¿Qué son los cuchillos profesionales?

El mejor cuchillo de cocinero

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En la cocina, un cuchillo de chef, también conocido como cuchillo de cocinero, es una herramienta de corte utilizada en la preparación de alimentos. El cuchillo de cocinero se diseñó originalmente para rebanar y separar grandes cortes de carne. Hoy en día es el principal cuchillo de uso general para la mayoría de los cocineros occidentales.

Un cuchillo de cocinero suele tener una hoja de 20 centímetros de longitud y 3,8 cm de anchura, aunque los modelos individuales varían entre 15 y 36 centímetros de longitud. Hay dos tipos comunes de forma de hoja en los cuchillos de chef occidentales, la francesa y la alemana. Los cuchillos de estilo alemán tienen una curva más profunda y continua a lo largo de todo el filo; el estilo francés tiene un filo más recto hasta el final y luego se curva hasta la punta.

¿Qué cuchillos utilizan los chefs de Michelin?

Hay muchos tipos diferentes de cuchillos profesionales, la mayoría fabricados para tareas específicas y algunos procedentes de diferentes países, todos ellos diseñados para ser eficientes en la tarea para la que están hechos. Cook’s Direct cuenta con cuchillos profesionales de la más alta calidad, diseñados para ser cómodos de manejar, duraderos y de larga duración. Nuestros cuchillos profesionales son de las mejores marcas, como Mercer Culinary, Cook’s Brand y otras. También disponemos de accesorios para guardar cuchillos y juegos de cuchillos para chefs.

Si necesita ayuda para determinar cuáles son los mejores cuchillos profesionales para su cocina institucional, llame al 866-613-2617 y nuestros especialistas en atención al cliente le ayudarán. Un asociado de Cook’s Direct estará encantado de proporcionarle la información necesaria para comprar cuchillos profesionales.

Tanto si está seleccionando un cuchillo de cocinero para utilizar en su cocina principal de servicio de alimentos, como si necesita una cuchilla para su operación de carnicería, querrá considerar detenidamente cuál es la mejor opción para usted. Si tiene alguna pregunta, no dude en llamar a uno de nuestros expertos.

Mejor cuchillo

Este excelente cuchillo de chef clásico de J.A. Henckels tiene el peso, la forma y el rendimiento de un cuchillo de chef digno de un derroche, pero a un precio mucho mejor. Es la quintaesencia de los cuchillos multiusos que hacen un gran trabajo al triturar perejil, cortar cebollas en dados o deshuesar un pollo.

Uno de los cuchillos más afilados que hemos probado, el Santoku de Global es totalmente de acero inoxidable, por lo que no hay hendiduras a lo largo del mango que atrapen la comida. La hoja también tiene muescas huecas a lo largo del borde, por lo que las verduras no se pegan al cortarlas. Este cuchillo japonés sobresale en todas las tareas, pero nos sorprendió con su capacidad para cortar huesos de pollo.

Este cuchillo de cocinero de la empresa de venta directa al consumidor Misen está fabricado con acero inoxidable japonés AUS-8 de alto contenido en carbono, lo que significa que es resistente, duradero y muy afilado. Su hoja está afilada a 15º, más que los cuchillos tradicionales de estilo occidental, que suelen estar afilados a 25º. Tiene un cabezal angular que favorece un buen agarre durante el uso. En nuestras pruebas, se sintió equilibrado, robusto y cómodo:  La hoja es ligeramente más estrecha que la de otros cuchillos de cocinero que probamos, lo que resultó ser bueno para cortar. Su diseño es muy bonito – ¡cuchillos de esta calidad suelen costar más del doble!

El mejor juego de cuchillos profesionales

El cuchillo fue entregado rápidamente, el mejor cuchillo de pan que he utilizado. Afilado y con un buen equilibrio de peso. La longitud no es demasiado larga o corta para cualquier tamaño de pan. Corta como si fuera mantequilla, se desmenuza muy poco, lo que facilita la limpieza posterior. El mango de madera también parece artesanal, la hoja está bien hecha con la marca y la insignia Made in Japan bellamente estampada.

Este cuchillo es absolutamente increíble. Tiene un aspecto precioso, viene afilado de fábrica, está muy bien equilibrado y ha manejado perfectamente todo lo que le he lanzado. No podría recomendarlo más y ciertamente buscaré otros cuchillos Shun Kai Premier.

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