, el queso de cabra contienen lactosa.

Queso de cabra intestino permeable

Lindsay Boyers es una nutricionista holística con una licenciatura en alimentación y nutrición y un certificado en consultoría de nutrición holística. Tiene experiencia en nutrición funcional y actualmente está estudiando para su examen de RD.

Debido a la gran controversia que rodea a los productos lácteos, como la leche y el queso de vaca, muchas personas buscan alternativas no lácteas, como la leche de almendras y el queso de cabra, para obtener su dosis de «lácteos» sin necesidad de consumirlos. Pero, ¿hay beneficios al elegir el queso de cabra frente al de vaca?

Consejo El queso de cabra es rico en muchos minerales, como el calcio, el magnesio y el potasio. También ayuda a combatir la inflamación y aporta grasas saludables y aminoácidos esenciales. Muchas personas que no toleran el queso de vaca pueden comer queso de cabra sin problemas.

La respuesta corta es que sí, especialmente si eres sensible al queso de vaca. Pero también hay beneficios del queso de cabra incluso para las personas que pueden tolerar el queso de leche de vaca sin problemas. Para la mayoría de las personas, el queso de cabra es altamente digerible y además contiene compuestos bioactivos que contribuyen a su salud.

Grasas saludables

Hoy en día, el pasillo de los productos lácteos está saturado de opciones, y no nos referimos sólo al 2 por ciento o al integral. Hay de soja, de almendras, de anacardos, de arroz, de avena, de cáñamo, de camello (de verdad)… ya te haces una idea. En un mundo lleno de leches (y leches), puede resultar abrumador elegir sólo una. Sin embargo, la leche de cabra es un éxito que está subiendo a la cima. Pero, ¿cuál es la diferencia entre la leche de cabra y la de vaca? ¿Es sólo el sabor o la nutrición? ¿Qué es mejor?

Habíamos oído que la leche de cabra podría tener más beneficios nutricionales que el zumo de mú, así que buscamos la respuesta. Resulta que ninguna de las dos leches es más saludable que la otra, pero la leche de cabra puede ser una mejor opción para la digestión. Y si estás tan perdido como nosotros, no te preocupes. Tenemos la primicia sobre la leche de cabra frente a la de vaca.

Si eres como nosotros, cocinas y bebes leche todo el tiempo, pero puede que no sepas realmente lo que es. En su nivel más básico, toda la leche láctea es una emulsión de grasas, proteínas, micronutrientes, lactosa y agua. Y aunque la leche de vaca es probablemente lo primero que se nos viene a la cabeza cuando pensamos en la leche, la leche de cabra es cada vez más popular.

Queso de cabra y feta

El queso es una maravillosa fuente de proteínas, calcio y fósforo, pero también es una fuente importante de grasas saturadas. Esto puede ser un problema si se sigue una dieta baja en grasas. Aprenda si hay lugar para el queso en una dieta baja en grasas y cómo hacerlo.

La respuesta corta es que sí, puedes seguir comiendo queso, pero no en grandes cantidades. El queso cheddar normal tiene unos 9 gramos de grasa por onza, de los cuales 6 gramos son saturados. Algunas personas pueden ser un poco pesadas con el queso, espolvoreando puñados de él en la pizza, en las tortillas o en los macarrones con queso. Aunque el queso es una excelente fuente de nutrición por su alto contenido en proteínas, calcio y fósforo, también puede tener un alto contenido en grasas.

La mejor apuesta para un amante del queso es comprometerse la mayor parte del tiempo y darse un capricho en alguna ocasión. Esto significa cambiar su relación con el queso. En lugar de utilizarlo como ingrediente central, utilícelo para acentuar los platos. El queso curado es bueno para esto. Suele ser más sabroso, por lo que en realidad no es necesario utilizar mucho. Entre estos quesos se encuentran el cheddar extrafino o afilado, el gorgonzola, el parmesano y el asiago. Piénsalo bien antes de espolvorear el queso sobre los platos. En su lugar, utilice un poco y saboréelo.

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